Sopa De Pollo Mexicana
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Llena el congelador con este sencillo toque mexicano de sopa que se prepara rápido y se calienta rápidamente.MAS +MENOS-
2
cucharadas de mantequilla derretida
2
cucharadas de harina para todo uso Gold Medal ™
1
lb de papas rojas, sin pelar y cortadas en cubitos (3 tazas)
1
taza de maíz dulce congelado orgánico premium Cascadian Farm ™ (de un paquete de 10 o 16 oz)
1/2
taza de pimiento rojo, finamente picado
1
cebolla verde, en rodajas finas, solo blancas
1
cucharada de chile jalapeño, sin semillas y finamente picado
2
pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubitos (14 oz)
1
paquete (1 oz) de mezcla de condimentos para tacos original Old El Paso ™
1
envase (32 oz) de caldo de pollo Progresso ™
1/4
taza de crema batida espesa
2
cucharadas de hojas de cilantro frescas picadas
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1
En un tazón mediano, mezcle la mantequilla y la harina. Agrega las papas, el maíz, el pimiento morrón, la cebolla verde y el chile jalapeño; remover. En otro tazón mediano, mezcle el pollo y la mezcla de condimentos para tacos.
2
En una cacerola de 4 cuartos, mezcle el caldo, la mezcla de verduras y la mezcla de pollo. Caliente a fuego lento a fuego alto, revolviendo ocasionalmente. Reduce el calor a medio-bajo; cocine sin tapar de 10 a 12 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y las papas estén tiernas. Agrega la crema batida; volver a hervir a fuego lento. Cubra con cilantro.
3
Para congelar: En un tazón mediano, mezcle la mantequilla y la harina. Transfiera a una bolsa de plástico resellable para congelador de 1 cuarto de galón. En otra bolsa de plástico resellable para congelador de 1 cuarto de galón, mezcle el pollo y la mezcla de condimentos para tacos. Congelar hasta 3 meses. Cuando esté listo para servir: En una cacerola de 4 cuartos, mezcle el caldo, la mezcla de vegetales congelados y la mezcla de pollo congelado. Caliente a fuego lento a fuego alto, revolviendo ocasionalmente para romper las mezclas congeladas. Cubra con cilantro.
Consejos de expertos
- Los granos de maíz enlatados frescos, congelados o escurridos funcionan bien en esta receta.
- Cubra con tocino cocido desmenuzado para darle un toque extra de sabor.
Información nutricional
Tamaño de la porción: 1 porcion
- Calorías
- 310
- Calorías de grasa
- 100
% Valor diario
- Grasa total
- 11g
- 17%
- Grasa saturada
- 6g
- 30%
- Grasas trans
- 0g
- Colesterol
- 75 mg
- 25%
- Sodio
- 1110 mg
- 46%
- Potasio
- 670 mg
- 19%
- Carbohidratos totales
- 30g
- 10%
- Fibra dietética
- 3g
- 14%
- Azúcares
- 4g
- Proteína
- 22g
- Vitamina A
- 25%
- 25%
- Vitamina C
- 25%
- 25%
- Calcio
- 4%
- 4%
- Planchar
- 10%
- 10%
Intercambios:
2 almidón; 0 fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne muy magra; 2 carnes magras; 0 Carne alta en grasa; 1 grasa;
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.