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Latkes de brócoli y queso cheddar

Latkes de brócoli y queso cheddar


Los latkes de patata son tan emocionantes como el helado de vainilla. Este año, le daré un cambio de imagen serio al latke, ¡comenzando con esta receta de latkes de brócoli y queso cheddar!

Ingredientes

  • 1 libra de floretes de brócoli, picados y al vapor
  • 1 papa rojiza, pelada y rallada
  • 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
  • 1/2 taza de migas de panko
  • 2 huevos
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de cayena
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 taza de queso cheddar rallado
  • 1/4 taza de aceite de canola, más extra para freír

Porciones8

Calorías por ración197

Equivalente de folato (total) 56µg14%

Riboflavina (B2) 0,2 mg 11,3%


Buñuelos de brócoli con queso cheddar (receta fácil y baja en carbohidratos)

Recientemente visité a mi familia en Texas y sorprendí a mi cuñada con buñuelos de brócoli para el desayuno. Simplemente utilicé las sobras de brócoli de la cena de la noche anterior. Pero dejemos que & # 8217s se vuelva real & # 8230 ¿Nadie & # 8217 está emocionado por comer verduras sobrantes & # 8230 PERO UN BUÑUELO? ¡Eso es emocionante!

Buñuelos de brócoli

Tratar de que los niños (y algunos adultos) coman verduras a veces requiere formas nuevas o imaginativas de presentarlas. En general, a mi familia le encantan las verduras, pero podemos cansarnos de comer nuestros favoritos, como el brócoli, de la misma manera todas las semanas. ¡Entra el buñuelo!

Buñuelos de brócoli son mi nueva obsesión vegetariana. Por lo general, hago buñuelos de calabacín en verano para ayudar a usar la recompensa que recibimos de los vecinos. Y mi esposo jura que los buñuelos de coliflor son el mejor sustituto de hash brown bajo en carbohidratos. Pero hay algo en el delicioso bocado de estos buñuelos de brócoli que me hace hacerlos todas las semanas.

Cómo hacer buñuelos

Si nunca ha hecho buñuelos de verduras, le encantará lo fáciles que son de hacer. Por lo general, los buñuelos de verduras se preparan con verduras picadas, trituradas o ralladas mezcladas con una masa y luego fritas en una sartén.

A menudo se les da forma de empanadas o panqueques, se les da forma de troncos o croqeuttes, o se enrollan en bolas y se fríen.

Los ingredientes aglutinantes comunes para los buñuelos son la harina, los huevos y el queso, pero las harinas sin gluten como la harina de garbanzo o de almendras son reemplazos comunes en las recetas sin gluten y bajas en carbohidratos.

Dado que esta es una receta baja en carbohidratos, verá que utilizo una harina alternativa, así como brócoli, huevos y queso cheddar recién cortados al vapor. Si no sigue una dieta baja en carbohidratos, no dude en utilizar harina para todo uso. La receta es indulgente y el uso de brócoli sobrante de una comida anterior también funciona bien.

Como puede ver en las fotos, me gusta mantener mis trozos de brócoli un poco más grandes. Me atrae visualmente y disfruto del crujido de las piezas más grandes. Vaporizo ​​el mío después de cortarlo. PERO, si le gusta el brócoli en trozos más pequeños, cocine al vapor primero y luego pique. Prefiero el queso pre-rallado y cuanto más fina sea la parrilla, mejor, pero el queso recién rallado también funciona bien (como se ve en las fotos).

Los buñuelos de brócoli con queso cheddar tienen 2.8 carbohidratos netos por buñuelo grande.


Más sobre las picaduras de queso cheddar y brócoli rústico saludable

La masa

Esta receta hace una docena de estos pequeños demonios y, aunque siempre me prometo a mí mismo comer unos pocos, ¿esa parte del pop en la boca? Sí, hace que desaparezcan en un abrir y cerrar de ojos. La buena noticia es que la estrella de este refrigerio es el brócoli, por lo que tragar una docena de una vez es algo justificable.

¡¡Solo mira esos pequeños árboles pequeños que se asoman a la masa más simple, delgada y crujiente cubierta de queso !! ¡Habla de disfrazar una verdura como un regalo!

Hablando de masa simple, es realmente agradable tener una receta de masa rápida y sabrosa de 4 ingredientes en su repertorio. Este funciona con 1 taza de harina para todo uso o 3/4 taza de harina de trigo integral y es TAN VERSÁTIL.

Es bastante suave y definitivamente delgado, por lo que hace una pequeña cáscara perfecta alrededor de los ingredientes de su superestrella sin quitarles el sabor.

Lo uso a menudo en quiches, tartas saladas y tartas pequeñas. Es raro encontrar una corteza sin mantequilla o manteca, por lo que esta es una joya para eliminar la mayoría de las grasas saturadas sin comprometer el sabor. Me encanta usar aceite de oliva robusto para esta masa para darle un sabor más atrevido y rico. Le da un final picante ridículamente delicioso. ¡Mmm!

El relleno

Pero ya basta de la masa, dejemos que & # 8217s se adentre en las cosas importantes. El brócoli. El queso. Sí, por favor.

Me siento confiado al afirmar que esta receta de picaduras de queso cheddar con brócoli rústico es saludable a pesar del queso que rezuma porque el brócoli es un superalimento con toneladas de antioxidantes y nutrientes que tienen un impacto positivo en su salud hasta el nivel celular. Ninguna cantidad de queso puede quitar eso.

Consejo verde: Comer estacionalmente es una de las mejores (y más deliciosas) formas de apoyar a los locales y disminuir su huella de carbono. Los alimentos locales tienen menos costos de transporte y emisiones de combustible asociados. En pocas palabras, comer estacionalmente = menor impacto ambiental. Compruebe cuándo el brócoli está en temporada en su estado con esta Guía de comidas de temporada.

Además, ¿no hay mantequilla en la masa? ¡Vamos! Y, está bien, tal vez sea solo el adicto al queso que hay en mí hablando, pero creo que la mayoría de las cosas son mejores con el queso cheddar.

Si te gusta esta receta y buscas ideas saludables para bocadillos, prueba estas Bolas energéticas de coco veganas.


Hojaldre de brócoli y queso cheddar

1. Precaliente el horno a 350 °. Rocíe una fuente para hornear de vidrio o cerámica de 13 x 9 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente. Caliente una olla grande cubierta de agua con sal hasta que hierva a fuego alto. Agregue el brócoli y cocine 1 minuto escurra, enjuague con agua fría y escurra.

2. Mientras tanto, en una sartén antiadherente grande, caliente la mantequilla a fuego medio-alto. Agregue los champiñones y cocine de 5 a 7 minutos o hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente.

3. En un tazón grande, bata los huevos ligeramente. Agregue el requesón, la leche, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados. Agregue la mezcla para hornear hasta que se combinen, doble en 1 taza de queso cheddar, brócoli y champiñones.

4. Vierta la mezcla de brócoli en una fuente para hornear preparada y espolvoree con la taza restante de queso Cheddar. Hornee de 45 a 50 minutos o hasta que el centro esté firme y la temperatura interna alcance los 145 °. Deje reposar 10 minutos antes de servir.


Valores nutricionales aproximados por ración:
321 calorías, 17 g de grasa (10 g saturada), 166 mg de colesterol,
621 mg de sodio, 20 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 20 g de proteína

Consejo del chef: puede sustituir el brócoli fresco por 2½ libras de floretes de brócoli congelados. Hornee de 55 minutos a 1 hora y 5 minutos.


Los mini tacos de brócoli y queso cheddar son bajos en carbohidratos por casualidad, pero deliciosos a propósito

Tradicionalmente, el acto de ver el Super Bowl va acompañado del consumo de los alimentos más salados, grasos y absolutamente insalubres que se puedan imaginar. Esto es para ayudar a su cuerpo a retener suficiente peso de agua para anclarlo al sofá, de modo que no se caiga accidentalmente una vez que toda la cerveza y los bocadillos (o el juego en sí) lo hayan puesto a dormir. A equilibrado dieta, de hecho!

Hablando de dietas, ¿has oído hablar de la dieta cetogénica? Lo que comenzó como parte de un plan de tratamiento para la epilepsia fue finalmente aprovechado por el público cuando se descubrió que una dieta cetogénica podría estimular la pérdida de peso. Lo sé porque todos los que siguen una dieta cetogénica lo hacen bien conocido que siguen una dieta cetogénica. No explicaré esta dieta o la ciencia detrás de ella, porque aproximadamente el 95% de la Internet conocida ya lo ha hecho.

Sé que en este plan de alimentación, uno puede comer todo el maldito queso y mayonesa que quiera, y eso me parece extremadamente Super Bowl. Hace algún tiempo que quería desarrollar una receta de tacos de brócoli, porque simplemente los adoro. Pero ahora, viendo cómo el brócoli y el queso van juntos como ceto y CrossFit, es como si las estrellas de arriba se hubieran alineado perfectamente. No es necesario estar en ningún tipo de dieta para apreciar la belleza de un mini taco hecho con queso cheddar crujiente, por lo que estos pequeños tacos de brócoli son un gran momento para todos. El hecho de que sean deliciosos es la única y mejor razón para hacerlos.


Cuando esté cansado de las papas al horno, pruebe estas 11 deliciosas recetas

Maine tiene una larga historia de cultivo de patatas. La cosecha anual de papa en el condado de Aroostook todavía cierra las escuelas todos los años, y la cosecha comprende una gran parte de la economía agrícola del estado. A pesar de eso, muchos cocineros caseros se apegan a los viejos clásicos cuando se trata de preparar papas para comer: al horno, hervidas o en puré, tal vez en una sopa o sopa o crujientes en papas fritas.

Sin embargo, las papas son vegetales espectacularmente versátiles. Si su rutina de papas se está volviendo obsoleta, aquí hay 11 nuevas formas de prepararlas y disfrutarlas en la cocina de su hogar.

Papas Hasselback

Simplemente cortar la papa de una manera diferente antes de cocinarla puede darle un sabor y textura completamente diferente. Esta receta de The Kitchn te muestra cómo hacer papas hasselback, magníficamente divididas en pequeñas secciones, para llevar tus clásicas papas al horno al siguiente nivel.

Quiche

Quizás no haya mejor manera de comenzar la mañana que con una rebanada de quiche. Este delicioso quiche sin corteza con patatas y brócoli no es una excepción. Casi con reminiscencias de una tortilla española tradicional (también deliciosamente cargada de papas), este toque ligeramente más saludable, aunque no menos delicioso, en un quiche lo mantendrá lleno de energía todo el día.

Latkes

Los latkes son un plato tradicional que se sirve en la festividad judía de Hanukkah. Sin embargo, puede preparar estos crujientes panqueques de papa en cualquier época del año, como guarnición sabrosa o cargados con crema agria y otras fijaciones como plato principal. Pruebe esta receta de Epicurious para obtener latkes de papa tradicionales y fáciles.

Pieles de patata rellenas

Este refrigerio puede estar asociado con fiestas de fútbol y dolores de estómago inducidos por el tocino, pero no tiene por qué ser así. Echa un vistazo a esta receta de papas mini cheddar con brócoli horneadas dos veces para darle un toque más saludable al clásico bocadillo.

Pan de patata

Si se subió rápidamente al tren de fabricación de pan de masa madre al principio de la pandemia, tal vez sea el momento de que amplíe sus habilidades para hacer pan. El pan de papa, cuando se hace bien, es dulce, esponjoso, delicioso y vale la pena el esfuerzo. Aquí hay una receta de pan de papa de King Arthur Flour para comenzar.

Gnocchi

Sí, puedes hacer tus propias papas fritas en casa y, créenos, están deliciosas. Una mandolina o un procesador de alimentos con un accesorio para rebanar te ayudarán a adelgazarlos lo suficiente para obtener ese crujiente crujiente perfecto. Siga esta receta de papas fritas caseras de Taste of Home para probar usted mismo. Una vez que domine los conceptos básicos, puede agregar una serie de condimentos diferentes para recrear sus sabores favoritos.

Pastel de carne

Si está buscando un plato que realmente se le pegue a los huesos, nada hace el trabajo como el pastel de pastor. La capa superior de puré de papas hace que este plato sea abundante y perfecto para las noches frías. Para un verdadero toque de Maine, echa un vistazo a esta receta de pastel de carne de venado (también puedes sustituirlo fácilmente por carne de alce, si fueras uno de los afortunados ganadores de la lotería).

Las papas son un ingrediente divertido, delicioso y versátil. Probar cualquiera de estas recetas ayudará a mejorar su juego de cocina casera mientras aprovecha un tubérculo barato y abundante en Maine.


Nuestras mejores recetas de brócoli

Desde sopas acogedoras hasta sustanciosos salteados, estas recetas dejan claro que el brócoli es más que una simple guarnición (¡aunque a nosotros también nos encanta así!).

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Brócoli Gratinado

La clave de este gratinado decadente está en las capas: espolvoree queso cheddar fuerte sobre el brócoli crujiente pero tierno antes de verter sobre una salsa de mantequilla. Una última capa de queso y pan rallado es todo lo que necesita antes de hornear. Sabrá que está terminado cuando el gratinado esté burbujeante y el pan rallado se vuelva marrón claro.

Brócoli asado con parmesano

Una mezcla de albahaca, piñones tostados y parmesano es un aderezo sabroso para el brócoli asado al horno Ina & rsquos.

Farfalle con Brócoli

Giada mezcla pasta y brócoli vibrante con una salsa simple pero atrevida de ajo, anchoas y hojuelas de pimiento rojo.

Ternera con brócoli

Lo último en cocina rápida, la cena de 20 minutos de Ree está repleta del sabor audaz de una salsa de doble función hecha con salsa de soja, azúcar morena y jengibre. Esta mezcla salada y dulce no solo marina el filete de falda, sino que también sirve como base del líquido de cocción.

Puré de papas con brócoli y hierbas

El brócoli y las hierbas frescas se sienten como en casa cuando se trituran con papas cremosas.

Cazuela de champiñones con queso y brócoli

La abundante cazuela Sunny & rsquos combina arroz y hongos shitake con brócoli congelado y queso cheddar. Aunque Sunny lo hace como un acompañamiento especial, esta reconfortante receta es lo suficientemente sustancial como para servirla como plato principal.

Anillo de media luna de brócoli y queso cheddar

Su sopa reconfortante favorita encuentra un hogar acogedor en la masa de media luna. Este anillo para compartir es perfecto como opción vegetariana para una gran multitud.

Pollo y brócoli salteado

Este simple salteado entre semana es reconfortante y satisfactorio. Los tallos de brócoli se utilizan para agregar contraste de textura y también para ayudar a aumentar el volumen del plato, y ¿por qué desperdiciarlos?

Ensalada de ensalada de brócoli y ramen

La ensalada de brócoli comprada en la tienda y los fideos ramen empaquetados se combinan en este lado fácil de cocinar al aire libre, que requiere solo cinco minutos para prepararse.

Papas al horno instantáneas con brócoli y queso cheddar

Esta cena abundante y saludable entre semana complacerá tanto a niños como a adultos, y está hecha completamente en Instant Pot & reg.

Brócoli Asado con Ajo

Asar el brócoli hasta que esté tierno y ligeramente dorado se convertirá rápidamente en su forma favorita de disfrutarlo. Simplemente mezcle con algunos condimentos y póngalo en un horno súper caliente para obtener excelentes resultados en todo momento.

Macarrones con queso cheddar con pollo y brócoli

Rachael incorpora trozos de pollo y brócoli tierno en sus acogedores y reconfortantes macarrones con queso.

Filetes de brócoli asados

Perfecto para vegetarianos, estos filetes de brócoli asados ​​enteros están cubiertos con queso feta, cebolla roja y una vinagreta de naranja sanguina.

Frittata de brócoli y queso cheddar

Este sencillo plato de huevos al horno es la manera perfecta de consumir las verduras cocidas sobrantes como el brócoli. El queso cheddar es bueno, pero puede usar cualquier queso rallado que tenga a mano.

Brócoli Hervido Sencillo

Ilumina el brócoli hervido básico con rodajas de limón.

Mini empanadas de pollo y brócoli

Los pasteles de olla de Giada son del tamaño perfecto para los dedos pequeños, pero los adultos también disfrutarán mordisqueándolos.

Whole30 Arroz con pollo al sésamo y brócoli

Este plato de pollo y brócoli lleno de proteínas pasa la prueba del Programa Whole30 (un plan de nutrición que lo alienta a elegir alimentos integrales en lugar de procesados ​​y evita el azúcar, los granos, los lácteos y las legumbres). Se utiliza cada parte de la verdura crucífera verde, desde el tallo hasta los floretes. Los tallos se convierten en un arroz sin carbohidratos y los cogollos se cuecen al vapor suavemente.

Frittata de Papa, Salchicha y Brócoli

La frittata inspirada en el hachís de Molly & rsquos es deliciosa y se sirve tanto fría como caliente, y es perfecta para una fiesta de brunch concurrida.

Ensalada de brócoli

Trisha contiene una tonelada de sabores y texturas en esta ensalada. Cubrir el brócoli con una mezcla de mayonesa y vinagre permite que el tocino cortado en cubitos, la cebolla, las pasas y las semillas de girasol se adhieran, por lo que obtienes un poco de sal, crujiente y dulzura en cada bocado.

Tallos de brócoli salteados

El lema de Ree & rsquos es desperdiciar no, no quiero & mdash y es fácil ver por qué con recetas como esta. Ella sofríe los tallos de brócoli hasta que se doren, luego agrega el sabor con ajo, jengibre y cilantro.

Pesto de Brócoli y Nueces con Pasta

Bajo en colesterol y alto en vitaminas, el brócoli contiene este pesto con un valor nutricional adicional. Usar nueces en lugar de los tradicionales piñones es menos costoso, resta calorías y agrega fibra. Sirva sobre pasta de trigo integral o pruebe la pasta de arroz integral para una opción sin gluten.

Sopa De Brócoli Y Queso

¿Por qué usar un tipo de queso cuando puedes usar tres? Ree opta por el queso cheddar suave, el queso cheddar fuerte y el Jack en su espesa y cremosa sopa de queso con brócoli. Puede agregar un poco de caldo de pollo para diluir, si es necesario.

Brócoli Salteado

Este simple acompañamiento es fácil y delicioso, gracias a un diente de ajo y hojuelas de chile rojo secas.

Quiche de brie y brócoli

No puedes equivocarte con la receta de cinco estrellas de Ree & rsquos. Comienza con su receta perfecta de masa de pastel, que llena con capas de cebollas caramelizadas, brócoli y trozos de queso brie. Una mezcla cremosa de huevo une todo el plato.

Crema para untar de brócoli derretido

Amamos tanto el brócoli que siempre hay un montón dando patadas en el cajón para verduras. Si bien el brócoli fresco es delicioso preparado de muchas maneras, esta es nuestra receta para cuando se deja reposar en el refrigerador durante demasiado tiempo. Simplemente córtelo y cocine a fuego lento con aceite de oliva y aromáticos. Lo que obtendrá es una pasta para untar súper sabrosa que es muy versátil, ya sea que la coloque sobre una tostada crujiente con una pizca de queso feta o la coloque sobre un tazón de granos.


Ingredientes

  • Spray para cocinar
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 3/4 taza de cebolla amarilla picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 3/4 taza de caldo de verduras sin sal (como Swanson)
  • 12 onzas de floretes de brócoli frescos, cortados en 1/2 pulgada. piezas
  • 1 paquete (8.8 oz.) arroz integral precocido (como el del tío Ben)
  • 1/4 taza de panko integral (pan rallado japonés)
  • 1 cucharada de mostaza granulada
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 3/8 cucharadita de sal kosher
  • 3 onzas de queso cheddar fuerte reducido en grasa previamente triturado, dividido (aproximadamente 3/4 de taza)
  • 2 huevos grandes, ligeramente batidos
  • Cebollas verdes en rodajas (opcional)

Información nutricional

  • Calorías 280
  • Grasa 10,6g
  • Grasa saturada 5.2g
  • Monofat 3g
  • Polifat 1,1g
  • Proteína 15g
  • Carbohidrato 33g
  • Fibra 5g
  • Colesterol 113 mg
  • Hierro 2 mg
  • Sodio 554 mg
  • Calcio 268 mg
  • Azúcares 2g
  • Est. azúcares añadidos 0g

Resumen de la receta

  • 2 tazas de papas peladas y ralladas
  • 2 cucharadas de mezcla para sopa de cebolla seca
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 huevos batidos
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • ⅓ taza de queso cheddar rallado
  • 1 cucharadita de sal
  • pimienta negra molida al gusto
  • ½ taza de aceite vegetal
  • 1 cucharada de cebolla verde picada para decorar
  • 1 cucharada de crema agria para decorar

Coloque las papas ralladas en un paño y exprima la mayor cantidad de humedad posible. Coloque las papas en un tazón y agregue la mezcla de sopa de cebolla, el ajo, los huevos, la harina, el queso cheddar, la sal y la pimienta hasta que estén bien mezclados.

Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio hasta que brille, y vierta la mezcla de papa amontonando cucharadas en el aceite caliente. Presione las hamburguesas para aplanarlas hasta que tengan un grosor de aproximadamente 1/3 de pulgada. Freír las hamburguesas hasta que estén doradas y crujientes en la base, de 5 a 8 minutos, luego voltee y cocine por el otro lado hasta que estén crujientes y doradas. Retire los latkes a toallas de papel para escurrir y sírvalos calientes, espolvoreados con cebolla verde y una pequeña cucharada de crema agria.


Ver el vídeo: Bocaditos de pollo, brócoli y queso. Latkes de papa