Tazones tailandeses de pollo con maní

Obtenga su comida tailandesa para llevar en casa con estos tazones frescos llenos de fideos de arroz, mezclados con salsa de maní y cubiertos con pollo marinado con curry de coco, pepinos agridulces y, por supuesto, maní.MAS +MENOS-

Actualizado el 12 de diciembre de 2016

Pepinillos en vinagre

1

cucharada de azúcar granulada

1

Pepino inglés (de invernadero), en rodajas finas

Pollo

2

cucharadas de pasta de curry rojo tailandés

2

cucharadas de azúcar morena compacta

1

cucharada de jengibre fresco, finamente picado

4

dientes de ajo finamente picados

1/2

cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado

1

lb de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos de 1 pulgada

1

cucharada de aceite vegetal

Tallarines

1/4

taza de aderezo de sésamo orgánico asiático Annie's ™

2

cucharadas de mantequilla de maní cremosa

2

cucharadas de cilantro fresco picado

8

oz de fideos de arroz finos, cocidos como se indica en el paquete

Aderezos

1/2

taza de maní tostado, picado

1/2

taza de hojas de cilantro fresco, picadas

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• 1

  En un tazón mediano, bata 2 cucharadas de jugo de limón, el azúcar granulada y 1 cucharadita de salsa de pescado hasta que el azúcar se disuelva. Agrega el pepino en rodajas; revuelva para cubrir. Cubra y refrigere de 30 a 60 minutos.

• 2

  Mientras tanto, en un tazón mediano, mezcle 1/4 taza de jugo de limón, 3 cucharadas de salsa de pescado, la pasta de curry rojo, azúcar morena, raíz de jengibre, ajo y hojuelas de pimienta. Agrega el pollo; revuelva para cubrir. Cubra y refrigere el pollo de 30 a 60 minutos para marinar.

• 3

  En un tazón grande, bata el aderezo de sésamo asiático, 2 cucharadas de jugo de limón, la mantequilla de maní y 2 cucharadas de cilantro con un batidor. Agrega los fideos cocidos tibios; revuelva para cubrir.

• 4

  En una sartén de 12 pulgadas, caliente el aceite a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Use una cuchara ranurada para transferir el pollo de la marinada a la sartén. Deseche la marinada. Cocine y revuelva de 3 a 5 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido (al menos 165 ° F).

• 5

  Divida los fideos en 4 tazones. Cubra con pollo, pepinos encurtidos, zanahorias, maní picado y cilantro, y sirva.

Consejos de expertos

• Los pepinos de invernadero, a veces llamados pepinos ingleses, tienen menos semillas que los pepinos normales. Sin embargo, los pepinos normales funcionarán. Simplemente córtelos por la mitad y raspe las semillas antes de cortarlos.
• Probamos esta receta con pasta de curry rojo Thai Kitchen ™. Vale la pena señalar que las diferentes marcas vienen con diferentes niveles de calor, por lo que le recomendamos que use menos o más según el nivel de calor de la marca y sus propias preferencias.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion

Calorías

690

Calorías de grasa

250

% Valor diario

Grasa total

27g

42%

Grasa saturada

4 1/2 g

23%

Grasas trans

0g

Colesterol

70 mg

23%

Sodio

1910 mg

80%

Potasio

680 mg

19%

Carbohidratos totales

73g

24%

Fibra dietética

5g

23%

Azúcares

16 g

Proteína

37g

Vitamina A

100%

100%

Vitamina C

10%

10%

Calcio

8%

8%

Planchar

10%

10%

Intercambios:

2 almidón; 0 fruta; 2 1/2 otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 1/2 vegetal; 0 Carne muy magra; 3 carnes magras; 1 carne alta en grasa; 2 grasas;

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.