Tazones tailandeses de pollo con maní

Recetas tradicionales

Obtenga su comida tailandesa para llevar en casa con estos tazones frescos llenos de fideos de arroz, mezclados con salsa de maní y cubiertos con pollo marinado con curry de coco, pepinos agridulces y, por supuesto, maní.MAS +MENOS-

Actualizado el 12 de diciembre de 2016

Pepinillos en vinagre

cucharada de azúcar granulada

Pepino inglés (de invernadero), en rodajas finas

Pollo

cucharadas de pasta de curry rojo tailandés

cucharadas de azúcar morena compacta

cucharada de jengibre fresco, finamente picado

dientes de ajo finamente picados

1/2

cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado

lb de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos de 1 pulgada

cucharada de aceite vegetal

Tallarines

1/4

taza de aderezo de sésamo orgánico asiático Annie's ™

cucharadas de mantequilla de maní cremosa

cucharadas de cilantro fresco picado

oz de fideos de arroz finos, cocidos como se indica en el paquete

Aderezos

1/2

taza de maní tostado, picado

1/2

taza de hojas de cilantro fresco, picadas

Ocultar imágenes

1
En un tazón mediano, bata 2 cucharadas de jugo de limón, el azúcar granulada y 1 cucharadita de salsa de pescado hasta que el azúcar se disuelva. Agrega el pepino en rodajas; revuelva para cubrir. Cubra y refrigere de 30 a 60 minutos.
2
Mientras tanto, en un tazón mediano, mezcle 1/4 taza de jugo de limón, 3 cucharadas de salsa de pescado, la pasta de curry rojo, azúcar morena, raíz de jengibre, ajo y hojuelas de pimienta. Agrega el pollo; revuelva para cubrir. Cubra y refrigere el pollo de 30 a 60 minutos para marinar.
3
En un tazón grande, bata el aderezo de sésamo asiático, 2 cucharadas de jugo de limón, la mantequilla de maní y 2 cucharadas de cilantro con un batidor. Agrega los fideos cocidos tibios; revuelva para cubrir.
4
En una sartén de 12 pulgadas, caliente el aceite a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Use una cuchara ranurada para transferir el pollo de la marinada a la sartén. Deseche la marinada. Cocine y revuelva de 3 a 5 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido (al menos 165 ° F).
5
Divida los fideos en 4 tazones. Cubra con pollo, pepinos encurtidos, zanahorias, maní picado y cilantro, y sirva.

Consejos de expertos

Los pepinos de invernadero, a veces llamados pepinos ingleses, tienen menos semillas que los pepinos normales. Sin embargo, los pepinos normales funcionarán. Simplemente córtelos por la mitad y raspe las semillas antes de cortarlos.
Probamos esta receta con pasta de curry rojo Thai Kitchen ™. Vale la pena señalar que las diferentes marcas vienen con diferentes niveles de calor, por lo que le recomendamos que use menos o más según el nivel de calor de la marca y sus propias preferencias.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion

Calorías: 690
Calorías de grasa: 250

% Valor diario

Grasa total: 27g; 42%
Grasa saturada 4 1/2 g 23% Grasas trans 0g
Colesterol: 70 mg; 23%
Sodio: 1910 mg; 80%
Potasio: 680 mg; 19%
Carbohidratos totales: 73g; 24%
Fibra dietética 5g 23% Azúcares 16 g
Proteína: 37g

Vitamina A: 100%; 100%
Vitamina C: 10%; 10%
Calcio: 8%; 8%
Planchar: 10%; 10%

Intercambios:

2 almidón; 0 fruta; 2 1/2 otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 1/2 vegetal; 0 Carne muy magra; 3 carnes magras; 1 carne alta en grasa; 2 grasas;

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.