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Receta de Creme Brulee

Receta de Creme Brulee


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  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Postre
  • Creme brulee

Este es un postre muy bueno para servir cuando se entretiene.

571 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 5

  • 6 yemas de huevo
  • 6 cucharadas de azúcar en polvo, divididas
  • 600ml (1 pinta) de crema doble
  • 2 cucharadas de azúcar blanda morena

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 30min› Listo en: 40min

  1. Precaliente el horno a 150 C / Marca de gas 2.
  2. Batir las yemas de huevo, 4 cucharadas de azúcar y la vainilla en un tazón hasta que estén espesas y cremosas.
  3. Vierta la crema en una cacerola y revuelva a fuego lento hasta que casi hierva. Retire la crema del fuego inmediatamente. Agrega la crema a la mezcla de yema de huevo; batir hasta que esté combinado.
  4. Vierta la mezcla de crema en la parte superior de una caldera doble. Revuelva con agua hirviendo hasta que la mezcla cubra ligeramente el dorso de una cuchara; aproximadamente 3 minutos. Retire la mezcla del fuego inmediatamente y vierta en un plato poco profundo resistente al calor.
  5. Hornee en horno precalentado durante 30 minutos. Retirar del horno y enfriar a temperatura ambiente. Refrigere durante 1 hora o toda la noche.
  6. Precaliente la parrilla.
  7. En un tazón pequeño, combine las 2 cucharadas restantes de azúcar en polvo y azúcar morena. Tamiza esta mezcla uniformemente sobre las natillas. Coloque el plato debajo de la parrilla hasta que el azúcar se derrita, aproximadamente 2 minutos. Mire con cuidado para no quemarse.
  8. Retirar del fuego y dejar enfriar. Refrigere hasta que las natillas estén listas nuevamente.

Ocurrencia

Intente preparar creme brulees individuales para una cena. Vierta las natillas en moldes individuales antes de hornear, pero asegúrese de disminuir el tiempo de horneado en consecuencia.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(493)

Reseñas en inglés (345)

Relativamente fácil de hacer, pero un poco complicado hacer malabarismos con un par de cosas a la vez. Resultó muy bien y todos queríamos más. Agregué un poco de mango y maracuyá al fondo de los moldes antes de hornear.-10 de septiembre de 2010

Algo más. Agregue un poco de mango y maracuyá al fondo de los moldes antes de agregar las natillas y hornear. -10 de septiembre de 2010

Lo encontré realmente fácil de hacer y podría agregar fruta la próxima vez.-16 de enero de 2014


Resumen de la receta

  • 4 tazas de crema espesa
  • 3/4 tazas de azúcar
  • 1 vaina de vainilla, partida a lo largo
  • 7 yemas de huevo grandes
  • 1/4 cucharadita de sal gruesa
  • 3/4 taza de azúcar

Prepare el horno y los platos para hornear: Caliente el horno a 300 grados. Ponga a hervir una tetera o una olla con agua. Coloque ocho fuentes para hornear de 5 onzas en una fuente para hornear grande.

Caliente suavemente la crema: En una cacerola mediana, combine la crema y la mitad del azúcar (1/4 taza más 2 cucharadas). Raspe las semillas de vainilla en la sartén y luego agregue la vaina. Caliente a fuego medio hasta que la mezcla comience a burbujear alrededor del borde de la sartén, de 7 a 8 minutos (no deje que hierva).

Mientras tanto, bata las yemas de huevo: En un tazón grande, bata las yemas de huevo con el azúcar restante y la sal.

Templar los huevos: Use un cucharón para verter una pequeña cantidad de la mezcla de crema caliente en la mezcla de huevo, luego bata para combinar. (Esto se llama templado y evita que los huevos se cuajen). Agregue dos cucharones más de mezcla de crema, uno a la vez, batiendo para combinar después de cada adición. Incorpora poco a poco la mezcla de crema restante. Colar a través de un colador fino en una taza medidora de líquidos grande (para quitar la vaina de vainilla y cualquier trozo de huevo cocido).

Hornear: Divida las natillas de manera uniforme entre los platos para hornear. Coloque la sartén en el horno. Agregue suficiente agua hirviendo hasta la mitad de los lados de los platos. Hornee hasta que las natillas estén listas (deben temblar ligeramente en el centro cuando se agitan), de 30 a 40 minutos.

Enfriar: Retire la sartén del horno. Use pinzas para sacar con cuidado los platos del baño de agua caliente y colóquelos en una rejilla de alambre durante 30 minutos. Luego, cubra con una envoltura de plástico y enfríe durante al menos 2 horas (o hasta 3 días) antes de servir. Las natillas terminarán de asentarse en el frigorífico. Si lo desea, transfiera las natillas al congelador 15 minutos antes de servir para asegurarse de que permanezcan frías después de ser bruleadas (esto es especialmente importante si usa el asador).

Caramelice las tapas y sirva: espolvoree alrededor de 1 1/2 cucharada de azúcar granulada sobre cada natilla. Trabajando con una a la vez, pase la llama del soplete con un movimiento circular de 1 a 2 pulgadas por encima de la superficie de cada crema pastelera hasta que el azúcar burbujee, se vuelva ámbar y forme una superficie lisa. Servir inmediatamente.


Receta clásica de Creme Brulee (en solo 5 pasos)

He perdido la cuenta de cuántos moldes de crema de vainilla he vaciado durante la prueba de esta receta. ¡No es que yo & # 8217m me esté quejando, por supuesto! ¡Este postre es uno de los mayores placeres de la vida!

Solo para estar seguro, y porque quería ver si puedo reducir algunas de las calorías, probé esta receta con media crema y media leche, con huevos enteros en lugar de solo yemas de huevo y con parte de yemas y parte de huevos enteros (y un combinación de los anteriores). También probé cocinarlo en un baño de sous vide, algo sobre lo que puede leer más al final de esta publicación.

Incluso si todas las veces este postre francés fue muy sabroso y delicioso, debo admitir que obtendrá los mejores resultados cuando use una crema con un 35% de contenido de grasa (también conocida como crema espesa o crema para montar) y solo huevo. yemas (algo esperado).

Esta creme brulee cremosa y aterciopelada puede parecer laboriosa, pero en realidad es una receta bastante fácil y es más fácil que un pastel de queso (o un pastel de queso Crème Brûlée). Tampoco tiene muchos ingredientes y esa es la razón por la que mi consejo más importante es obtener la mejor crema de calidad que pueda encontrar y la mejor vainilla. Como esta tarta de leche griega con filo (bougatsa fácil), cada receta con pocos ingredientes depende de su calidad..

La vainilla puede ser extracto de vainilla, pasta de vainilla, azúcar de vainilla o una vaina de vainilla fresca. Elijas lo que elijas, debe oler como algo que cayó del cielo si quieres que tu crema huela divina. Debido a que el azúcar de vainilla, la pasta de vainilla y la vaina de vainilla contienen esas semillas negras, diminutas y fragantes, crearán un bonito efecto moteado que les dirá a sus invitados que usó el producto real y no una imitación.

¿Qué es el creme brulee?

Creme brulée es una crema pastelera espesa con una textura aterciopelada que se hornea en el horno. Se suele servir en moldes individuales pero también se puede preparar en uno más grande. Para obtener la mejor textura, deberá colocar los moldes dentro de una bandeja para hornear que llenará hasta la mitad con agua hirviendo (baño de agua).

Justo antes de servir, la superficie de la crema se espolvorea con azúcar blanca y luego se quema con un soplete (de ahí el nombre francés & # 8220brûlée & # 8221 que significa quemado). Este proceso da como resultado la caramelización del azúcar, algo que complementa el sabor a vainilla con intensas notas de caramelo y crea una textura que contrasta perfectamente con la suave y sedosa crema.

Ingredientes del flan

Solo necesitas 5 ingredientes para hacer este postre. Yo mismo casi no puedo creer que con solo 5 ingredientes simples obtienes un postre tan bueno, ¡pero es cierto!

  • Crema espesa
  • Yemas de huevo
  • azucar blanca
  • Vainilla (o extracto de vainilla)
  • Sal

La crema debe tener un 35% de contenido de grasa. La receta también funcionará con la mitad y la mitad, pero tendrá que agregar una yema más. En cuanto a las claras de huevo sobrantes, tenga en cuenta que puede congelarlas durante al menos hasta 6 meses. El día antes de que planee usarlos, transfiéralos al refrigerador para descongelarlos. Úsalos en tortillas, en este bizcocho de vainilla y chocolate blanco o en estas galletas de almendras italianas / amaretti.

Cómo hacer creme brulee en 5 sencillos pasos

Todo el procedimiento se puede dividir en estos sencillos pasos:

  1. Mezclar las yemas con el azúcar, el extracto de vainilla y la sal.
  2. Calentar la nata y despacio agréguelo a la mezcla de yema de huevo.
  3. Transfiera la mezcla a los moldes, colóquelos dentro de un molde para hornear, llénelos con agua hirviendo y hornee en el horno.
  4. Enfriar en el frigorífico.
  5. Justo antes de servir, espolvorear con azúcar y quemarlo con un soplete.

¿A qué sabe el creme brulee?

El flan se puede condimentar de muchas maneras, pero la receta auténtica está hecha con vainilla. Debido a que contiene crema y yemas de huevo, es básicamente un natillas al horno con sabor a vainilla. Piense en un buen helado de vainilla, pero no congelado. Pero eso no es todo.

Lo que más tiene este postre, que lo hace increíble, es el azúcar quemada en la parte superior. Esta capa crujiente de caramelo ofrece un sabor agridulce complejo y crea una presentación deslumbrante (especialmente si enciende la crema frente a sus invitados). ¡Todos los que prueban la crème brulee tienen dificultades para olvidarla!

También puedes darle sabor a tu crema en muchas otras variaciones usando ralladura de naranja / cítricos, canela y clavo, lavanda, bergamota, capullos de rosa secos, haba tonka o café. ¡Este creme brulee de café de Martha Stewart seguramente suena bien!

Por qué tu crème brulee sabe a huevo

Esto puede suceder cuando lo horneas en exceso. Si tuviera que elegir entre una crème brulée ligeramente poco horneada y una ligeramente horneada en exceso, elegiría la primera. Esto se debe a que el poco horneado quedará más suelto pero aún cremoso, mientras que el demasiado horneado estará cuajado y tendrá un sabor a huevo. ¡Los huevos frescos y de buena calidad también ayudarán!

Ramekins de crema brulee

Tradicionalmente, la crème brulée se sirve en moldes individuales. Sin embargo, también puede convertirlo en tazas de café de porcelana o en pequeños frascos de vidrio resistentes al calor si no tiene estos moldes. La capacidad habitual de los moldes es de 5-6 onzas (150-180 ml), pero lo más importante para obtener la mejor textura es llenarlos a no más de 2 pulgadas (5 cm) de altura. Si los llena más alto que eso, corre el riesgo de que su crème brulee se hornee en el medio.

Antorcha de crema brulee - ¿es necesaria?

En mi humilde opinión, obtendrá los mejores resultados utilizando una antorcha. Mi sugerencia aquí es dividir la superficie en partes más pequeñas y quemar cada parte moviendo la llama hacia adelante y hacia atrás en movimientos muy estrechos. Cuando una parte esté caramelizada, pasa a la siguiente.

No dejes que el caramelo permanezca rubio, quieres algunas manchas oscuras para ese sabor agridulce que equilibrará la dulzura del azúcar. Recuerda que caramelizamos el azúcar justo antes de servir porque de lo contrario puede absorber la humedad y volverse pegajosa y menos crujiente.

Si no tienes una linterna, He visto un par de métodos diferentes para hacer la capa de caramelo, pero no los he probado.

El primer método es usar la parrilla de su horno: Para evitar que la crema se cocine más, sugiero que coloque los moldes refrigerados de la nevera dentro de una bandeja para hornear y la llene hasta la mitad con agua fría (les recuerdo que estamos hablando de la crema brulee cocida y fría que ahora queremos caramelizar). Espolvoree la parte superior con azúcar y cocine a la parrilla en la rejilla alta de su horno hasta que el azúcar esté caramelizado.

El segundo metodo consiste en caramelizar el azúcar en una sartén y verterlo con cuidado sobre la superficie de cada crème brulée. Esto probablemente le dará una capa muy gruesa de caramelo que puede ser difícil de romper (y también necesitará más azúcar). Puede ver este video sobre cómo caramelizar el azúcar en una sartén.

Cómo conseguir una capa de caramelo extra espesa

Este es el truco simple para una capa de caramelo extra espesa: espolvorear la parte superior con una capa uniforme de azúcar y quemarla con el soplete. Repetir con otra capa de azúcar y volver a quemar.

Supongo que eres fanático del caramelo ya que estás leyendo esto, así que es posible que también quieras consultar la receta de este pastel de mousse de caramelo y cacahuetes con moca (es casi como una barra de snickers pero en forma de pastel)

Sous vide creme brulee

Sous vide es un método de cocción en el que se sellan los alimentos en un recipiente / bolsa herméticos y se cocinan en un baño de agua a una temperatura muy precisa. Debido a que usted tiene un control absoluto sobre la temperatura, siempre obtiene resultados consistentes, lo que significa que su comida siempre se cocina al nivel deseado, no demasiado cocida ni demasiado cocida.

Para hacer sous vide crème brulee necesitará frascos de albañil pequeños (de 5-6 oz de capacidad) o cualquier otro frasco que pueda sellar herméticamente. No deje demasiado espacio vacío dentro de los frascos. Las tapas deben estar bien cerradas pero no muy firmemente. ¿Por qué? Porque cuando sumerjas los frascos bajo el agua, verás algunas burbujas de aire que se escapan del interior. Esto es normal y sucede porque el aire caliente se está expandiendo dentro del frasco y necesita una salida o los frascos pueden romperse.

Ajuste la temperatura a 176 ° F (80 ° C) y cocine durante 1 hora. Sous vide crème brulee te dará resultados perfectos en todo momento, incluso si la olvidas dentro del baño de agua durante más tiempo.


Que va en Crème Brûlée

Aquí & # 8217s todo lo que necesitas para hacer Crème Brûlée:

Crema - La crema espesa / espesa o pura funciona bien aquí. Si opta por la crema baja en grasa, extrañará la rica sensación en boca, pero la receta aún funciona.

Vaina de vainilla - Si bien las vainas de vainilla reales darán el mejor y más puro sabor a vainilla, puedes usar pasta de vainilla en su lugar. La pasta de vainilla todavía tiene las pequeñas semillas de vainilla negra, por lo que se verá igual pero el sabor de vainilla no es tan puro. El extracto de vainilla también funciona, aunque es otro escalón por debajo de lo real, aunque es una excelente opción económica. Personalmente no recomendaría hacer Crème Brûlée usando esencia de vainilla de imitación. De alguna manera derrota el propósito & # 8230

Azúcar - ¡Un poco para mezclar con las natillas y un poco para espolvorear en la superficie para hacer la cobertura fina como el papel y crujiente!

Yemas de huevo - Esto le da a Crème Brûlée su sensación en boca aterciopelada, además de hacer la crema pastelera. (¿Qué hacer con las claras que no sean pavlova? ¡Úselos para hacer este soufflé esponjoso y tortilla de clara de huevo # 8217s!


49 recetas de Creme Brûlée que dejarán boquiabiertos a los invitados a la cena

Coge la antorcha, es hora de aprender a preparar un poco de creme brûlée para tu familia y amigos. Pero hay tantos tipos diferentes para probar. Desde chocolate hasta frambuesa, las 49 recetas de creme brûlée dejarán boquiabiertos a los invitados a la cena. ¡Echar un vistazo!

1. Clásico

Fine Cooking tiene una receta simple a seguir para aquellos que buscan aprender a hacer una creme brûlée clásica. ¡Deleita a tus invitados en la próxima cena con uno de estos!

2. Sin antorcha

En Sofisticado Gourmet puede aprender a hacer un postre de crema brûlée sin el uso de un soplete. ¡Vuele ahora y vea cómo funciona!

3. Brownies

Incluso puedes preparar algunos brownies con un toque de estilo creme brûlée. Descubra todos los detalles en Confessions of a Cookbook Queen.

4. Chocolate amargo

Si eres un amante del chocolate, querrás visitar Half Baked Harvest y aprender a preparar uno de estos brebajes de chocolate amargo. ¡También tiene una cobertura de azúcar de vainilla!

5. Fresas Rellenas

Incluso puedes aprender a rellenar unas fresas con un delicioso y dulce relleno de flan. Sería genial servirlos en una fiesta. Conoce los detalles en Sprinkle Bakes.

6. Snickerdoodle

Súbete a Taste and Tell para obtener la receta de esta indulgente creme brûlée de snickerdoodle. Te encantará cada bocado de este acogedor manjar.

7. Limón

Este tiene un sabor agrio extra añadido a la mezcla de su dulzura. El limón es una excelente manera de completar este postre crujiente y cremoso. Encuéntrelo en At The Picket Fence.

8. Olla de cocción lenta

Aprenda a usar la olla de cocción lenta para su postre creme brûlée. Nos encanta esta idea y puedes enganchar los detalles en The Chic Site.

9. Duraznos confitados

Feast on the Cheap tomó algunos melocotones y los incluyó en esta dulce receta. ¡Sigue el tutorial después del salto!

10. Coco

En Chocolate & amp Carrots, aprenderás a aligerar tu postre con un poco de coco. Nos encanta esta dulce adición de sabor de verano.

11. Magdalenas

También puede infundir esos sabores en una versión de cupcake de este postre clásico. Visite Annie & # 8217s Eats para conocer la receta.

12. Caramelo salado

Aquí & # 8217s un sabor divertido para probar. Este brebaje de caramelo salado se puede encontrar en Malibu Kitchen.

13. Naranja

Si le gusta un poco afrutado con un poco de acidez, le encantará esta edición naranja de Sweet2Eat Baking. ¡Échale un vistazo ahora!

14. Frambuesa

Un favorito personal en la lista, este creme brûlée de frambuesa hace un toque especial en cada bocado. La riqueza de la baya funciona muy bien con la crema, ¡gracias Taste and Tell!

15. Ruso blanco

¿Eres fanático de los cócteles blancos rusos? Sirva algo realmente especial en su próxima cena con la ayuda de Kitchen Confidante.

16. Nutella

No hay & # 8217t muchos de nosotros que no somos & # 8217t fans de Nutella. Entonces, cuando puedas hacer tu postre favorito y agregar un poco de esto, lo haces. Compruébalo en Easy Delicious Recipes.

17. Espresso

La receta de First Year & # 8216s te dará un poco de energía extra en tu paso. ¡Infunde tu creme brûlée con un poco de espresso!

18. Macarrones

Estos macarrones de vainilla creme brûlée causarán sensación en la próxima celebración de la ducha. Vuelva a infundir sus partes favoritas de una creme brûlée en una galleta del tamaño de un bocado. Solo visita Hint of Vanilla.

19. Sirope de arce

Aquí & # 8217s un bocado más sustancioso gracias a una dosis de jarabe de arce. Art and the Kitchen sirve este pequeño capricho acogedor con estilo.

20. Café Mocha

Y aquí tenemos otra creme brûlée inspirada en el café por la que te desmayarás. Mira esto en Diethood.

21. Chocolate blanco con fresa

El chocolate blanco y las fresas combinan a la perfección, pero combinan aún mejor cuando se mezclan en una receta de creme brûlée. Visite la idea en Well Plated.

22. Pastel

¡Incluso puede hacer un pastel inspirado en el flan para que usted y su familia lo disfruten! Conozca los detalles en Food 52.

23. Yogur con fruta fresca y granola

En The Food Network encontrarás esta fantástica receta de Bobby Flay. ¡Combina un desayuno saludable con la indulgencia del postre!

24. Pistacho

Este es otro de mis favoritos porque me encanta el toque extra de sabor sutil que puede agregar el pistacho. Encontrado en Disney Food Blog it & # 8217s inspirado en un postre de uno de los mejores restaurantes de Disney World & # 8217.

25. Arroz con leche

Aquí & # 8217s otra gran receta que combina delicias demasiado clásicas. Este arroz con leche creme brûlée de The Sugar Hit es bastante bueno.

26. Miel de canela

Martha Stewart mezcla un poco de canela y miel para su postre flan. Coge la receta después del salto.

27. Tarta de queso con lima

Hay tantas cosas sucediendo dentro de esta divertida receta que te sorprenderás con cada bocado. Aprenda a hacer esta creme brûlée de tarta de queso y lima en Call Me PMc.

28. Corteza de Limón + Chocolate

Aquí & # 8217s una receta de creme brûlée que realmente te sorprenderá a ti y a tu paladar. Limón en el centro y una corteza de chocolate redondeándolo, toma la receta en The Moonberry Blog.

29. Vainilla

Taste nos muestra cómo hacer creme brûlée con un toque extra de vainilla. Nos encanta la frescura detrás de este delicioso manjar.

30. Té Chai

All Day I Dream About Food tomó la tendencia del té chai y lo convirtió en una creme brûlée. ¡También es bajo en carbohidratos y sin gluten!

31. Café irlandés

Baking A Moment hace un café irlandés creme brûlée por el que los paladares más sofisticados se desmayarán. ¡Sirve este en tu próxima cena!

32. Piña

No solo nos encanta la idea de infundir sabor a piña en su creme brûlée, sino que también nos encanta cómo se sirve. Aprenda cómo en HGTV.

33. Bajo en carbohidratos

Si está buscando algo un poco más saludable o tal vez simplemente esté observando su consumo de carbohidratos, consulte esta receta de MMBH.

34. Almendra

Honest Cooking utiliza leche de almendras en toda su receta. Es una versión más nutritiva del postre clásico y extra dulce.

35. S & # 8217mores

Oh, hombre, este es fantástico y queremos sumergirnos de inmediato. Echa un vistazo a esta creme brûlée de s & # 8217mores súper indulgente en Cook with Manali.

36. Lavanda

Wanderlust Kitchen nos presenta esta receta única de creme brûlée. ¡Tendrás que romper un poco de lavanda para este!

37. Apple

Echa un vistazo a The Gunny Sack si esta creme brûlée de manzana parece estar llamando tu nombre. ¡Nos encanta este sabor clásico infundido en este postre clásico!

38. Donuts

Si eres un amante de las donas, tendrás que volar hasta Sugar Hero y conseguir esta receta. Tomando todas las mejores delicias de ambos, las golosinas matutinas de creme brûlée valen la pena.

39. Ponche de huevo

Las vacaciones se completarán muy bien con esta creme brûlée de ponche de huevo. Descubra cómo prepararlo en casa con la ayuda de The Cozy Apron.

40. Matcha

Aquí & # 8217s otro saborizante de moda que puede agregar a su clásica creme brûlée. Aprenda a hacer esta edición de matcha en epic matcha.

41. Natillas heladas

Mata dos pájaros de un tiro con esta receta de Spoon Fork Bacon. Aprenda a hacer natillas congeladas y disfrute de sus sabores favoritos de creme brûlée.

42. Calabaza de arce

Tomar sabores de arce y una pizca de calabaza creará la creme brûlée inspirada en el otoño más perfecta. Nos encanta esta receta de BHG.

43. Bananas Foster

¿Eres fanático de los plátanos foster y creme brûlée? Si es así, ¿por qué no combinar estos dos divertidos postres en uno con la ayuda de Foodologie?

44. Trufa de chocolate

Aquí & # 8217s otra idea de receta para nuestros amantes del chocolate. Love and Olive Oil hace una creme brûlée de trufa de chocolate en la que querrás sumergirte de inmediato.

45. Earl Grey

¿Eres fanático de una taza caliente de Earl Grey por la noche? Si es así, visite The Wanderlust Kitchen para obtener esta receta poco convencional.

46. ​​Vino tinto

Un poco de vino tinto también podría hacer que su creme brûlée sea más especial. La dieta le mostrará cómo hacer que suceda.

47. Té verde

Use Real Butter batida con una crema de té verde que hará las delicias de sus papilas gustativas de una manera única y sensual. ¡Coge la receta ahora!

48. Caramelo salado

Si te gusta mezclar lo dulce y lo salado, esta creme brûlée de caramelo salado es lo que buscas. Compruébalo en Butter Baking.

49. Tarta de queso

Incluso puede infundir un poco de crema brûlée en su día batiendo un pastel de queso de los mismos sabores. El Charlatán de la comida te enseñará cómo hacerlo.

Amo los brownies más que cualquier otra cosa. Por favor, comparta recetas de cocina fáciles en urdu, ya que mi inglés no es ese dios.


4 cucharadas cucharadita de azúcar morena para caramelizar

Verter la nata líquida en un cazo y calentar a fuego lento. Partir la vaina de vainilla por la mitad, raspar la pulpa y colocarla, junto con la vaina partida, en la nata, luego hervir y dejar reposar 10 min para que la vainilla se infunda bien. Ahora hay que batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que quede esponjoso.

Una vez que su crema se haya infundido bien, páselo por un chino para filtrar las impurezas de la vaina de vainilla y de la vaina e incorpore suavemente su crema de vainilla tibia en su mezcla de huevo y azúcar mientras revuelve con la ayuda de un batidor. Llenar la bandeja colectora del horno con agua (1 cm de alto) y precalentar el horno a 150 ° C. Verter la nata en 4 tarros pequeños, que colocar en la bandeja colectora.

Ahora hornéalos durante 30 a 40 minutos en un baño de agua. Para saber si tus cremas están cocidas pinchalas con un cuchillo, debe salir limpio. Deje que la nata se enfríe fuera del horno antes de colocar los moldes en el refrigerador durante al menos 1 hora para que su crème brulée se congele.

Cuando tus cremas estén frías, espolvoréalas con azúcar morena y pasa los moldes por unos segundos debajo de la parrilla en un horno muy caliente para que el azúcar caramelice o con un soplete de cocción. Sirve tus cremes brulees fáciles de inmediato para obtener esa textura crujiente de caramelo.

No queme sus cremas hasta que esté listo para servir. Hacer esto antes de tiempo perderá todo el crujido de su crema brulée. También puede darle sabor a su creme brulee fácil con flor de azahar y ralladura de cítricos.


La belleza de la créme brûlée es que se puede preparar con solo un puñado de ingredientes.: azúcar, nata, yemas de huevo y extracto de vainilla. Su sencillez es asombrosa pero el arte radica en saber cocinar las natillas sin grumos.

La receta del niño se prepara de la misma manera que créme anglaise, una salsa ligera de natillas. Esto significa que la base de crema pastelera se prepara en la estufa y no será necesario hornearla al baño María (como lo haría si estuviera haciendo flan).

Receta Créme Brûlée

1/4 taza de azúcar granulada
4 yemas de huevo
1 3/4 taza de crema escaldada
1 cucharada de extracto de vainilla

Instrucciones de cocina

1. Mezcle la mitad del azúcar con las yemas de huevo. Batir 3 minutos hasta que las yemas se pongan de color amarillo pálido.

2. Mientras tanto, coloca la nata y el resto del azúcar en un cazo. Calentar hasta que la nata esté hirviendo pero no hirviendo.

3. Agregue muy lentamente medio cucharón de crema escaldada a la mezcla de yema de huevo. Batir vigorosamente para incorporar.

4. Continúe agregando la crema caliente a la mezcla de yema de huevo en un chorro pequeño mientras bate continuamente. La idea es calentar la mezcla de huevo sin cocinar el huevo.

5. Una vez que la crema se haya mezclado con la mezcla de yemas de huevo, viértala nuevamente en la olla. Cocine a fuego lento, revolviendo continuamente y raspando el fondo y los lados de la olla hasta que la mezcla espese.

6. Retire el fuego inmediatamente. Colar y agregar el extracto de vainilla.

7. Vierta la salsa de crema en moldes para la crema brulée. Dejar enfriar. Cubra con plástico y refrigere durante la noche.

8. Una vez listo para servir, espolvorear cada molde con azúcar y asar hasta que el azúcar se derrita y se caramelice. Servir inmediatamente.

Una vez que domine esta receta de créme brûlée, intente hacer otro clásico francés: magdalenas.


A usted & # 8217ll le encantará esta crema brulee de 4 ingredientes

Aprenda el secreto de la Creme Brulee de 4 ingredientes más deliciosa que todos adorarán. Tenemos un video rápido para mostrarle cómo, vea ahora.

C reme Brulee es un postre francés clásico con una rica crema pastelera cubierta con una capa de caramelo. La textura es principalmente como caramelo y los sabores combinados están fuera de este mundo.

Es el final perfecto para una comida favorita y la mejor parte de esta receta, es extremadamente fácil de hacer. Solo necesita 4 ingredientes simples y un soplete es lo que le da esa parte superior marrón brillante y caramelizada.

Kevin está cocinando es el creador de este maravilloso postre. Fue mordido por el gusano de la cocina cuando era adolescente y ahora disfruta mucho poniendo su propio toque en los platos favoritos de antaño.

Se podría decir que es un verdadero experto en comida reconfortante. Estamos muy contentos de haberlo encontrado.


¿Cuándo se terminan de hornear las natillas?

La natilla está lista cuando:

  • Tiene un bamboleo uniforme o se mueve de un borde a otro cuando golpea el costado del molde. Si los lados se bambolean mientras el centro se agita un poco, no está listo.
  • Cuando toques ligeramente el centro de una de las natillas, debería retroceder un poco y dejar la superficie de tu dedo casi limpia. (Si lo tocas con demasiada fuerza y ​​atraviesas la superficie, ¡está bien! La crema se verá cremosa debajo de la superficie, pero continuará fraguando a medida que se enfríe).
  • El color debe ser uniforme y uniforme sin manchas marrones y la parte superior debe verse brillante.

Señales de que has horneado demasiado tus natillas:

  • Si las natillas se han endurecido como gelatina, eso significa que se han horneado en exceso solo un poco. Todavía estarán deliciosos, pero su textura puede ser un poco densa y el sabor puede ser un poco a huevo. Cuanto más tiempo permanecen en el refrigerador, más densos se vuelven, así que considérelo un regalo de los dioses y cómelos más temprano que tarde.
  • Si las natillas realmente han comenzado a subir, entonces están realmente horneadas en exceso y es mejor tirarlas y comenzar de nuevo.

Crème Brûlée tradicional

Rebecca Diepenheim / Getty Images

La combinación de azúcar duro caramelizado sobre natillas frías y aterciopeladas es el atractivo innegable de esta receta tradicional de crème brûlée. Es un postre maravilloso para preparar con anticipación para cenas, y a los invitados les encantará romper las puntas de azúcar quebradizas con sus cucharas. Esta receta de crème brûlée es para puristas, ya que contiene solo un toque de vainilla y sin aromas novedosos.



Comentarios:

  1. Ruffe

    Será difícil para un aburrido comprender el significado de este trabajo,

  2. Hiamovi

    )))))))))) No puedo verificarte :)

  3. Daelan

    Sí, en serio. Fue y conmigo. Discutamos esta pregunta.

  4. Bonifaco

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