Flan de Tortuga con Chocolate y Caramelo

Pastel de chocolate cubierto con un flan cremoso y rociado con dulce de leche.MAS +MENOS-

Para el pastel:

3/4

taza de harina Gold Medal ™

3/4

cucharadita de polvo para hornear

1/3

taza más 2 cucharadas de cacao en polvo

1

cucharadita de canela molida

1

taza más 2 cucharadas de suero de leche

Para el flan:

1

lata (14 oz) de leche condensada azucarada

1

lata (12 oz) de leche evaporada

1

cucharadita de extracto de vainilla

1

cucharadita de extracto de coco

Coberturas de pastel:

1/2

taza de nueces, finamente picadas

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• 1

  Precaliente el horno a 350 ° F y coloque la rejilla del horno en el medio.

• 2

  Unte generosamente con mantequilla una sartén Bundt de 10 pulgadas y espolvoree con harina o use spray para cocinar Baker's Joy ™.

• 3

  Incline la sartén y saque el exceso de harina. Calentar un poco el dulce de leche para ablandarlo y verterlo sobre el fondo del molde para cubrirlo uniformemente.

• 4

  Para el bizcocho: En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta que tenga un color claro. Raspa el bol. Batir el huevo. Tamice la harina, la harina para pasteles, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y el cacao. Con la batidora a fuego medio-bajo, agregue aproximadamente 1/2 de la mezcla de harina, seguido de 1/2 de suero de leche. Repetir. Raspe el tazón, luego aumente la velocidad a media-alta y bata durante 1 minuto. Vierta la masa en el molde Bundt y esparza uniformemente.

• 5

  Para el flan: En una licuadora combine la leche condensada azucarada y la leche evaporada, los huevos y ambos extractos. Mezclar hasta que esté suave.

• 6

  Vierta lentamente la mezcla de flan sobre la masa del pastel.

• 7

  Saque la rejilla del horno, coloque el pastel en un molde más grande y luego coloque ambos moldes sobre la rejilla. Vierta 6 tazas de agua caliente alrededor del pastel. Deslice con cuidado las bandejas en el horno y hornee durante aproximadamente 50 a 55 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Retirar del baño María y enfriar a temperatura ambiente durante 1 hora.

• 8

  Refrigere el pastel durante varias horas o toda la noche. Pase con cuidado un cuchillo de hoja fina alrededor del borde del pastel para liberar los bordes. Invierta una fuente de servir con borde o un plato grande sobre el molde para pasteles, sujete los dos con fuerza y ​​luego colóquelos boca abajo. Mueva suavemente el molde hacia adelante y hacia atrás y deje que el pastel se suelte y caiga.

• 9

  Rocíe la taza de dulce de leche reservada sobre el pastel y espolvoree con nueces. Cortar y servir.

• 10

  (Adaptado de The Not So Impossible Cake - Chocoflan)

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion

Calorías

630

Calorías de grasa

230

% Valor diario

Grasa total

26g

40%

Grasa saturada

14g

68%

Grasas trans

1 g

Colesterol

140 mg

47%

Sodio

390 mg

16%

Potasio

550 mg

16%

Carbohidratos totales

85g

28%

Fibra dietética

2g

8%

Azúcares

65g

Proteína

14g

Vitamina A

15%

15%

Vitamina C

2%

2%

Calcio

40%

40%

Planchar

15%

15%

Intercambios:

3 1/2 almidón; 0 fruta; 2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne muy magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 4 1/2 de grasa;

Elección de carbohidratos

5 1/2

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Más sobre esta receta

• El flan puede ser terriblemente intimidante: ¡el pastel de chocolate cubierto con flan lo lleva a otro nivel de intimidación! Pero este flan de tortuga con caramelo de chocolate realmente no podría ser más fácil y es bastante infalible. Estaba realmente feliz con el resultado, y fue completamente diferente a cualquier cosa que haya hecho. Una vez que hayas horneado y enfriado el pastel, inviértelo en tu plato para servir. Este es el momento que infunde miedo en todos y cada uno de los panaderos. ¿Saldrá? ¿Engrasó bien su sartén? Como ponemos un poco de dulce de leche en el fondo de la sartén, este pastel es más indulgente que la mayoría. Y sí, el mío salió muy bien. Este pastel es húmedo y sabroso. ¡Es un final perfecto para cualquier comida mexicana!