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Next anuncia nuevos menús, volviéndose vegano para uno

Next anuncia nuevos menús, volviéndose vegano para uno


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Siguiendo su menú actual de Kioto, Next presentará menús centrados en Bocuse d'Or, cocina vegana.

Parece que la encuesta de Grant Achatz en Facebook para las ideas del menú no funcionó exactamente; Próximo ha anunciado sus próximos menús posteriores a Kioto y, lamentablemente, nuestra sugerencia favorita Titanic no pasó el corte.

El Chicago Tribune informa que después de concluir su menú de Kioto, el El restaurante de Chicago estrenará un menú titulado "The Hunt" en enero, centrándose en comida al aire libre y de supervivencia, seguida de una basada en el concurso de cocina Bocuse d'Or y otra que será estrictamente vegana.

Según los informes, el primer menú se lanzará la segunda semana de enero, con platos como cecina de oso y tartar de corazón de venado. En septiembre de 2013, el menú Bocuse d'Or tomará el relevo, y el menú seguirá todas las complejas reglas del concurso internacional de cocina. Aparentemente, Achatz, quien es un juez de la competencia, está pensando en permitir la interacción del comensal, como permitir que los clientes elijan la proteína.

En mayo de 2014, Next se volverá completamente vegano, algo sorprendente para el restaurante en Chicago centrado en la carne. Pero Dave Beran le dice al Chicago Tribune que la estacionalidad y las verduras serán un impulsor principal en el menú, a diferencia de la carne falsa y el tofu.

"El tipo que va a Gibsons y come un bistec Porterhouse y piensa que la cocina vegetariana no es satisfactoria, creo que esa gente se sorprenderá mucho", dijo Achatz. "Conociendo las técnicas que podemos emplear para manipular verduras, podemos incluso, hasta cierto punto, hacer que sepa a carne".

En cualquier caso, Next también se expandirá a siete días a la semana en la próxima primavera, lo que significa que habrá muchas más reservas para todos. Alinea y El aviario eventualmente hará lo mismo, informa el Tribune.


18 recetas veganas fáciles de ollas instantáneas para las noches de la semana

Si estás buscando recetas veganas de marihuana instantánea, ¡esta es la publicación perfecta para ti! Incluye 18 recetas de cenas veganas fáciles que están listas en poco tiempo. ¡Perfecto para noches ocupadas!

Cuando compré un Instant Pot el otoño pasado, al principio estaba completamente perdido. ¡Todo lo que probé resultó demasiado suave y blando!

Después de un fin de semana de pruebas instantáneas de marihuana, mi esposo comenzó a quejarse de que solo comíamos lo que él llamaba & # 8220comida para bebés & # 8221. ¡Y en realidad tenía razón! Pobre tipo. ¡Ja ja!

De hecho, me tomó algo de tiempo descubrir cómo usar mi bote instantáneo y obtener el momento adecuado. ¡Pero ahora ME ENCANTA absolutamente! ¡Lo uso para cocinar frijoles y otras legumbres y hace las gachas más increíbles! Además, es genial para el arroz integral y la quinua. ¡E incluso puedes preparar comidas completas en él!

Para el resumen de esta semana, me asocié con algunos compañeros bloggers de alimentos para brindarles una lista increíble de recetas veganas de ollas instantáneas. ¡Tantas ideas geniales para cenas veganas en un solo lugar!

Tenemos varios chiles, guisos y sopas veganos para ti. ¡Pero también algunas recetas fáciles de pasta e incluso burritos instantáneos! Estoy seguro de que hay algo para todos los gustos. ¡¡Solo quiero probar todas estas recetas a la vez !!


A base de plantas en Fatburger

Además de Johnny Rockets, FAT Brands es propietario de la cadena de comida rápida Fatburger. En 2017, Fatburger fue una de las primeras cadenas en agregar la Impossible Burger a su menú y en 2019, la cadena agregó queso cheddar vegano Daiya & rsquos para complementar la hamburguesa a base de plantas. En 2019, Fatburger también actualizó sus ofertas de batidos para incluir sabores veganos de vainilla y fresa y mdashmade en asociación con Craig & rsquos & mdashalong con crema batida sin lácteos.

& ldquoFAT Brands & rsquo Las relaciones duraderas con Impossible Foods, Daiya y Craig & rsquos Vegan han demostrado que estos artículos se integran a la perfección en los menús estadounidenses clásicos, y estamos muy felices de asociarnos con marcas que se centran en ofrecer productos de alta calidad y gran sabor como nosotros. '', dijo Wiederhorn. & ldquoEstas ofertas de productos han funcionado bien hasta la fecha en otros conceptos nuestros, y esperamos incorporarlos como adiciones de menú de larga data en Johnny Rockets, también. & rdquo

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Misión Chef Reina & rsquos

Antes de la pandemia, Montenegro operaba un trío de restaurantes veganos en el Área de la Bahía bajo la marca & ldquoNick & rsquos & rdquo & mdasha remanente de la ubicación insignia, Nick & rsquos Kitchen en Daly City, que adquirió de una familia Filipinx y transformó en un restaurante vegano en 2017. Después del cierre Todas las ubicaciones de Nick & rsquos debido a la pandemia de COVID-19, Montenegro abandonó la marca Nick & rsquos y lanzó Chef Reina como una tienda en línea en octubre de 2020. El nuevo espacio de restaurante es el siguiente paso de la visión de Montenegro & rsquos de hacer que la sabrosa comida vegana Filipinx sea accesible para más personas.

"Se siente tan bien estar solo y hacer lo que me encanta sin que nada ni nadie me detenga", dijo Montenegro. & ldquoSiento que finalmente mi vida está alineada donde puedo volar alto y hacer lo que me apasiona, que en última instancia es convencer a las personas de que pongan fin al sufrimiento, no solo para el medio ambiente o los animales, sino también para ellos mismos. & rdquo

Actualmente, el espacio Chef Reina cuenta con una ventana sin ascensor donde los clientes pueden recoger pedidos de comida en línea junto con & ldquocare paquetes & rdquo (carne vegana por libra que pueden cocinar en casa), con planes para construir un paquete en el lugar para permitir para sentarse. El chef está trabajando para expandir el negocio con envíos a nivel nacional de paquetes de ayuda y mdash, que incluyen carnes como tocino, caldereta y carnitas. Montenegro también utilizará el espacio como un estudio de cocina donde producirá eventos virtuales, organizará demostraciones de cocina y trabajará en proyectos de colaboración con otros chefs para ayudar a llevar la comida vegana a sus menús.

Crédito de la foto: Mogli Maureal

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14 postres veganos que todos adorarán

¿Deseas algo dulce? Desde nuestra versión del pastel de capas de chocolate hasta dos tipos de patatas fritas de frutas horneadas, estos postres veganos (¡hechos sin lácteos!) Son deliciosos. Nuestras recetas utilizan ingredientes aptos para veganos como leche de almendras, crema de soya, margarina y aceite de coco o vegetal para proporcionar la humedad y la grasa que ofrecen los ingredientes lácteos tradicionales (como leche, huevos y mantequilla). Los veganos, o cualquier persona con intolerancia a los lácteos, te amarán y otros ni siquiera notarán la diferencia.

Nuestras recetas de postres veganos van desde versiones sin lácteos de clásicos absolutos (te estamos mirando, pastel de chocolate) hasta dulces únicos como Spiced Cashew-Coconut Brittle y Plum P & acirctes de Fruits. Ya sea que los haga para una ocasión especial como una fiesta de cumpleaños o regale golosinas más pequeñas durante la temporada navideña, puede sentirse bien sabiendo que hay algo delicioso y seguro para que todos puedan comer.

El Vegan Blueberry Crisp, que se muestra aquí, es el ejemplo perfecto. Hágalo a mediados del verano cuando los arándanos regordetes estén en su apogeo y pueda disfrutar de su sabor naturalmente dulce y jugoso. Se cubren con un crumble hecho de copos de avena, almendras tostadas, azúcar y aceite de coco, luego se hornean hasta que burbujeen y se doren. Cuando llega el otoño, también tenemos dos postres de manzana especiados y mdashVegan Apple Oat Crisp y Vegan Apple Pie. ¿Prefieres un postre más rústico o algo un poco más formal? Confíe en nosotros, no puede equivocarse de ninguna manera.

Estas recetas de postres veganos (y en algunos casos, ¡también sin gluten!) Seguramente complacerán a su familia y amigos.


Disneyland acaba de lanzar un menú épico vegano y vegetariano y los fanáticos se están volviendo locos

Veganismo y vegetarianismo ha estado tomando al mundo por asalto en los últimos años y no muestra signos de desaceleración. Dado que la popularidad de la opción de estilo de vida ha crecido, muchas personas han decidido adoptarla y muchas empresas, incluidas marcas como Marks & amp Spencers, Pret A Manger y Greggs, también han decidido atenderlo. Ahora, Disneylandia es el último en hacerlo.

El parque temático de California ha presentado folletos que desglosan cada restaurante en el lugar y explica qué platos en cada establecimiento contienen subproductos animales y carne. También desglosa cuánto tiempo es probable que cene en cada uno para que sepa dónde puede tomar un bocado rápido sin carne si lo necesita. Los restaurantes están categorizados por servicio rápido (QSR) o servicio de mesa (TSR) y si los platos son para desayuno (B), almuerzo (L) o cena (D).

Tenemos que decir que los esfuerzos de la empresa son impresionantes. Se ofrecen 75 opciones veganas y vegetarianas para elegir y el gran detalle en el que se incluye el panfleto, en realidad desglosa cada ingrediente, lo hace brillante para aquellos que podrían tener alergias como la lactosa o el gluten.

Muchos creen que esto ha estado en proceso durante algún tiempo, ya que el año pasado, la división juvenil de PETA, peta2, colaboró ​​con la actriz Aubrey Miller, que es vegana, para crear un video sobre las ofertas libres de animales en Disneyland y Disney California Adventure Park.

"Soy vegano desde que nací, y no solo lo hago por mi propia salud, sino que lo hago por mi amor a los animales", dijo Miller mientras hacía la guía. "Y creo que es genial decir que ningún animal resultó dañado durante la preparación de mi comida".

Naturalmente, los fanáticos han elogiado a la compañía por sus esfuerzos para brindar mejores servicios a las personas que siguen el veganismo o el vegetarianismo. Un usuario de Twitter dijo: "Me encanta lo vegano que es Disney", mientras que otro reveló que la noticia los llevó a hacer un viaje: "He estado evitando ir porque no hay comida vegana, pero ahora parece que estoy planeando ¡unas vacaciones en familia! ".


Espero que les guste este resumen de recetas fáciles para cenas veganas tanto como a mí. ¡No olvides fijar o compartir esta publicación para tener siempre listas estas recetas fáciles de cena vegana!

Si prueba alguna de estas recetas para cenas veganas, me encantaría saber qué piensa al respecto. Sólo déjame un comentario debajo. ¡Tus comentarios realmente me alegran el día!

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Verduras bajas en carbohidratos

  • Coliflor - Filetes de coliflor con ajo y limón
  • Espinacas
  • Pimientos
  • Lechuga
  • Pepinos
  • Acelga
  • Apio
  • Repollo - Ensalada de col asiática con jengibre y lima
  • Cebollas
  • Espárragos
  • Calabacín - Pesto de tomate y calabacín al horno
  • Berenjena
  • Puerros
  • Coles de Bruselas
  • Ajo
  • Champiñones - Sopa cremosa de champiñones
  • Rábanos
  • col rizada
  • Verdes de berza
  • Palta
  • Tomates
  • Brócoli
  • Judías verdes

El mejor restaurante Eleven Madison Park se vuelve libre de carne, eliminando productos de origen animal de su menú

Como muchos otros restaurantes en todo el país, Eleven Madison Park en Manhattan pronto volverá a abrir para cenas en el interior después de un año de estar cerrado durante la pandemia. Pero los comensales verán un menú muy diferente: el chef Daniel Humm no servirá carne, pescado ni prácticamente ningún otro producto animal.

En una nota en el sitio web de su restaurante, Humm dijo que el año pasado, cuando su aclamado establecimiento de alta cocina cerró y él y su equipo se enfocaron en alimentar a los hambrientos a través de una asociación con un grupo sin fines de lucro, había cambiado su perspectiva. “Siempre hemos operado con sensibilidad al impacto que tenemos en nuestro entorno, pero cada vez estaba más claro que el sistema alimentario actual simplemente no es sostenible, de muchas maneras”, escribió.

No respondió a una solicitud de comentarios.

Y así, el 10 de junio, desaparecerán el pato glaseado con miel, la langosta escalfada con mantequilla y el foie gras, todos platos exclusivos que ayudaron a ganar a Eleven Madison Park tres estrellas Michelin y la reputación de ser uno de los mejores restaurantes del mundo. Humm escribió que entendía el riesgo que corría al deshacerse de la comida que lo puso a él y a su restaurante en el mapa, pero que estaba entusiasmado con los nuevos sabores con los que está experimentando, como caldos de verduras intensos, cremas y mantequillas a base de plantas, e ingredientes fermentados. Según el Wall Street Journal, Humm hará una excepción a la regla basada exclusivamente en plantas al servir leche y miel con su café y té.

“Es hora de redefinir el lujo como una experiencia que tiene un propósito superior y mantiene una conexión genuina con la comunidad”, escribió. “La experiencia de un restaurante es más que lo que está en el plato. Estamos encantados de compartir las increíbles posibilidades de la cocina basada en plantas mientras profundizamos nuestra conexión con nuestros hogares: tanto nuestra ciudad como nuestro planeta ”.

Once Madison Park no es un barómetro de los gustos convencionales: un menú de degustación del menú anterior costaba 335 dólares sin bebidas ni impuestos. Pero la decisión de optar por las plantas se produce cuando muchos en el negocio de la alimentación y los restaurantes están reconsiderando su relación con la carne. El sitio web de alimentos Epicurious anunció la semana pasada que ya no publicaría recetas con carne de res, citando el daño ambiental causado por la ganadería. Los sustitutos de la carne de res a base de plantas están ampliamente disponibles en las tiendas de comestibles y los restaurantes de comida rápida como Burger King.


3 recetas veganas rápidas y fáciles de Deliciously Ella

Ella Mills, conocida como Deliciously Ella, ha llegado a los fans de todo el mundo con el lanzamiento de su último libro de cocina, "Deliciously Ella Making Plant-Based Quick & Easy". Incluye 100 recetas nuevas y le ofrecemos tres de nuestras favoritas, todas sabrosas comidas llenas de nutrientes que vale la pena preparar hoy.

La alimentación basada en plantas ha sido parte de la vida de Mills desde 2012, cuando cambió drásticamente su dieta para aliviar los síntomas del síndrome de taquicardia ortostática postural (POTS), que afecta el sistema nervioso autónomo. Comenzó un blog de comida que explotó en popularidad y se convirtió en una de las caras del movimiento de bienestar integral. El resultado fue más de un millón de seguidores en Instagram, un podcast popular y uno de los libros de cocina veganos más vendidos en la historia del Reino Unido. Independientemente de cómo se sienta acerca de las tendencias de bienestar como las saunas de infrarrojos (ella menciona ser fanática en el nuevo libro), las recetas a base de plantas de Mills son deliciosas y realmente fáciles de preparar.

El libro de cocina presenta muchas recetas que vale la pena explorar, desde el desayuno (como un batido de jengibre verde o una tostada salada de aguacate y mostaza aplastada) hasta salsas y aderezos (como un hummus condimentado con harissa o una salsa de coco con miso). Pero el atractivo principal está en los tres capítulos dedicados a los platos cotidianos que realmente querrá comer: comidas de 10 a 15 minutos, comidas de 20 a 30 minutos y comidas en grandes cantidades. De esa manera, puede seleccionar qué hacer en función del tiempo que tenga de sobra.

Tenemos tres recetas del nuevo libro, con una receta completa de cada categoría: Ensalada cremosa de col rizada y champiñones (10 minutos), Tazón de tofu con sésamo, almendras y pimienta negra (15 minutos) y Easy Red Lentil Dhal (lote grande) .

Todas las recetas y fotografías se han reimpreso con permiso de Mobius / Hachette Book Group, Inc.


Ver el vídeo: Nový problém veganství