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Receta deliciosa de pasta de almejas

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Una excelente manera de usar almejas enlatadas. Si no le gusta la comida picante, puede omitirla o usar mucho menos.

11 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 1 paquete (500g) de pasta linguini
  • 2 latas (280g) de almejas tiernas, escurridas con el líquido reservado
  • 110 g de mantequilla
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de ajo picado o al gusto
  • 1 cucharada de harina de maíz, o según sea necesario
  • 225ml de caldo de pescado
  • 1 1/2 (290g) lata de champiñones, escurridos y picados
  • 2 calabacines rallados
  • 2 cucharaditas de pimienta de cayena, o al gusto
  • sal al gusto
  • 1/2 manojo de perejil de hoja plana, picado
  • 4 cucharadas de queso parmesano rallado

MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 30min› Listo en: 1 hora

  1. Hervir la pasta en agua con sal hasta que esté al dente, unos 11 minutos. Drenar; Regrese a la sartén para mantener el calor.
  2. Mientras tanto, pique finamente la mitad de las almejas escurridas y pique aproximadamente la otra mitad. Derretir la mantequilla con aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cocine y revuelva el ajo y las almejas durante 5 minutos. Agregue el jugo de almejas reservado y cocine por unos minutos más.
  3. En un bol aparte, bata la maicena con parte del caldo de pescado. Revuelva la mezcla de harina de maíz en la sartén. Ajuste el grosor de la salsa, si es necesario, batiendo un poco más de harina de maíz con más caldo de pescado y agregando a la salsa. Vierta el caldo de pescado restante en la sartén.
  4. Agregue los champiñones, el calabacín rallado, la pimienta de cayena y la sal. Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el calabacín esté tierno, aproximadamente 5 minutos. Agrega el perejil; Retírelo del calor. Vierta la salsa de almejas sobre el linguini escurrido. Mezcle y sirva con queso parmesano.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(14)

Reseñas en inglés (12)

por Lesley Carol

Demasiada mezcla de mantequilla y aceite, solo usé un escaso 1/4 c. aceite de oliva con una cucharada de mantequilla. También sustituí los champiñones frescos salteados por los enlatados. Esta receta puede aumentar su picante agregando un buen condimento cajún. Buena receta para jugar.-20 de agosto de 2009

por Emily Tisdale

¡¡¡¡OH, VAYA!!!! Nunca hago una receta sin ajustar y el único cambio que hice fue sustituir la pasta de cabello de ángel porque el golpe de mi esposo hace que los linguini y los espaguetis sean más difíciles de enrollar en el tenedor. Esto es absolutamente fabuloso tal como está. Muy rápido, fácil y asequible. Puedo reducir la mantequilla y el aceite de oliva como lo sugirió el primer revisor, pero si el colesterol no es un problema ... ¡hágalo tal como está para uno de los mejores platos de todos los tiempos!


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Hola. Soy yo, Joanne. Esta es una publicación actualizada de septiembre de 2009, que fue solo nuestro tercer mes compartiendo recetas con ustedes. Mucho ha cambiado desde entonces. Aquí está la pequeña propaganda que escribimos en ese entonces. Si solo está interesado en la receta, desplácese hacia abajo hasta la receta a continuación.

Desde 2009: Estamos en nuestro segundo mes aquí en Inspired Taste y debo decir que Adam y yo estamos muy emocionados con nuestro progreso. Puede que no parezca demasiado, pero ayer tuvimos un récord de 64 visitantes únicos que miraron nuestro sitio. Cuando lo comparamos con el mes pasado, se ha más que triplicado. También hemos comenzado a recibir comentarios en varias publicaciones, ¡lo que posiblemente sea lo más genial de todos! Sabía que estaríamos emocionados, pero una vez que comenzamos a escuchar a personas a las que les gustaba algo que hacíamos, realmente fue una sensación increíble. A veces me siento frente a mi computadora y me pregunto si a alguien realmente le importará lo que estoy diciendo, ¿soy realmente tan interesante? & # 8230 como en este momento, ¿alguien realmente quiere leer sobre cuántos visitantes únicos tuvimos ayer? Es increíblemente humilde saber que las personas se toman el tiempo para ver nuestro trabajo y posiblemente incluso probar nuestras recetas y luego tomar el tiempo adicional para escribirnos por correo electrónico o comentando en nuestro sitio.

TAMBIÉN TE PUEDE GUSTAR: Cómo hacer esta fácil y deliciosa pasta de camarones con tomate y albahaca en 15 minutos planos. Pase a la receta de pasta de camarones de 15 minutos con tomate y albahaca.


Pasta de calabacín con salsa de almejas y ajo

Como la mayoría de ustedes ya saben, soy un fanático de la pasta. Es el italiano en mí. Lo comemos al menos una o dos veces por semana, simplemente porque es rápido, fácil y se presta a tantas preparaciones diferentes. La pasta es el lienzo en blanco definitivo.

De hecho, probablemente me gusten los aderezos de pasta y las salsas tanto como la propia pasta. Pesto, todo & # 8217amatriciana, brócoli rabe salteado, tomates asados ​​dulces y caramelizados, queso parmigiano-reggiano ligero como el aire, la lista sigue y sigue.

El control de las porciones cuando se trata de pasta es bastante inexistente en mi familia. Los segundos (e incluso tercios) son casi un hecho. Definitivamente es algo de lo que podríamos ser más conscientes.

La pasta de calabacín, en espiral en hermosos fideos de verduras girables, estaba prácticamente hecha para personas como yo. Gente a la que le gusta hacer su pasta y comerla también.

Soy el primero en admitir que siempre he sido escéptico con los sustitutos de la pasta. Por mucho que me guste la calabaza espagueti, Nunca encuéntreme afirmando que es un sustituto igual, o incluso digno. Simplemente no lo hace por mí y esa es la pura verdad.

¿Pero fideos en espiral? Me sentí mucho más seguro y emocionado por ellos. La receta de hoy & # 8217s para pasta de calabacín con salsa de almejas y ajo es de mi amigo Ali & # 8217s, un compañero italiano, un libro de cocina increíblemente exitoso (¡e inspirador!), Inspiralized.

Tuve la suerte de conocer y pasar tiempo con Ali (¡éramos compañeros de cuarto durante el fin de semana!) En el Better Blog Retreat a principios de este año. Continuamente me sorprende y me siento afortunado de llamarla amiga. Esta chica es una fuerza a tener en cuenta. Todavía no tengo idea de cómo lo hace todo.

Lo más probable es que si has oído hablar de la espiralización (y los fideos de verduras), estés familiarizado con Ali y su increíble blog.

Aparte de crear y compartir increíbles recetas inspiradas & # 8211 en serio, ¿quién sabía que podrías hacer asi que muchas cosas con este aparato de cocina & # 8211 también ha creado su propio espiralizador. No hay nada más impresionante que eso.

De hecho, es lo hace, porque Ali me ha convencido oficialmente de que los fideos de verduras pueden ser tan satisfactorios y deliciosos como los auténticos. En serio, la primera vez que preparé pasta de calabacín, me quedé impresionado por cómo completo Sentí después de un tazón.

¿Alguna vez renunciaré por completo a la pasta tradicional? No. Pero estoy emocionado de incorporar fideos de verduras en varias aplicaciones en mi rotación semanal regular de comidas.

Espiralizar también es increíblemente ¡divertida! También es fácil y rápido. Hago hincapié en ese último punto, porque no solo una herramienta espiralizadora se presta a comer más verduras (algo que me gusta mucho), sino también comidas que se pueden preparar rápidamente. Incluso puede almacenar la mayoría de las verduras en espiral en el refrigerador hasta por una semana a la vez. ¡Hola, objetivos de planificación de comidas!

Hoy en día, la pasta de calabacín con salsa de almejas y ajo no podría ser más fácil de preparar.

Los fideos de calabacín al dente & # 8216linguini & # 8217 se mezclan con una salsa simple hecha con chalotes salteados, ajo, almejas picadas enlatadas y sus jugos, hojuelas de pimiento rojo, vino blanco (¡un Sauvignon Blanc seco es perfecto para esto!) Y Littleneck fresco almejas. Los fideos de calabacín absorben perfectamente el sabor de la salsa.

Sírvelo con un par de trozos de pan crujiente para ayudar a absorber el delicioso caldo. Esta comida es sustancial por sí sola (Connor y yo la comimos felizmente), pero también podrías usar fideos medio secos y medio calabacín también.

La mejor parte de la espiralización es que es increíblemente adaptable. ¡Diviértete y hazlo tuyo!


Resumen de la receta

  • 4 cucharadas de margarina
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla grande, picada
  • ½ taza de vino blanco seco
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ taza de queso romano rallado
  • 1 lata (10,75 onzas) de caldo de pollo
  • 1 libra de vieiras
  • 1 libra de pasta de linguini
  • ¼ taza de perejil fresco picado

En una sartén grande, derrita la margarina a fuego medio y saltee el ajo y la cebolla hasta que estén transparentes. Agregue vino, sal, pimienta negra molida y 1/4 taza de queso.

Agregue el caldo de pollo y las vieiras, aumente el fuego y hierva rápidamente durante 7 a 8 minutos.

Mientras tanto, hierva una olla grande con agua ligeramente salada. Agregue la pasta y cocine de 8 a 10 minutos o hasta que se escurra al dente.

Reduzca el fuego para la mezcla de vieiras y agregue el perejil, coloque la salsa sobre los linguini. Espolvoree con el resto del queso.


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En el camino, pruebe nuestras recetas de ensaladas de pasta, platos clásicos italoamericanos (piense en fettuccine alfredo y linguini con almejas), así como algunas recetas verdaderamente italianas como la carbonara.

Durante más de 30 años, nuestros lectores han acudido a nosotros en busca de las mejores recetas, y estamos muy emocionados de volver a presentar los mejores platos de pasta de los archivos basados ​​en lo que amas.


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En nuestro último episodio, salí a la costa de Washington para cavar almejas. Después de un largo período de cierres, ¡fue genial disfrutar de una serie de mareas de almejas! Abastecer el congelador con almejas es parte de cada temporada de otoño y primavera, una pila de navajas limpias es una vista bienvenida. Con las almejas limpias y listas para usar, comencé a armar mi receta.

Linguini de almeja:

1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

Saltear y cortar el ajo y las chalotas en mantequilla. Cocine 2-3 minutos hasta que la chalota comience a ablandarse. Agregue el vino y cocine el vino (dos o tres minutos) Agregue hojuelas de pimiento rojo, jugo de almejas, caldo de pollo y cocine a fuego lento. Espolvorea el queso parmesano, luego las almejas. Cocine a fuego lento las almejas durante uno o dos minutos. Agregue la pasta a la mezcla de almejas y salsa, luego agregue perejil, sal y pimienta. ¡Disfrutar!

Consejo: las almejas limpiadas adecuadamente es una clave importante para un plato delicioso, ¡usa agua caliente para blanquear las navajas! Facilita mucho el trabajo. Enjuagar muy bien.

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  • Pasta Linguine
  • Almejas picadas
  • Ajo molido
  • Caldo de pollo
  • Vino Blanco (Opcional)
  • Condimento italiano
  • Perejil picado
  • Hojuelas de pimienta roja
  • Queso parmesano
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Así es como hice esta salsa de almejas. Puedes ponerlo sobre cualquier pasta que te guste aunque mi favorito es el linguini. Esta pasta con salsa de almejas también combina bien con los espaguetis si no tienes linguini.

Lo primero que hago es poner la olla instantánea en modo saltear. Asegúrese de que esté en la configuración normal. Cuando Instant Pot diga & # 8220HOT & # 8221, estará listo para comenzar.

Poner el aceite de oliva en la olla a presión y dejar que se caliente un momento. Agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante (aproximadamente 2 minutos).

Si va a usar el blanco opcional en este plato, agregue 1/4 taza a la olla. y déjelo cocer durante un minuto.

Luego agregue sus almejas enlatadas. No es necesario escurrir las almejas. Luego agregue el condimento italiano y otras especias.

Agrega el caldo de pollo. Yo uso Organic Better than Bullion y lo mezclo con agua, pero el caldo de pollo estándar está bien. Revuelva para combinar el caldo y las especias.

Rompa la pasta por la mitad y agregue la pasta encima en un patrón entrecruzado. Empuje la pasta hacia abajo con cuidado para que se cubra con el agua líquida de la pasta. NO REVOLVER.

Ponga la tapa en la olla instantánea y coloque la válvula en la posición SELLO. Presione Cocción a presión en la olla instantánea y ajuste a ALTA PRESIÓN. Fije el tiempo de cocción en 5 minutos. Deje que la olla a presión presurice y cocine la salsa de almejas blancas.

Cuando se complete el tiempo de cocción, deje que la presión haga una LIBERACIÓN NATURAL durante 5 minutos y luego libere rápidamente manualmente el resto de la presión.

Abre la olla instantánea y revuelve todo. Es normal que esté un poco delgado. Déjelo reposar durante unos 5 minutos más después de revolver. Se espesará.

Luego agregue el queso parmesano y revuelva. Retire la salsa de pasta y almejas de la olla instantánea y disfrute.


Preparación

Coloque una cacerola de fondo grueso a fuego medio y agregue el aceite de oliva. Luego agregue el ajo y el chile y cocine por dos minutos. Agregue el vino blanco, las almejas y el orégano seco, suba el fuego a alto, tape la sartén y cocine por unos 8-10 minutos, hasta que todas las almejas se hayan abierto.

Mientras tanto, cocine los linguini en una cacerola grande con agua hirviendo con sal. Una vez que la pasta esté cocida, escurra y déjela a un lado, guardando algunas cucharadas del agua de cocción de la pasta (que puede usar para evitar que la pasta se aglutine si es necesario).

Una vez que las almejas se hayan abierto, vierta la salsa en la pasta escurrida, agregue el perejil de hoja plana, sazone con sal y pimienta y mezcle para que la salsa cubra la pasta. Use el agua restante de cocción de la pasta para aflojar la salsa si es necesario. Servir enseguida con rodajas de limón y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.


Otras recetas que te pueden gustar

¿Qué hace que la pasta de almejas sea tan deliciosa? Es la salsa. Solo se necesitan algunos ingredientes a continuación para hacer una salsa de pasta asesina:

  • Ajo y mucho ajo picado.
  • Mantequilla y ndash, cuanto más, mejor.
  • Aceite de oliva y ndash puedes hacer una pasta auténtica sin aceite de oliva, el aceite de oliva virgen extra será lo mejor.
  • Vino blanco y ndash use su vino blanco favorito o si tiene sake de cocina japonesa, ¡úselo!


15 recetas clásicas de pasta italiana que todo el mundo debería saber hacer

Haga que la noche de pasta sea más especial o simplemente agregue a su repertorio de platos tradicionales sumergiéndose en nuestra colección de recetas clásicas de pasta italiana. Aquí encontrará platos que conoce de sus restaurantes favoritos, de esas vacaciones de primavera en la costa de Amalfi o de los domingos por la noche sentados alrededor de la mesa de su nonna. Sí, puede (¡y debe!) Hacer salsa boloñesa, especialmente la salsa boloñesa de la abuela, que se muestra aquí con pappardelle casera, pero asegúrese de probar también estas otras recetas de pasta italiana tradicionales.

Lasaña podría ser uno de los platos italianos más reconfortantes, y la lasaña con salsa de carne favorita de nuestra cocina de prueba explica el proceso de elaboración de esta clásica pasta al horno. Con sus capas de salsa de carne hecha con carne molida y salchicha italiana y un relleno de queso cremoso, todos en la mesa pedirán segundos.

También hay varias recetas clásicas de pasta italiana que son mucho más rápidas de preparar que la salsa boloñesa o lasaña. Realmente no hay nada más simple ni más elemental que Cacio e Pepe, un plato de pasta hecho con queso (Grana Padano), pimienta negra y aceite de oliva. También le agregamos un toque de limón a nuestra receta. Otro plato inspirador y fácil son los espaguetis con pesto siciliano, que es una versión muy diferente de la salsa que el aderezo verde vibrante a base de albahaca al que probablemente estés acostumbrado. En Sicilia utilizan almendras, no piñones, y pimiento rojo asado y tomates en lugar de albahaca. Se agregan alcaparras, anchoas y pasas doradas, lo que da como resultado un pesto delicioso, salado y dulce.

Por supuesto, también hemos incluido otro favorito muy conocido: Carbonara, una pasta clásica que es muy adorada. Es el tocino (o cualquier otro producto de cerdo, como guanciale o pancetta, que tengas) y la rica salsa hecha con crema y huevos que hacen que este platillo sea tan delicioso.

Estas recetas clásicas de pasta italiana son populares por una buena razón, así que intente prepararlas todas y pronto verá por qué estos platos son tan favoritos.


Carol comentó: & # 8220 Solo lee esta receta y la probaré para la cena del miércoles. Suena delicioso. & # 8221

Mientras que los fideos servidos en una salsa sabrosa forman la comida, son los acompañamientos simples los que la completan.

Ensaladas de acompañamiento fáciles para servir con recetas de pasta:

Guarniciones de verduras para servir con recetas de pasta:

Postres fáciles de servir con recetas de pasta:

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Comentarios:

  1. Akinyemi

    la frase muy preciosa

  2. Beldan

    Le aconsejo que vaya al sitio con una gran cantidad de información sobre el tema que le interesa. Ahí ciertamente encontrarás todo.

  3. Judah

    Excusa, no puedo ayudar a nada. Pero está seguro de que encontrará la decisión correcta.

  4. Mezijas

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