Pollo Estofado en Salsa de Limón y Maní

Estofar pollo con limones carbonizados agrega picadura pero no amargor gracias a los ricos cacahuetes y tomates. Esta receta es de Lil 'Deb's Oasis en Hudson, Nueva York.

Ingredientes

• 4 tomates rojos medianos (aproximadamente 1¼ lb), sin corazón
• 1 taza de jugo de naranja fresco, dividido
• ½ taza de maní tostado en seco salado, y más triturado para servir
• 3 libras de muslos y muslos de pollo
• 1 cebolla grande, en rodajas finas
• Sal kosher, pimienta recién molida
• Eneldo picado y cilantro y aceite de chile (para servir)

Equipamiento especial

• Un molinillo de especias o un mortero

Preparación de recetas

• Tostar las semillas de comino y las semillas de cilantro en una sartén pequeña y seca, preferiblemente de hierro fundido, a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén muy fragantes y apenas comiencen a oscurecerse, aproximadamente 5 minutos. Transfiera a un plato; dejar enfriar. Reserva la sartén.

• Moler finamente las semillas en un molinillo de especias o con un mortero. Transfiera el comino molido y el cilantro a una licuadora y agregue los tomates, el ajo, la ralladura de naranja, ½ taza de jugo de naranja, ½ taza de maní y 1 taza de agua. Haga puré hasta que la salsa esté suave.

• Coloque 6 mitades de lima, con el lado cortado hacia abajo, en la sartén reservada y cocine, sin tocar, a fuego medio-alto hasta que se quemen, de 5 a 8 minutos. Transfiera a un plato grande.

• Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Trabajando en 2 lotes, cocine el pollo, con la piel hacia abajo, hasta que esté dorado y crujiente, de 6 a 8 minutos por lote. Transfiera a un plato. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden y se doren, aproximadamente 5 minutos. Regrese el pollo a la olla y vierta la salsa. Lleve la salsa a fuego lento. Condimentar con sal y pimienta; cubra, dejando la tapa ligeramente torcida. Cocine, agregando 2 mitades de lima carbonizada a la mitad (reserve las limas carbonizadas restantes para servir), hasta que el pollo esté muy tierno, aproximadamente 1 hora.

• Transfiera el pollo a una fuente, dejando la salsa. Exprima el jugo de la lima sin carbonizar en la salsa. Agregue ½ taza de jugo de naranja restante y sazone con más sal y pimienta si es necesario. Vierta la salsa sobre el pollo. Cubra con hierbas y más cacahuates; rocíe con aceite de chile. Sirva con las limas carbonizadas reservadas.

Receta de Carla Perez-Gallardo y Hannah Black, Lil 'Deb's Oasis, Hudson, NY Sección de reseñas No era un fanático de la salsa en absoluto. El pollo quedó muy húmedo, pero no me gustó la marinada lo suficiente como para justificar hacer la receta nuevamente. Creo que la naranja entró en conflicto con el maní de una manera que no fue agradable ¡Este plato fue absolutamente delicioso! Para evitar el amargor, simplemente exprimí el jugo de lima a la parrilla en lugar de poner toda la mitad de la lima durante el proceso de estofado. MUY RECOMENDABLE AnónimoPORTLAND, OR04 / 29/20 Soy un gran fan de BA, pero esta receta fue un gran fracaso. De hecho, fue tan malo que me veo obligado a escribir una reseña, que es algo que nunca, nunca hago. La salsa sabía a tomates crudos guisados ​​con demasiado amargor a lima. No pierdas el tiempo. Anónimo Nueva York 28/04/20 Disfruté con entusiasmo esta receta. No muy complicado, y terminé con una salsa picante, sabrosa y tibia. Serví esto sobre arroz basmati con generosas cantidades de cilantro picado encima; fue aún mejor recalentado al día siguiente. Anónimo Estado de Nueva York 21/04/20 Esto resultó realmente genial. No hay limas en el supermercado, así que usamos 3 limones en su lugar. Después de que el pollo estuvo cocido, nos tomamos el tiempo para reducir la salsa aún más y usamos el jugo de solo un limón y medio. Sigue probando y agregando cítricos y sal hasta que te guste. No experimenté nada de la amargura que se indica a continuación. Cuando esté plateando, no escatime en eneldo o cilantro, realmente ilumina las cosas. Y por último, en lugar de aceite de chile, agregamos chile crujiente, y vaya que siempre delicioso.Realmente me encantó la receta: muchas de las quejas en las revisiones se referían a que los tomates no están en temporada en enero, pero yo uso tomates cherry que son orgánicos. y ahora es casi abril. ¡Este plato fue divino! Estoy con algunos de los otros críticos que no encontraron las limas ofensivas, estaban deliciosas y me recordaron el verano :-) Buena receta. Coloque solo 2 limas carbonizadas en el curry y exprímalas después de 20 minutos y luego sáquelas. ¡El equilibrio de sabor es perfecto entonces! Increíblemente amargo Esto es delicioso. Si le preocupa que los gustos sean amargos o que haya demasiado jugo de naranja en la salsa, agregue gradualmente y pruebe ... media cucharadita de MSG tampoco duele. por las limas carbonizadas. Usé la mayor parte de una lata de tomates enteros en lugar de frescos porque es enero. Esto agregó una buena cantidad a la salsa, así que después de que tiré el pollo después de una hora, dejé que se redujera en la olla por otros 10 minutos. Terminé sirviéndolo sobre arroz.BeetleborgzCalifornia01 / 24 / 20Como los otros críticos, estaba tan emocionado con la receta porque me encantan las salsas de lima y maní. No sabe a ninguno de esos sabores. Debido a la cantidad de jugo de naranja que requiere la receta, solo obtengo el sabor y el amargor de naranja de la lima. Creo que la mantequilla de maní y el jugo de lima habrían hecho que esta receta tuviera más sabor. También estoy de acuerdo con el comentario sobre tomates de otro crítico. Debido a la estacionalidad tuve que usar tomates enlatados ¡¡Realmente quería amar este !! Y el potencial está ahí, pero había demasiada amargura debido a la lima. y seguir siendo la cantidad justa de comodidad / comodidad para mí. Estaba emocionado por el color rojo oscuro del plato como se muestra en la foto, pero me decepcionó cuando salió más de un amarillo oscuro: como el curry. Seguí la receta a la perfección y no veo qué en la lista de ingredientes causaría ese color rojo oscuro que me inspiró en primer lugar. ¿Mejores tomates (difíciles de conseguir durante el invierno)? ¿Tal vez un poco de pasta de tomate?

He estado buscando más recetas de & # 039summery & # 039 para condimentar la razón del invierno, así que cuando encontré la receta de pollo estofado en lima y salsa de maní en Bon Appetit, ¡sabía que tenía que probarlo! Es una receta realmente deliciosa. Encuentro que estofar pollo con limas carbonizadas agrega algo de mordisco sin amargura gracias a los deliciosos cacahuetes y tomates que se agregan.

Esta receta es una receta bastante fácil que rinde de 4 a 6 porciones con un tiempo de preparación de aproximadamente 20 minutos y un tiempo de cocción de poco más de una hora. Si alguien está interesado en consultar las instrucciones, haga clic en la imagen de arriba.

Se utilizaron los siguientes ingredientes:
- 2 cucharaditas semillas de comino
- 2 cucharaditas semillas de cilantro
- 4 tomates rojos medianos (alrededor de 1¼ lb.), sin corazón
- 6 dientes de ajo
- Ralladura de 1 naranja
- 1 taza de jugo de naranja fresco, dividido
- 1/2 taza de maní tostado en seco salado, y más triturado para servir
- 4 limones, cortados por la mitad, divididos
- 1 cucharada. aceite vegetal
- 3 libras de muslos y muslos de pollo
- 1 cebolla grande, en rodajas finas
- Sal kosher, pimienta recién molida
- Eneldo picado y cilantro y aceite de chile (para servir)

- Sirve 4-6
- Gran sabor veraniego
- No tarda demasiado en cocinarse
- La receta es fácilmente modificable

Cortar el pollo en rodajas y servirlo sobre arroz blanco esponjoso, arroz integral o vegetal, quinua con repollo crudo en rodajas finas y zanahorias mezcladas con un poco de jugo de lima. Vierta la salsa sobre todo y cubra con cilantro. El arroz absorbe la deliciosa salsa de maní y la ensalada con lima es un buen complemento para la salsa picante de maní.

• Puede agregar rodajas de pepino a la ensalada para obtener otra verdura crujiente y refrescante.
• Compre una bolsa de ensalada de col, que es solo repollo y zanahorias rallados previamente, para ahorrar tiempo.
• Cambie la mantequilla de maní por mantequilla sin nueces como Wow Butter.
• Sirva sobre arroz de coliflor para una opción baja en carbohidratos.
• Puede almacenar el pollo con salsa, arroz y ensalada en recipientes separados en el refrigerador hasta por tres días.

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365 Cals 45 Proteínas 14 Carbohidratos 15 Grasas

Las pechugas de pollo estofadas con maní se cocinan en una salsa de maní con sabor a jengibre y un poco picante de inspiración asiática, servida con una ensalada de zanahoria, repollo y lima.

• 1/2 col roja pequeña, rallada (aproximadamente 4 1/2 tazas)
• 1 taza de zanahorias ralladas
• 2 limones, cortados por la mitad
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 1 1/2 cucharadita de sal kosher
• 4 pechugas de pollo orgánicas pequeñas, deshuesadas y sin piel, (aproximadamente 6 oz cada una)
• Pimienta al gusto
• 1 1/2 tazas de agua
• 1/4 taza de mantequilla de maní, natural sin azúcar agregada
• 1 cucharada de salsa de chile Sriracha, y más para servir
• 1 cucharada de jengibre rallado
• 1 diente de ajo grande, rallado
• arroz integral o arroz vegetal, opcional para servir
• cilantro, opcional para decorar

Mezcle el repollo y las zanahorias con el jugo de 1 lima, 1 cucharadita de aceite de oliva y 3/4 de cucharadita de sal. Pruebe y agregue el jugo de hasta otra media lima si lo desea. Deja marinar mientras haces el pollo.

Sazone el pollo con las 3/4 cucharaditas restantes de sal y pimienta.

Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto hasta que esté caliente.

Agregue la 1 cucharadita de aceite restante y el pollo y cocine hasta que el pollo esté dorado por un lado, aproximadamente 5 minutos.

Voltee el pollo y agregue el agua, la mantequilla de maní, la Sriracha, el jengibre y el ajo.

Deje hervir y use su espátula para ayudar a disolver la mantequilla de maní.

Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, volteando el pollo de vez en cuando para rociarlo y revuelva la salsa, hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa se haya reducido, aproximadamente 20 minutos, dependiendo del tamaño de las pechugas de pollo.

Deje reposar el pollo durante 5 minutos y luego córtelo en rodajas.

Exprima la última mitad de lima en la salsa de maní y revuelva para que la salsa se vuelva suave nuevamente.

Divida las verduras en cuatro platos, cubra cada uno con pollo en rodajas, vierta la salsa de maní y sirva con arroz a un lado.

Calorías: 365 kcal, Carbohidratos: 14 g, Proteínas: 45 g, Grasas: 15 g, Grasas saturadas: 2.5 g, Colesterol: 124.5 mg, Sodio: 490 mg, Fibra: 4.5 g, Azúcar: 6.5 g

Palabras clave: recetas de pechuga de pollo, pollo con maní

al corriente 11 de febrero de 2021 por Gina

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Pollo de cacahuete retorcido de Jamie Oliver con lima y chile n. ° 038

Recientemente envié una solicitud en Instagram y Twitter para la receta favorita de las personas con pechugas de pollo y recibí muchas sugerencias. Prefiero usar este corte en particular en un plato con mucha salsa como mi pollo al curry con mantequilla cargado de verduras más saludable o mis enchiladas de pollo chipotle. Si tengo prisa, me encanta aplanar un pecho con un mazo y sumergirlo en mi salsa prego favorita. Esto se fríe rápidamente para una cena instantánea o se sirve en un panecillo portugués para obtener la mejor comida casera para llevar. Si tengo menos prisa, prepararé mi pechuga de pollo rellena de cerdo, salvia y manzana o pollo y champiñones stroganoff. Hubo muchas sugerencias para desmenuzarlo y freírlo como mi escalope de pollo con parmesano favorito o una piccata, pero quería algo un poco diferente. Alguien mencionó el pollo retorcido de cacahuate con limón y chile de Jamie Oliver de su libro "5 ingredientes" y supe que era el que quería probar.

Conseguí dos pechugas de pollo de corral realmente grandes de Son of a Butcher, una de mis carnicerías locales favoritas, en mi caja de mercado reciente de Ucook, y pesaban alrededor de 200 g cada una. La caja también incluía deliciosas limas orgánicas de Simply Fresh, por lo que formaron los dos de los cinco ingredientes de esta receta. La mantequilla de maní, el ajo y la guindilla componían el resto. Con reminiscencias de una salsa satay tailandesa, no sentí que este aderezo necesitara nada excepto tal vez salsa de pescado que podría usar la próxima vez. La mantequilla de maní tenía suficiente dulzura para equilibrar lo ácido en el jugo de lima y la ralladura, y el ajo y la guindilla aportaron algo de calor a la mezcla.

Pollo tailandés instantáneo

¡Muslos de pollo tiernos en salsa de lima y maní hechos de manera rápida y fácil en una olla instantánea!

¿Quién tiene una olla instantánea o una olla a presión?

¿Quién se siente un poco intimidado por la cocción a presión?

Mi Instant Pot se sentó seriamente en su caja en un rincón de mi oficina durante meses antes de que finalmente tuviera el coraje para resolverlo. Y una vez que lo hice, descubrí que no era difícil ni aterrador en absoluto. Una de las cosas que más me ayudó cuando comencé con mi Instant Pot es el sitio de mi amiga Barbara, Pressure Cooking Today. Sus recetas y demostraciones en video fueron un salvavidas, y todavía preparo platos en su sitio todo el tiempo.

Y ahora el nuevo libro de Barbara, El libro de cocina de la olla a presión eléctrica, está aquí para ayudarnos a llevar nuestro juego de olla a presión al siguiente nivel. Está lleno de 200 recetas sencillas, desde cerdo desmenuzado de tres ingredientes hasta bourguignon de ternera preparado en menos de una hora, e incluso postres como el pastel de queso de Nueva York.

Mi sección favorita del libro de cocina de Barbara es el capítulo dedicado a las comidas de 30 minutos. Es donde encontré la receta de este pollo tailandés fácil y tantas otras comidas que se han convertido en las favoritas de nuestra casa.

Este pollo tailandés es súper simple: solo tiene muslos de pollo, caldo, mantequilla de maní, salsa de soja y jengibre, y solo toma unos minutos de preparación y solo 9 minutos en la olla instantánea. ¡Esa es una comida para mi familia que puedo manejar incluso en las noches más ocupadas! Termine el pollo con limones, cilantro y cacahuetes picados, y será una comida que a todos les encantará también.

Prefiero servir este pollo tailandés sobre arroz basmati al vapor, ¡pero puedes servirlo como quieras!

Puede comprar el libro de cocina de la olla a presión eléctrica en línea aquí. ¡Asegúrese de consultar también los blogs de Barbara & # 8217s Pressure Cooking Today y Barbara Bakes!

Cortar el pollo en rodajas y servirlo sobre arroz blanco esponjoso, arroz integral o vegetal, quinua con repollo crudo en rodajas finas y zanahorias mezcladas con un poco de jugo de lima. Vierta la salsa sobre todo y cubra con cilantro. El arroz absorbe la deliciosa salsa de maní y la ensalada con lima es un buen complemento para la salsa picante de maní.

• Puede agregar rodajas de pepino a la ensalada para obtener otra verdura crujiente y refrescante.
• Compre una bolsa de ensalada de col, que es solo repollo y zanahorias rallados previamente, para ahorrar tiempo.
• Cambie la mantequilla de maní por mantequilla sin nueces como Wow Butter.
• Sirva sobre arroz de coliflor para una opción baja en carbohidratos.
• Puede almacenar el pollo con salsa, arroz y ensalada en recipientes separados en el refrigerador hasta por tres días.

Pollo Satay

El satay, considerado un plato nacional de Indonesia, es una comida callejera popular del sudeste asiático que generalmente implica una carne marinada que se ensarta y se asa a la parrilla, y luego se sirve con una simple salsa picante. Dependiendo de la región, existen innumerables variaciones de satay, con diferentes tipos de carnes, adobos, especias e incluso material para brochetas.

Estamos usando carne de muslo de pollo sabrosa aquí, pero puede sustituir cualquier cosa, desde carne de pechuga hasta cerdo o ternera, o incluso tofu y verduras, aunque los tiempos de cocción variarán. ¿Y esa salsa de maní? Absolutamente esencial para la experiencia gastronómica. Es el mejor acompañante para satay, que contiene todas las notas fragantes de limoncillo, coco, salsa de pescado y ralladura de lima fresca.

Solo un consejo: use pinzas para mezclar el pollo y la cúrcuma, a menos que tener las manos manchadas de amarillo siempre haya sido un sueño secreto suyo.

Si ha hecho esta receta, envíenos una línea a continuación en los comentarios y háganos saber cómo le fue. Ahora que ha encendido la parrilla, consulte nuestras otras ideas para cocinar a la parrilla.

Nota del editor: esta introducción a esta receta se actualizó el 4 de noviembre de 2020 para incluir más información sobre el plato.

Cortar el pollo en rodajas y servirlo sobre arroz blanco esponjoso, arroz integral o vegetal, quinua con repollo crudo en rodajas finas y zanahorias mezcladas con un poco de jugo de lima. Vierta la salsa sobre todo y cúbralo con cilantro. El arroz absorbe la deliciosa salsa de maní y la ensalada con lima es un buen complemento para la salsa picante de maní.

• Puede agregar rodajas de pepino a la ensalada para obtener otra verdura crujiente y refrescante.
• Compre una bolsa de ensalada de col, que es solo repollo y zanahorias rallados previamente, para ahorrar tiempo.
• Cambie la mantequilla de maní por mantequilla sin nueces como Wow Butter.
• Sirva sobre arroz de coliflor para una opción baja en carbohidratos.
• Puede almacenar el pollo con salsa, arroz y ensalada en recipientes separados en el refrigerador hasta por tres días.

Alitas De Pollo Ahumadas Con Salsa Tailandesa De Maní

La Navidad en Indiana este año tuvo como anhelo estas alitas de pollo ahumadas con maní tailandés. Dados los desafíos de encontrar alitas de pollo y un fumador en Haití, no podíamos dejar pasar la oportunidad de comer un viejo favorito mientras estábamos en los EE. UU. Esta salsa tailandesa picante está repleta de sabores vibrantes, lima picante, mantequilla de maní cremosa, ajo y jalapeño picante. Para aquellos que no tienen un ahumador en casa, la receta incluye una fácil adaptación para asar al horno.

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