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Sorbete de cereza

Sorbete de cereza


Porciones: 3

Tiempo de preparación: menos de 15 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Sorbete de cereza:

Agua azucarada hervida. Cuando el almíbar comience a aglutinarse, retirar del fuego. En un bol poner las cerezas limpias y los plátanos pelados. Agrega el jugo de limón y mezcla con la licuadora vertical. Agrega el almíbar sobre el puré de frutas, mezcla bien y coloca en un bol en el congelador durante 3-4 horas, tiempo durante el cual retira el bol de vez en cuando y mezcla el sorbete para romper las agujas de hielo.


6 recetas de verano con cerezas

Pronto empieza la temporada de las cerezas por lo que las encontraremos cada vez con más frecuencia en el mercado. Independientemente de su variedad, son un buen ingrediente sabroso para agregar a pasteles, ensaladas, jugos. Hemos encontrado deliciosas recetas para ti.

Las cerezas contienen vitaminas (A, B1, B2, B3, B6 y C), fósforo, calcio, magnesio, sodio, potasio, hierro y proteínas. Las cerezas negras contienen más hierro y pueden tener un efecto en la prevención de la anemia. Por su alto contenido en fósforo, están indicados para personas estresadas y agitadas. Y debido a que tienen pocas calorías, también se permiten en las dietas.

Las cerezas maduras y carnosas solo están en el mercado unas pocas semanas al año, por lo que es una pena no aprovecharlas. Son irresistibles en su forma fresca, pero especialmente en los postres de verano. Aprovecha su abundancia en la próxima temporada para preparar deliciosas recetas.

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Sorbete de melón

Mini Chefs de hoy nos muestra una forma de resistir la ola de calor, con una receta para sorbete de sandia. Muy fácil de preparar y muy versátil, puedes añadir cualquier tipo de melón, ya sea rojo, verde o amarillo.
Si la sandía es lo suficientemente dulce, ya no es necesario agregar azúcar ni miel.


Recetas dietéticas con cerezas de Cori Gramescu.

Llena de energía y siempre con una sonrisa en su rostro, Cori Gramescu es una de las entrenadoras más queridas de Bucarest. Cori es incansable y se dedica a la sala de aeróbic que dirige, estudia medicina, viaja mucho y, en definitiva, ¡cocina todos los días! ¡¿Cómo lo logra ?! Inmediatamente te das cuenta por la entrevista que nos brindó que un estilo de vida saludable le da energía y, al final, puedes probar una de las recetas con cerezas que nos ofreció Cori.

Magra o grasa: Sé que eres un apasionado de la cocina saludable, pero también sé que a veces recetas muy saludables parecen más complicadas que a las que nos acostumbramos cuando éramos pequeños. ¿Cómo descubrió su pasión por cocinar platos saludables?

Cori Gramescu: Honestamente, por necesidad. Cuando comencé a prestar más atención a la forma en que como, me di cuenta de que la forma más segura y saludable es cocinar solo. Así que por necesidad se convirtió en una pasión. A medida que probé y leí todo tipo de recetas, me interesé cada vez más en la cocina. Y ahora me gusta, me relaja y sé que me hace sentir bien.

Magra o grasa: ¿Te tomas el tiempo para cocinar todos los días?

Coros: Sí, cocino a diario, pero platos no muy elaborados, por falta de tiempo.

Magra o Grasa: ¿Cuál es su menú en un día normal?

Coros: Empiezo el día con un gran café con leche fría. Aunque no es bueno, no puedo comer demasiado por las mañanas, así que a menudo tomo yogur y algunas nueces o palitos de fibra en el auto. Alrededor de las 11 tomo un bocadillo de nueces crudas, en el almuerzo como una sopa y una ensalada o un filete con muchas verduras, y por la noche un poco más fácil, como una ensalada grande con un poco de carne o lácteos. Regla número 1: verduras en cada comida, en el triple de la cantidad de carne.

Magra o grasa: ¿Qué te gusta comer cuando quieres darte un capricho?

Coros: Chuletón de ternera Black Angus y quesos grasos franceses con chutney.

Magra o grasa: ¿Dónde has probado la mejor comida hasta ahora?

Coros: En Satyricon en Bucarest, en mi casa, en Provenza y en Ginebra.

Magra o Grasa: ¿Alguna vez ha comido alimentos con "quonepermita" en una dieta saludable?

Coros: Sí, por supuesto. Solo soy humano, ¿no? La clave es no dejarse llevar. Ok, prueba algo si ya no puedes anhelar, pero entre probar una rebanada de algo y probar una bandeja de pastel es la diferencia.

Magra o grasa: ¿Qué le recomendaría a una persona que quiere perder peso y no volver a subir de peso?

Coros: Mantenga una dieta de por vida. Y por dieta me refiero a un estilo de vida saludable, que incluye los alimentos más naturales, el deporte y el descanso. Parece difícil de hacer, ¡pero vale la pena!

Yogur helado con cerezas
Ingredientes para 2 porciones:
200 g de cerezas frescas
400 g de yogur griego con un 2% de grasa
Una cucharadita de crema dulce
Menta fresca
Preparación: Lavar las cerezas frescas, quitarles las pepitas y triturarlas, luego mezclarlas con el yogur y meterlas en el congelador. Sirve con menta fresca y una cucharadita de crema dulce.

Granito cereza
Ingredientes: una taza de agua.
& frac14 taza de azúcar o edulcorante
Una taza de hielo
Una naranja grande y jugosa
Una taza de cerezas negras, congeladas o frescas.
Una copa de vino tinto semidulce.
Preparación: Hervir agua con azúcar. Después de hervir, mezclar con la naranja, los cubitos de hielo y las cerezas y poner en la licuadora. Luego, la composición obtenida se coloca en el congelador durante 8 horas. El vino se utiliza como aderezo. 

Cóctel sin alcohol con menta y cerezas (para 4 personas)
Ingrediente:
La caña de cereza
& frac14 taza de menta fresca
8 cucharaditas de azúcar / edulcorante
& frac14 taza de jugo de limón
3 tazas de agua mineral

Preparación: Divida todos los ingredientes en 4 vasos y triture con una cuchara de madera. Agregue jugo de limón, hielo y agua mineral. Decora con 2 hojas de menta.


Ingredientes Mermelada de cerezas:

Elaboración Mermelada de cerezas:

1. Las cerezas se lavan y se limpian de semillas. Quitamos las semillas de cereza con la nueva compra & # 8211 el dispositivo especial para quitar las semillas de cerezas y cerezas:

2. Pesé las cerezas deshuesadas (después de limpiarlas) y el azúcar las puse en una sartén no muy alta:

He probado recetas en el pasado que recomendaban una cantidad menor de azúcar (no la proporción 1: 1 que recomiendo en esta receta), pero la mermelada preparada de esta manera tendrá que hervir mucho más tiempo para unir, la fruta hará papilla y lo hará. oscurecer en el color, o será necesario agregar conservantes o varios aditivos. Esta es una receta clásica, pero al final creo que está entre las mejores.

3. En las siguientes 2-3 horas dejo que el azúcar actúe sobre las cerezas, extrayéndolas de agua. Solo removí la sartén de vez en cuando, sin remover, hasta que el azúcar y las cerezas estaban homogéneas y las puse a hervir a fuego medio. Pronto, los frutos que quedaron enteros, redondos, gracias al dispositivo con el que se limpiaron de semillas, flotarán en almíbar:

Enciende el fuego a alto y deja que siga hirviendo, limpiando permanentemente el borde de la olla con una servilleta limpia y húmeda, para no permitir que el almíbar que se adhiere a los bordes de la olla se caramelice y cambie el sabor y color de la olla. El jamon.

4. Pronto, la espuma comenzará a formarse & # 8211 se trata de impurezas contenidas en el azúcar, cuanto más puro es el azúcar, menor es la cantidad de espuma. La espuma se retira con cuidado a medida que se forma. Por la cantidad de espuma que se acumuló, parece que el azúcar que usé era bastante impuro:

5. Después de quitar la espuma unas cuantas veces y deje de formarse, agregue el jugo de limón y mezcle bien. Hervir la mermelada continuamente cuando parezca unida, probar goteando de la cuchara, en un vaso de agua fría unas gotas, que deben mantener su forma, como gotas de rocío, para no esparcirse. Aquí está la mermelada lista:

6. Poner la mermelada caliente en frascos limpios y secos, enroscar las tapas y colocar la tapa hacia abajo durante unos minutos, luego voltear y mantener durante mucho tiempo, sin necesidad de conservantes.


Limpié las cerezas lavadas de las colas y quité las semillas a mano, porque eran tan pequeñas que pasaban por la herramienta de eliminación de semillas :).

Los puse en una olla, le agregué el azúcar, el jugo de limón y mezclé un par de veces, inmediatamente dejaron su jugo, como ya te dije que estaban sumamente jugosos.

La herví hasta que la mermelada estuvo unida, espumante todo el tiempo, saco una cucharada de la mermelada en un plato y la dejo enfriar, la mermelada estará a la misma temperatura.

Pon los frascos con la tapa hacia abajo y mantenlos entre los paños de cocina hasta que se enfríen por completo.

Sabe rico. ¡Buen trabajo y buen apetito!

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5 recetas de sorbete listas en 5 minutos

El verano está muy cerca y, aunque el tiempo no nos permite creerlo, pronto hará calor y tendremos días soleados, incluso demasiado calurosos. En estos días definitivamente querrás disfrutar de un postre delicioso y refrescante que satisfará tu antojo por los dulces. Aunque puedes correr a la tienda a comprar helado, probablemente sepas que los mejores postres son los que se preparan en casa. Y cuando es tan fácil, ¡es una pena no hacerlo! ¡Aquí hay 5 recetas de sorbetes que no te tomarán más de 5 minutos para preparar!


Pastel de cerezas de la Selva Negra

El horno eléctrico se calienta a 200 ° C. Batir los huevos y el azúcar en polvo con la batidora durante unos ocho minutos.

Tamizar la harina, el almidón y el cacao por encima y mezclar suavemente con un batidor.

Forrar un molde para bizcocho (28 cm) con papel de hornear, verter la masa y hornear en el horno durante aprox. 25 - 30 minutos (horno eléctrico y de gas: 200 ° C / etapa 4, aire recirculado 180 ° C).

Escurrir las cerezas, conservar el jugo y llevar a ebullición con dos cucharadas de azúcar. Mezclar el almidón con un poco de agua. Espesar el jugo con él, hervir un poco y dejar enfriar. Reserva 12 cerezas para decorar y el resto de las cerezas se incorporan al jugo.

Retirar con cuidado la tapa del molde, quitar el papel y dejar enfriar sobre una rejilla.

La parte superior se corta una vez, horizontalmente, con un cuchillo grande y ambas puntas se rocían con jugo de cereza.

Batir la nata con el azúcar de vainilla y el endurecedor de nata y guardar un poco de nata para decorar. Engrase el relleno de cereza y 1/3 de la crema en la parte inferior superior y coloque la segunda parte superior en la parte superior.

Extienda la crema sobre el pastel a su alrededor y espolvoree con hojuelas de chocolate. Los adornos de crema y las cerezas restantes se aplican al pastel. Dejar enfriar el bizcocho aprox. Medio día.


Cómo hacer el mejor sorbete, un postre de verano bajo en grasas

El sorbete es el postre perfecto para el verano: ¡es extremadamente fragante, refrescante y no tiene grasa! Es una alternativa ideal para los helados, especialmente para quienes desean una dieta más saludable, pero también para veganos.

La diferencia entre helado y sorbete

Ambos son postres fríos, extremadamente refrescantes y muy similares en textura y sabor. Sin embargo, el helado es más cremoso y el sorbete un poco más aireado y sabroso, siendo el sabor a fruta más intenso y natural.

Básicamente, el sorbete es un postre helado elaborado con fruta, azúcar y agua. Triturar la fruta con la batidora o en una batidora hasta obtener un puré, mezclar con el almíbar preparado a base de azúcar y agua y poner sobre el helado.

En términos de ingredientes, la diferencia entre sorbete y helado radica en el contenido de grasa. El helado se elabora con leche, huevos, nata o crema agria, por lo que contiene un cierto porcentaje de grasa, mientras que el sorbete no tiene grasa en absoluto. Además, debido a que no se utilizan huevos ni productos lácteos, los veganos pueden consumirlo sin cuidado.

El sorbete perfecto es cremoso y fino, no acuoso y sin agujas de hielo a través de él. Su color es intenso, vivo y el sabor natural de la fruta real, no "ahogado" en azúcar o alcohol.

Aunque es tan fácil de preparar como el helado, aún debe prestarle más atención y # 8211 al no tener ingredientes grasos, es más difícil obtener una textura cremosa.

Si quieres preparar un delicioso sorbete este verano, sigue los consejos de eCuisine para disfrutar de un resultado excepcional.

La primera y más importante regla es utilizar fruta fresca. Lo mejor que puedes encontrar: los melocotones más jugosos, el melón más fragante, las fresas más dulces, etc. Por ser el ingrediente básico, la fruta debe ser de calidad, para que nada altere su sabor natural.

El tipo de fruta también importa. Básicamente, puedes hacer sorbete con cualquier cosa, pero lo mejor son las frutas que contienen pectina (bayas, ciruelas, cerezas, melocotones, uvas) o fibra (plátanos, peras, mangos), porque estas sustancias actúan como espesantes y pueden darle al sorbete un textura cremosa, similar al helado.

¡La cantidad de azúcar en la receta debe seguirse exactamente! El azúcar es muy importante en la preparación del sorbete: si es muy poco, el postre estará tan congelado que no se podrá dividir si es demasiado, el sorbete no se congelará en absoluto. Generalmente, la regla de oro es: 4 tazas de puré de frutas por 1 taza de azúcar.

También puede probar la prueba del huevo para ver si ha puesto suficiente azúcar: sumerja un huevo de tamaño mediano en el sorbete & # 8211 si el huevo se deja en el fondo, aún necesita agregar azúcar si el huevo sube a la superficie , te de agua si el huevo flota y se mantiene en equilibrio, entonces la mezcla es perfecta para conseguir un sorbete cremoso.

Algunas recetas de sorbetes también incluyen alcohol (ron, licor, champán), en cuyo caso tenga cuidado de no dejar el sorbete fuera del congelador más tiempo del necesario. El alcohol hace que el sorbete sea más suave y más fácil de cortar, ya que reduce el punto de congelación. Si le pones demasiado alcohol, el sorbete quedará demasiado blando para congelar, por muy frío que lo mantengas.

El sorbete se conserva en óptimas condiciones en el congelador tapado, para protegerlo de posibles olores. Se recomienda consumirlo en un máximo de una semana, para no perder sus aromas y frescura.

Ahora que conoces los secretos de hacer sorbete, prueba estas deliciosas recetas:

Sorbete de cereza e hibisco

Ingredientes (3 porciones)

  • 4 sobres de té de hibisco
  • 375 ml de agua hervida
  • 200 g de cerezas deshuesadas
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharada de jugo de limón

Método de preparación

En un bol grande, vierte agua caliente sobre las bolsitas de té, tapa y deja infundir durante 5 minutos.

Retirar los sobres y dejar enfriar. Agregue miel y jugo de limón, combine el sabor y mezcle.

Pon las cerezas en forma de sorbete y vierte la infusión de hibisco.

Cubra cada forma con papel de aluminio y pegue una barra de soporte en el medio. Mete en el congelador por unas horas.

Sorbete de melón y champagne

Ingredientes (6 porciones)

  • 500 ml de champán
  • 4 cucharadas de jugo de limón
  • 1 melón
  • 500 g de azúcar

Método de preparación

Pon 250 ml de agua al fuego. Cuando empiece a hervir, espolvorear 250 g de azúcar y dejar al fuego 2 minutos, hasta que el azúcar se derrita.

Corta el melón en cubos y tritúralo con una batidora. Vierta poco a poco el almíbar de azúcar y 2 cucharadas de jugo de limón.

Derretir al fuego el resto del azúcar en 250 ml de agua y, una vez que se haya enfriado, añadir el resto del zumo de limón y el champán.

Colocar las composiciones así obtenidas en el congelador, en platos separados, durante al menos 5 horas.

Para evitar la formación de agujas de hielo, revuelva cada hora. Sirve el sorbete de melón en tazas.

Sorbete de frambuesa

Ingredientes (6 porciones)

  • 1 kg de frambuesas
  • 250-300 g de azúcar en polvo
  • 200 ml de agua
  • 2 cucharadas de agua de rosas
  • el jugo de una lima

Método de preparación

Triturar las frambuesas en la batidora y luego pasar el tor por un colador para quitar las semillas.

Poner el agua y el azúcar al fuego y dejarlo hasta que se disuelva este último. Hazlo a un lado.

Mezclar la salsa de frambuesa colada con el almíbar enfriado, el jugo de limón al gusto y el agua de rosas.

Vierta la composición en una bandeja y colóquela en el congelador durante unas horas.

Antes de servir el sorbete de frambuesa, sácalo del congelador y déjalo por 10-15 minutos a temperatura ambiente.


Pon los ingredientes en la licuadora y mézclalos hasta obtener una pasta. Vierte la mezcla en la máquina para hacer helados y deja que se endurezca durante media hora aproximadamente. Guarde el sorbete en el congelador y sírvalo en los calurosos días de verano. Es una gran alternativa a las recetas clásicas de helados.

Puedes agregar otros sabores o ingredientes en el sorbete para darle sabor, aunque es bueno que el delicioso sabor de las cerezas no quede eclipsado. Si quieres convertirlo en un manjar para adultos, puedes agregar unas cucharadas de cerezas, arándanos u otro alcohol en la composición.


Video: Kirsch Sorbet