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Pollo con verduras en la bolsa

Pollo con verduras en la bolsa


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Las piernas de pollo se limpian de piel y grasa, se lavan con agua fría, se sazonan y se colocan en la bolsa del horno. Se agregan las papas peladas y se cortan en 4, se cuentan, los pimientos picados, las zanahorias en rodajas, los frijoles, la cebolla picada en 4, la aliso, aceite de oliva, ajo entero, agua 1 taza, cerrar la bolsa, agitar un poco, colocar en el bol de yena, pinchar en la parte superior en algunos lugares para que se condense, y meter en el horno a fuego lento unos 175 grados aprox. 90 min.

Sirva caliente con puré de manzana.


Sobre el bistec en la bolsa

Los filetes en bolsas estaban muy de moda en los años & # 821780 a través de Arad, Timisoara, Oradea o Satu Mare (en el oeste del país). Estaban hechos de pollo o cerdo (generalmente chuleta) y todos estaban muy contentos con ellos. Las bolsas estaban hechas de papel o de un plástico especial, como un celofán tubular que se vendía por metros.

Conozco esta bolsa especial (transparente) resistente al calor desde el comienzo de los años & # 821780, cuando la trajimos de Hungría o Yugoslavia. Estas bolsas se encuentran ahora en todas las tiendas, supermercados e hipermercados, en el distrito donde compra papel de aluminio y papel de plástico para alimentos. Están empaquetados en paquetes de 10 uds. (en sobres de cartón) o en rollo (Kaufland, DM, etc.). Personalmente prefiero la opción de rollo porque puedes cortar tanto como necesites y me parece muy práctico, además cabe mucho pavo en la bolsa, siendo el tubo muy ancho.

La bolsa especial para bistec se puede encontrar en cualquier supermercado (bolsa mágica). Compro una bolsa de DM por metro, por rollo. Es muy práctico porque lo cortas todo lo que quiero. Y su ancho es un poco más grande que las bolsas stas.

Estas bolsas aguantan bien hasta 220 C por lo que no tenemos problemas con ellas en el horno. Están especialmente diseñados para eso. Aquí puede ver algunos modelos y tamaños de bolsas de carne de Fino y AluFix (las más grandes están bien).

También en la bolsa puedes preparar un delicioso rollo de pechuga de pollo & # 8211 receta aquí.

Al final de los años, nos llegó esta bolsa resistente al calor, que lamentablemente se combinó con todo tipo de mezclas de especias químicas. Te recomiendo comprar esta bolsa sin la mezcla de especias y condimentar este pollo en una bolsa con especias naturales.

Por supuesto, también puede hacer pollo frito clásico, sin la bolsa & # 8211 receta aquí

De los ingredientes a continuación, puede alimentar a 6 personas (dependiendo del tamaño del pollo).


Ingredientes Pollo al horno en una bolsa de papel

  • 1 pollo entero, de 1,5 y 1,6 kg. (pollo a la plancha, joven y tierno)
  • 1 cebolla mediana, entera
  • 4 dientes de ajo
  • 50 gramos de manteca de pato (o mantequilla o manteca de cerdo)
  • 1 rama de romero
  • 1 cucharadita de pimentón dulce de buena calidad
  • sal y pimienta para probar
  • Además, una bolsa de papel marrón, sin blanquear y sin imprimir, para uso alimentario, lo suficientemente grande como para que quepa fácilmente el pollito en su interior.

Preparación Pollo al horno en bolsa de papel y receta en video # 8211:

Preparación Pollo al horno, en bolsa de papel, receta en formato texto (imprimible):

Pollo al horno en bolsa de papel & # 8211 preparando el pollo

1. Prepara el pollo adecuadamente, limpiándolo con cuidado. Queme cualquier rastro de plumas o tallos con un soplete de cocina o pasándolo sobre la llama de la estufa. Después de eliminar los restos no deseados de plumaje, el pollo se limpia cuidadosamente con toallas de papel de cocina absorbentes, tanto por dentro como por fuera.

Nota: Después de tocar el pollo crudo, lávese bien las manos con agua tibia y jabón antes de tocar otros objetos.

Pollo al horno en bolsa de papel & # 8211 preparando el horno

2. El uso de cebolla y romero es opcional. Puedes sustituir el romero por otra planta aromática (tomillo, mejorana) que prefieras. Las cebollas se pueden reemplazar con 1 manzana pequeña o 1/2 limón, es importante tener algo que aporte un extra de humedad al interior del pollo, mientras se cocina. Partí la rama de romero por la mitad, la mitad la guardé entera, para meterla dentro del pollo. Quité las hojas de la otra mitad, que corté finamente. Limpié la cebolla y la corté en cuartos.

3. Pelar los ajos, mantener dos de los cachorros enteros y picar dos de ellos en rodajas finas.

4. Sazone el interior del pollo con sal y pimienta. Debajo de la piel que cubre el pecho y tanto como sea posible en la parte superior de los muslos, distribuya el ajo lo más uniformemente posible. Previamente se cortará el ajo en tiras, que rellenaremos con los dedos debajo de la piel que se desprende con facilidad. Ponga los cuartos de cebolla en la cavidad del pollo. Los dos dientes de ajo enteros y la rama de romero también se insertan dentro del pollo.

5. Para cocinar un pollo en el horno en una bolsa de papel, engrase el pollo en toda la superficie con manteca de cerdo o mantequilla. Espolvorea el pollo con sal, pimienta, romero picado y pimentón. Masajea bien para que estas especias se adhieran lo mejor posible a la piel del pollo. Ate las piernas del pollo con hilo de cocina. También con hilo de cocina, se ata alrededor de la carcasa, sobre las alas, fijándolas con fuerza. El pollo así preparado se coloca en la bolsa de papel, que se atará firmemente, sellando el pollo por dentro.

Pollo al horno en bolsa de papel y horneado # 8211

6. Colocar el pollo en una sartén y colocar en un horno precalentado a 180 ° C ventilado o 190 ° C estático a media altura. ¡Atención, la bolsa no debe tocar ningún elemento del horno! Cocinar el pollo en una bolsa toma 1 hora y 30 minutos. Por último, sacamos la bandeja del horno y abrimos la bolsa con cuidado, el vapor en su interior está caliente y podría quemarnos. El pollo está listo cuando tenga una temperatura interna cercana a los 80 grados centígrados. A falta de un termómetro con lectura instantánea, se puede apreciar que un pollo al horno en una bolsa de papel está bien cocido si al pincharlo con un tenedor suelta solo jugos claros, sin rastro de sangre.

7. Deje reposar el pollo durante 10-15 minutos y luego sírvalo caliente con su guarnición favorita. ¡Gran apetito!