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VIDEO: Cómo se presiona la sidra

VIDEO: Cómo se presiona la sidra


12 de octubre de 2011

Por

Ali Rosen, Video de comidas diarias

Una visita a Mead Orchards de Nueva York para conocer los entresijos de la elaboración de sidra de manzana fresca

Ali Rosen

Apple Press de Mead Orchards


Cómo hacer sidra de manzana en casa

Como mucha gente este fin de semana, fui a recoger manzanas. (Tuve la suerte de tener algunos árboles en mi jardín, así que no tuve que ir muy lejos). A diferencia de mucha gente, no podía dejarme lo suficientemente bien solo: las tartas y las migas de pan no serían suficientes. Decidí que necesitaba hacer sidra. Afortunadamente, no solo soy el tipo de persona que tiene seis libros sobre el tema, que van desde manuales británicos de principios del siglo XX hasta uno escrito por Annie Proulx (en serio), sino que el año pasado también compré una prensa de sidra. En otras palabras, estaba listo.

Entonces, en uno de esos días azules e impecables de septiembre que te hacen olvidar por qué echas de menos el verano, me puse a trabajar. Aquí hay tres cosas que aprendí:

Moriría como recolector de frutas itinerante. Me tomó dos horas cosechar dos bushels (unos 16 galones) de manzanas y peras. (¿Mencioné que yo también recogí peras? Hay dos perales al azar en mi "huerto" que ocasionalmente dan fruto. Este año, fueron cargados). Eso me haría ganar alrededor de $ 16. También me caí de un árbol tratando de arrebatar algunos ejemplares perfectos en las extremidades superiores. En la vida, como en los frutos de los árboles, a veces las cosas más dulces están fuera de nuestro alcance. Luego te caes de un árbol.

Las manzanas flotan. ¿Peras? Hasta el fondo.

¿Sabes a quién le gusta el proceso de elaboración de la sidra incluso más que a los ancianos aspirantes a hipster a ser granjeros de caballeros? Abejas. Llegué a un nivel de intimidad con ellos que nunca creí posible, sin dejar de respetar los límites del otro. Además: más de unos pocos cayeron en la bolsa de prensado. Oh bien.


Cómo hacer sidra de manzana en casa

Como mucha gente este fin de semana, fui a recoger manzanas. (Tengo la suerte de tener algunos árboles en mi jardín, por lo que no tuve que ir muy lejos). A diferencia de mucha gente, no podía dejarme lo suficientemente bien solo: los pasteles y las migas de pan no serían suficientes. Decidí que necesitaba hacer sidra. Afortunadamente, no solo soy el tipo de persona que tiene seis libros sobre el tema, que van desde manuales británicos de principios del siglo XX hasta uno escrito por Annie Proulx (en serio), sino que el año pasado también compré una prensa de sidra. En otras palabras, estaba listo.

Entonces, en uno de esos días azules e impecables de septiembre que te hacen olvidar por qué echas de menos el verano, me puse a trabajar. Aquí hay tres cosas que aprendí:

Moriría como recolector de frutas itinerante. Me tomó dos horas cosechar dos bushels (unos 16 galones) de manzanas y peras. (¿Mencioné que también recogí peras? Hay dos perales al azar en mi "huerto" que ocasionalmente dan fruto. Este año, se cargaron). Eso me haría ganar alrededor de $ 16. También me caí de un árbol tratando de arrebatar algunos ejemplares perfectos en las extremidades superiores. En la vida, como en los frutos de los árboles, a veces las cosas más dulces están fuera de nuestro alcance. Luego te caes de un árbol.

Las manzanas flotan. ¿Peras? Hasta el fondo.

¿Sabes a quién le gusta el proceso de elaboración de la sidra incluso más que a los ancianos aspirantes a hipster a ser granjeros? Abejas. Llegué a un nivel de intimidad con ellos que nunca creí posible, sin dejar de respetar los límites del otro. Además: más de unos pocos cayeron en la bolsa de prensado. Oh bien.


Cómo hacer sidra de manzana en casa

Como mucha gente este fin de semana, fui a recoger manzanas. (Soy lo suficientemente afortunado de tener algunos árboles en mi jardín, así que no tuve que ir muy lejos). A diferencia de mucha gente, no podía dejarme lo suficientemente bien solo: las tartas y las migas de pan no serían suficientes. Decidí que necesitaba hacer sidra. Afortunadamente, no solo soy el tipo de persona que tiene seis libros sobre el tema, que van desde manuales británicos de principios del siglo XX hasta uno escrito por Annie Proulx (en serio), sino que el año pasado también compré una prensa de sidra. En otras palabras, estaba listo.

Entonces, en uno de esos días azules e impecables de septiembre que te hacen olvidar por qué echas de menos el verano, me puse a trabajar. Aquí hay tres cosas que aprendí:

Moriría como recolector de frutas itinerante. Me tomó dos horas cosechar dos bushels (unos 16 galones) de manzanas y peras. (¿Mencioné que también recogí peras? Hay dos perales al azar en mi "huerto" que ocasionalmente dan fruto. Este año, se cargaron). Eso me haría ganar alrededor de $ 16. También me caí de un árbol tratando de arrebatar algunos ejemplares perfectos en las extremidades superiores. En la vida, como en los frutos de los árboles, a veces las cosas más dulces están fuera de nuestro alcance. Luego te caes de un árbol.

Las manzanas flotan. ¿Peras? Hasta el fondo.

¿Sabes a quién le gusta el proceso de elaboración de la sidra incluso más que a los ancianos aspirantes a hipster a ser granjeros? Abejas. Llegué a un nivel de intimidad con ellos que nunca creí posible, sin dejar de respetar los límites del otro. Además: más de unos pocos cayeron en la bolsa de prensado. Oh bien.


Cómo hacer sidra de manzana en casa

Como mucha gente este fin de semana, fui a recoger manzanas. (Tuve la suerte de tener algunos árboles en mi jardín, así que no tuve que ir muy lejos). A diferencia de mucha gente, no podía dejarme lo suficientemente bien solo: las tartas y las migas de pan no serían suficientes. Decidí que necesitaba hacer sidra. Afortunadamente, no solo soy el tipo de persona que tiene seis libros sobre el tema, que van desde manuales británicos de principios del siglo XX hasta uno escrito por Annie Proulx (en serio), sino que el año pasado también compré una prensa de sidra. En otras palabras, estaba listo.

Entonces, en uno de esos días azules e impecables de septiembre que te hacen olvidar por qué echas de menos el verano, me puse a trabajar. Aquí hay tres cosas que aprendí:

Moriría como recolector de frutas itinerante. Me tomó dos horas cosechar dos bushels (unos 16 galones) de manzanas y peras. (¿Mencioné que también recogí peras? Hay dos perales al azar en mi "huerto" que ocasionalmente dan fruto. Este año, se cargaron). Eso me haría ganar alrededor de $ 16. También me caí de un árbol tratando de arrebatar algunos ejemplares perfectos en las extremidades superiores. En la vida, como en la fruta de los árboles, a veces las cosas más dulces están fuera de nuestro alcance. Luego te caes de un árbol.

Las manzanas flotan. ¿Peras? Hasta el fondo.

¿Sabes a quién le gusta el proceso de elaboración de la sidra incluso más que a los ancianos aspirantes a hipster a ser granjeros? Abejas. Llegué a un nivel de intimidad con ellos que nunca creí posible, sin dejar de respetar los límites del otro. Además: más de unos pocos cayeron en la bolsa de prensado. Oh bien.


Cómo hacer sidra de manzana en casa

Como mucha gente este fin de semana, fui a recoger manzanas. (Tengo la suerte de tener algunos árboles en mi jardín, por lo que no tuve que ir muy lejos). A diferencia de mucha gente, no podía dejarme lo suficientemente bien solo: los pasteles y las migas de pan no serían suficientes. Decidí que necesitaba hacer sidra. Afortunadamente, no solo soy el tipo de persona que tiene seis libros sobre el tema, que van desde manuales británicos de principios del siglo XX hasta uno escrito por Annie Proulx (en serio), sino que el año pasado también compré una prensa de sidra. En otras palabras, estaba listo.

Entonces, en uno de esos días azules e impecables de septiembre que te hacen olvidar por qué echas de menos el verano, me puse a trabajar. Aquí hay tres cosas que aprendí:

Moriría como recolector de frutas itinerante. Me tomó dos horas cosechar dos bushels (unos 16 galones) de manzanas y peras. (¿Mencioné que también recogí peras? Hay dos perales al azar en mi "huerto" que ocasionalmente dan fruto. Este año, se cargaron). Eso me haría ganar alrededor de $ 16. También me caí de un árbol tratando de arrebatar algunos ejemplares perfectos en las extremidades superiores. En la vida, como en los frutos de los árboles, a veces las cosas más dulces están fuera de nuestro alcance. Luego te caes de un árbol.

Las manzanas flotan. ¿Peras? Hasta el fondo.

¿Sabes a quién le gusta el proceso de elaboración de la sidra incluso más que a los ancianos aspirantes a hipster a ser granjeros? Abejas. Llegué a un nivel de intimidad con ellos que nunca creí posible, sin dejar de respetar los límites del otro. Además: más de unos pocos cayeron en la bolsa de prensado. Oh bien.


Cómo hacer sidra de manzana en casa

Como mucha gente este fin de semana, fui a recoger manzanas. (Tuve la suerte de tener algunos árboles en mi jardín, así que no tuve que ir muy lejos). A diferencia de mucha gente, no podía dejarme lo suficientemente bien solo: las tartas y las migas de pan no serían suficientes. Decidí que necesitaba hacer sidra. Afortunadamente, no solo soy el tipo de persona que tiene seis libros sobre el tema, que van desde manuales británicos de principios del siglo XX hasta uno escrito por Annie Proulx (en serio), sino que el año pasado también compré una prensa de sidra. En otras palabras, estaba listo.

Entonces, en uno de esos días azules e impecables de septiembre que te hacen olvidar por qué echas de menos el verano, me puse a trabajar. Aquí hay tres cosas que aprendí:

Moriría como recolector de frutas itinerante. Me tomó dos horas cosechar dos bushels (unos 16 galones) de manzanas y peras. (¿Mencioné que yo también recogí peras? Hay dos perales al azar en mi "huerto" que ocasionalmente dan fruto. Este año, fueron cargados). Eso me haría ganar alrededor de $ 16. También me caí de un árbol tratando de arrebatar algunos ejemplares perfectos en las extremidades superiores. En la vida, como en los frutos de los árboles, a veces las cosas más dulces están fuera de nuestro alcance. Luego te caes de un árbol.

Las manzanas flotan. ¿Peras? Hasta el fondo.

¿Sabes a quién le gusta el proceso de elaboración de la sidra incluso más que a los ancianos aspirantes a hipster a ser granjeros de caballeros? Abejas. Llegué a un nivel de intimidad con ellos que nunca creí posible, sin dejar de respetar los límites del otro. Además: más de unos pocos cayeron en la bolsa de prensado. Oh bien.


Cómo hacer sidra de manzana en casa

Como mucha gente este fin de semana, fui a recoger manzanas. (Tuve la suerte de tener algunos árboles en mi jardín, así que no tuve que ir muy lejos). A diferencia de mucha gente, no podía dejarme lo suficientemente bien solo: las tartas y las migas de pan no serían suficientes. Decidí que necesitaba hacer sidra. Afortunadamente, no solo soy el tipo de persona que tiene seis libros sobre el tema, que van desde manuales británicos de principios del siglo XX hasta uno escrito por Annie Proulx (en serio), sino que el año pasado también compré una prensa de sidra. En otras palabras, estaba listo.

Entonces, en uno de esos días azules e impecables de septiembre que te hacen olvidar por qué echas de menos el verano, me puse a trabajar. Aquí hay tres cosas que aprendí:

Moriría como recolector de frutas itinerante. Me tomó dos horas cosechar dos bushels (unos 16 galones) de manzanas y peras. (¿Mencioné que también recogí peras? Hay dos perales al azar en mi "huerto" que ocasionalmente dan fruto. Este año, se cargaron). Eso me haría ganar alrededor de $ 16. También me caí de un árbol tratando de arrebatar algunos ejemplares perfectos en las extremidades superiores. En la vida, como en los frutos de los árboles, a veces las cosas más dulces están fuera de nuestro alcance. Luego te caes de un árbol.

Las manzanas flotan. ¿Peras? Hasta el fondo.

¿Sabes a quién le gusta el proceso de elaboración de la sidra incluso más que a los ancianos aspirantes a hipster a ser granjeros de caballeros? Abejas. Llegué a un nivel de intimidad con ellos que nunca creí posible, sin dejar de respetar los límites del otro. Además: más de unos pocos cayeron en la bolsa de prensado. Oh bien.


Cómo hacer sidra de manzana en casa

Como mucha gente este fin de semana, fui a recoger manzanas. (Tengo la suerte de tener algunos árboles en mi jardín, por lo que no tuve que ir muy lejos). A diferencia de mucha gente, no podía dejarme lo suficientemente bien solo, los pasteles y las migas no serían suficientes. Decidí que necesitaba hacer sidra. Afortunadamente, no solo soy el tipo de persona que tiene seis libros sobre el tema, que van desde manuales británicos de principios del siglo XX hasta uno escrito por Annie Proulx (en serio), sino que el año pasado también compré una prensa de sidra. En otras palabras, estaba listo.

Entonces, en uno de esos días azules e impecables de septiembre que te hacen olvidar por qué echas de menos el verano, me puse a trabajar. Aquí hay tres cosas que aprendí:

Moriría como recolector de frutas itinerante. Me tomó dos horas cosechar dos bushels (unos 16 galones) de manzanas y peras. (¿Mencioné que también recogí peras? Hay dos perales al azar en mi "huerto" que ocasionalmente dan fruto. Este año, se cargaron). Eso me haría ganar alrededor de $ 16. También me caí de un árbol tratando de arrebatar algunos ejemplares perfectos en las extremidades superiores. En la vida, como en la fruta de los árboles, a veces las cosas más dulces están fuera de nuestro alcance. Luego te caes de un árbol.

Las manzanas flotan. ¿Peras? Hasta el fondo.

¿Sabes a quién le gusta el proceso de elaboración de la sidra incluso más que a los ancianos aspirantes a hipster a ser granjeros? Abejas. Llegué a un nivel de intimidad con ellos que nunca creí posible, sin dejar de respetar los límites del otro. Además: más de unos pocos cayeron en la bolsa de prensado. Oh bien.


Cómo hacer sidra de manzana en casa

Como mucha gente este fin de semana, fui a recoger manzanas. (Tengo la suerte de tener algunos árboles en mi jardín, por lo que no tuve que ir muy lejos). A diferencia de mucha gente, no podía dejarme lo suficientemente bien solo, los pasteles y las migas no serían suficientes. Decidí que necesitaba hacer sidra. Afortunadamente, no solo soy el tipo de persona que tiene seis libros sobre el tema, que van desde manuales británicos de principios del siglo XX hasta uno escrito por Annie Proulx (en serio), sino que el año pasado también compré una prensa de sidra. En otras palabras, estaba listo.

Entonces, en uno de esos días azules e impecables de septiembre que te hacen olvidar por qué echas de menos el verano, me puse a trabajar. Aquí hay tres cosas que aprendí:

Moriría como recolector de frutas itinerante. Me tomó dos horas cosechar dos bushels (unos 16 galones) de manzanas y peras. (¿Mencioné que también recogí peras? Hay dos perales al azar en mi "huerto" que ocasionalmente dan fruto. Este año, se cargaron). Eso me haría ganar alrededor de $ 16. También me caí de un árbol tratando de arrebatar algunos ejemplares perfectos en las extremidades superiores. En la vida, como en la fruta de los árboles, a veces las cosas más dulces están fuera de nuestro alcance. Luego te caes de un árbol.

Las manzanas flotan. ¿Peras? Hasta el fondo.

¿Sabes a quién le gusta el proceso de elaboración de la sidra incluso más que a los ancianos aspirantes a hipster a ser granjeros? Abejas. Llegué a un nivel de intimidad con ellos que nunca creí posible, sin dejar de respetar los límites del otro. Además: más de unos pocos cayeron en la bolsa de prensado. Oh bien.


Cómo hacer sidra de manzana en casa

Como mucha gente este fin de semana, fui a recoger manzanas. (Tengo la suerte de tener algunos árboles en mi jardín, por lo que no tuve que ir muy lejos). A diferencia de mucha gente, no podía dejarme lo suficientemente bien solo, los pasteles y las migas no serían suficientes. Decidí que necesitaba hacer sidra. Afortunadamente, no solo soy el tipo de persona que tiene seis libros sobre el tema, que van desde manuales británicos de principios del siglo XX hasta uno escrito por Annie Proulx (en serio), sino que el año pasado también compré una prensa de sidra. En otras palabras, estaba listo.

Entonces, en uno de esos días azules e impecables de septiembre que te hacen olvidar por qué echas de menos el verano, me puse a trabajar. Aquí hay tres cosas que aprendí:

Moriría como recolector de frutas itinerante. Me tomó dos horas cosechar dos bushels (unos 16 galones) de manzanas y peras. (¿Mencioné que yo también recogí peras? Hay dos perales al azar en mi "huerto" que ocasionalmente dan fruto. Este año, fueron cargados). Eso me haría ganar alrededor de $ 16. También me caí de un árbol tratando de arrebatar algunos ejemplares perfectos en las extremidades superiores. En la vida, como en la fruta de los árboles, a veces las cosas más dulces están fuera de nuestro alcance. Luego te caes de un árbol.

Las manzanas flotan. ¿Peras? Hasta el fondo.

¿Sabes a quién le gusta el proceso de elaboración de la sidra incluso más que a los ancianos aspirantes a hipster a ser granjeros? Abejas. Llegué a un nivel de intimidad con ellos que nunca creí posible, sin dejar de respetar los límites del otro. Además: más de unos pocos cayeron en la bolsa de prensado. Oh bien.