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El sorbo rápido de vino kosher para la Pascua

El sorbo rápido de vino kosher para la Pascua


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Pesaj está a la vuelta de la esquina. Paralizados por la incertidumbre en los estantes llenos de docenas de opciones, algunos consumidores simplemente toman la primera botella de vino tinto dulce de botella cuadrada frente a ellos y regresan a casa aliviados de haber tomado una decisión segura que no violará ninguna de las leyes kosher.

Este ritual ocurre todos los años, pero no es necesario. En estos días, gracias a los dedicados productores de vino kosher, ciertamente no tienes que sacrificar el gusto por la doctrina de la Torá. Con un vendedor de vinos experto como guía, puede encontrar vinos kosher rojos, blancos, rosados ​​y espumosos excepcionales para la Pascua que cumplirán con las reglas y agregarán una dimensión maravillosa a su comida. Con tantas opciones, hemos elaborado nuestra propia Guía Rápida de Vino Kosher que incluye recomendaciones que incluso el experto en vinos más exigente disfrutará. ¡L’chaim!

Así que aquí está el sorbo rápido de vino kosher para la Pascua

· Todos los vinos kosher deben estar certificados por uno de los miles de organismos confiables y reconocidos responsables de la certificación kosher.

· Simplemente imprima las palabras "Kosher" o "Kosher para la Pascua" lo hace no hacer un vino kosher.

· Los vinos kosher deben llevar el símbolo del organismo certificador en la etiqueta del vino.

· Algunos de los símbolos que debe buscar en el vino kosher certificado incluyen UNED, OK, Estrella K, y Círculo K.

· Todos los vinos etiquetados como "Kosher para la Pascua" son kosher, pero no todos los vinos kosher son kosher para la Pascua. Obtenga más información sobre la diferencia en nuestro artículo Skinny on Kosher Wines.

· Mevushal los vinos son kosher y se pueden servir en la Pascua, pero no se pueden usar como vino sacramental o en el altar.

· No todos los vinos de Israel son kosher.

· Para ver si un vino es kosher para la Pascua, mire en la etiqueta trasera de la botella de vino. Debería ver uno de los símbolos kosher con una pequeña "p" a la derecha en el logo o al lado del logo.

Aquí están nuestras sugerencias de vinos para el Seder.

Vino espumoso

Pocas cosas dicen "celebración" como una hermosa copa de champán, así que ¿por qué no comenzar el Seder con un francés fresco y fresco? champán o prosecco del noreste Italia? Seder es una celebración de triunfo sobre adversidades imposibles y este evento anual merece una copa de vino que se adapte al estado de ánimo. Hemos elegido dos opciones preciosas con dos precios diferentes para que las considere.

Laurent-Perrier Brut Rosé NV Champagne Francia ($ 89): Histórico, elegante y único en su clase, este es un rosado para todas las edades. Hecho 100 por ciento de pinot noir, este vino es lo suficientemente versátil como para acompañar una variedad de platos y es el vino perfecto para un brindis. Fraises des bois salvajes y notas cremosas de brioche le dan profundidad y mineralidad crujiente.

Bartenura Prosecco NV Veneto Italia ($ 18.99): elaborado con uvas Glera, este es un vino ligero, vivo y seco con la efervescencia suficiente para poner a todos de buen humor. Piense en melocotón blanco y notas cremosas y deliciosas de manzana dorada.

Vino blanco

Goose Bay, Isla Sur, Sauvignon Blanc, Marlborough, Nueva Zelanda 2012 ($ 19.99): Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda tiene un perfil distintivo de pomelo o cítricos que lo convierte en el vino perfecto para combinar con una variedad de alimentos. Este es un bocado crujiente y jugoso de pomelo brillante que es difícil de resistir.

Bodegas Hagafen Chardonnay Napa Valley California 2013 ($ 23.99): este delicioso vino blanco parece destinado a los consumidores que se aferran firmemente al chardonnay de California como una manta de seguridad. Satisfará la necesidad de roble y será excelente para aquellos que prefieran el chardonnay del Viejo Mundo.

Vino rosado

Don Ernesto's Beret Rosé Napa Valley California 2014 ($ 24.99): Ernie Weir, viticultor y propietario de Hagafen Cellars, también conocido como Don Ernesto, hace el rosado perfecto para su cena del Seder. Crujiente como un blanco pero con la profundidad de un rojo claro, está elaborado con uvas 100 por ciento syrah y se puede utilizar como vino de cóctel o con su comida.

Vino tinto

Bodegas Hagafen Syrah Napa Valley California 2012 ($ 32.00): Por el precio, este es un "vino de farol", o un vino que sabe más caro que su precio de etiqueta e incluso puede engañar a los expertos. Las notas oscuras de cereza y mora del vino, la acidez vigorizante y los taninos firmes crean un dúo dinámico con cordero asado. Es un matrimonio sensacional de aromas y sabores.

Bodegas Hagafen Cabernet Sauvignon Napa Valley California 2011 ($ 48.00): Si no puede imaginarse el Seder sin un taxi de California, entonces haga de este pateador kosher su vino favorito. Producido con uvas cultivadas en la finca, es un BBR, un tinto grande y atrevido, con una gran personalidad. El roble tostado juega en el paladar junto con el cassis, las hierbas leñosas y el agarre especiado de los taninos.


Recetas de Pascua

El salmón es una alternativa saludable para el corazón al jamón o la carne de cerdo. Y con su crujiente aderezo de matzá, ¡es apto para la Pascua!

Cómo cocinar salmón

El salmón es un pescado ligero y escamoso que se puede servir cualquier día de la semana. Mire este video para aprender a prepararlo.

Ensalada de quinua verde y dorada

El calabacín (el verde) y el maíz (el dorado) iluminan su ensalada de quinua habitual. Sirve con rodajas de limón para que todos puedan condimentarlo a su gusto.

Sopa de cebolleta y patata con cucharones de matzá frito

¿No hay panecillos para la cena? No hay problema. Nuestros dippers de matzá fritos son tan buenos que le harán olvidarse de los granos con levadura. Sumérgelos en la sopa, sírvelos como aperitivo o simplemente muérvalos mientras cocinas.

Ensalada De Pepino Con Crema Agria De Eneldo

Mezcle el eneldo, el azúcar, la crema agria y el vinagre de sidra de manzana para obtener un aderezo ligero y cremoso para ensaladas. Asegúrese de dejar que los pepinos se escurran durante al menos una hora antes de mezclarlos con el aderezo.

Pechuga con Tzimmes de Camote

Esta pechuga judía dulce tradicional es un jonrón. Sírvelo con vino tinto oscuro.

Puré de camote asado y zanahoria

Ponga los primeros cinco ingredientes en una sartén y cubra con el caldo. Después de hornear, las verduras deberían haber absorbido el caldo, dejándolas listas para hacer puré. Cubra con perejil fresco y zanahorias finamente picadas.

Sopa de bolas de matzá

No hay nada mejor que la tradicional sopa de bolas de matzá. Simplemente modifique nuestra receta de sopa de albóndigas intercambiándola por matzá triturado. Adorne con eneldo fresco y rodajas de limón.

Calabaza Calabaza

Mezcle algunas virutas de madera de nuez o nogal en la parrilla para darle a la calabaza un sabor ahumado profundo. Este sabor ahumado se combinará muy bien con la dulzura de la vinagreta de miel y vinagre de vino de arroz, así como con las pasas doradas.

Pollo asado y coliflor

Esta comida es la mejor cena. Con menos de cinco ingredientes y solo se necesita una sartén, elimina casi todas las molestias.

Cómo asar un pollo perfecto

¿Quieres saber cómo asar el pollo perfecto? Mire el video instructivo del chef Marc Murphy y aposs.

Tilapia rápida en pergamino

Para obtener una tilapia horneada ligera y refrescante, simplemente sazone con el condimento Old Bay, AOVE y jugo de limón. El papel de pergamino actúa como una bolsa para guardar todos los guisantes y el maíz dentro.

Recetas De Ensaladas

Atrás quedó la aburrida ensalada. Vea nuestras recetas de ensaladas favoritas para el almuerzo o la cena. ¡Son abundantes, sabrosos y seguro que te mantendrán lleno!


Un vino kosher para la Pascua que querrás beber todo el año

La historia de fondo: El vino es fundamental para la festividad judía de la Pascua, en particular la fiesta comunal conocida como el Seder. Y el vino que se sirve típicamente es kosher para la Pascua, lo que significa que se adhiere a las leyes dietéticas que gobiernan la fe y las festividades por igual. En años pasados, estos vinos solían ser dulces y almibarados. Pero más recientemente, una serie de ofertas secas y sofisticadas han llegado a los estantes de las tiendas. Habla del floreciente mercado estadounidense de kosher para la Pascua, que crece entre un 8% y un 10% anual y ahora supera los mil millones de dólares, según Lubicom Marketing Consulting, una empresa que realiza un seguimiento de las ventas kosher. (Y los EE. UU. No tienen necesariamente la mayor variedad: en Israel, incluso hay un helado de Ben & amp Jerry's con temática de Pascua).

Todo esto ha preparado el escenario para Covenant, una etiqueta emprendedora de California que elabora vinos kosher y kosher-for-Pésaj (existen algunas pequeñas diferencias entre las dos designaciones cuando se trata de vino). También es la rara marca kosher que ha recibido serios elogios de los fanáticos del vino: Robert Parker, el conocido crítico, ha otorgado calificaciones de hasta 93 puntos para los Cabernets de Covenant. No es de extrañar que la etiqueta haya experimentado un gran aumento en la demanda desde que lanzó su primera cosecha en 2005, con ventas que aumentaron de 500 a 6.000 cajas al año.

Para su línea más nueva, llamada The Tribe, Covenant tenía como objetivo producir un sorbo que cumpliera con otro estándar kosher. Los vinos de la tribu, hay tanto un tinto patentado ($ 38) como un chardonnay ($ 32), no solo son kosher y kosher para la Pascua, sino que también son "mevushal" (en hebreo para "cocido"). Según la ley judía, el vino elaborado de esa manera es el único tipo que puede considerarse kosher incluso cuando lo sirve un no judío. Es una consideración importante para los judíos muy observadores que salen a cenar con regularidad.

El problema, por supuesto, es que el vino “cocido” puede sufrir en el departamento de degustación. Entonces, el enólogo y copropietario de Covenant, Jeff Morgan, utilizó un método de calentamiento rápido, llamado flash-détente, que no se interpone en el camino de la uva, por así decirlo. "Es menos intrusivo", dice. En todo caso, encuentra que el flash-détente parece resaltar cualidades "más brillantes" y "más jugosas" en el vino.

Lo que pensamos al respecto: No hay duda de que los vinos de The Tribe están muy lejos de esa botella de Manischewitz Concord Grape que hemos tenido en muchos Seder. Probamos el Proprietary Red, una mezcla que combina las variedades Syrah, Petite Sirah y Zinfandel. Efectivamente, es jugoso y digno de un sorbo: un vino de cuerpo medio con muchos sabores de cereza y especias. Si está dispuesto a romper con la dulce tradición de la Pascua, podría merecer un lugar en su mesa. (Ah, y la botella también es adecuada más allá de las vacaciones).

Cómo disfrutarlo: Este es un vino tinto que no es tan grande como el Cabernet, por lo que puede combinar con muchos platos, tradicionales o no, en la mesa del Seder. Piense en todo, desde pescado gefilte (una especie de salchicha de mariscos al estilo judío) hasta tzimmes (una guarnición dulce hecha con zanahorias y frutos secos). También iría bien con pechuga, el plato principal judío más clásico. (Y el enólogo Morgan incluso tiene una receta de pechuga en su nuevo libro de cocina, The Covenant Kitchen: Comida y vino para la nueva mesa judía). ¡Feliz Pascua!


Pregúntele al experto: vino kosher y vino kosher mevushal

Pregunta: Cuando estoy en mi tienda de vinos local, a veces veo botellas marcadas como kosher y, a veces, kosher. mevushal. Mi chico de vinos dice que las cosas de Mevushal no son muy buenas. ¿Qué & rsquos mevushal y por qué es malo?
& ndashDavid, Boston

Respuesta: L & rsquoChaim, ¡David! Responder a esta pregunta requiere una buena copa de vino. No te importa si escribo y bebo, ¿verdad?

Para que el vino sea kosher, por supuesto, debe contener solo ingredientes kosher. Y de acuerdo con la ley judía tradicional, una vez que las uvas se recogen y se llevan para triturar, solo los judíos que observan el Shabat pueden participar en la elaboración del vino. Desde la trituración hasta el embotellado, el vino kosher debe ser manipulado exclusivamente por judíos observantes.

¿Por qué las reglas estrictas sobre solo judíos? Porque en el pasado los paganos solían utilizar el vino en sus ofrendas a los dioses ídolos. Cuando sucedió algo bueno, puedes verter un poco de vino en el suelo como agradecimiento simbólico (es decir, si fueras un adorador de ídolos). Los rabinos que establecieron las reglas para el vino kosher querían asegurarse de que los judíos nunca recibieran un vaso de vino asociado con una ofrenda idólatra, por lo que exigieron que solo los judíos participaran en el manejo del vino kosher.

Incluso después de que se establecieron estas reglas, a algunas personas les preocupaba que si tomaba un buen vaso de Chardonnay kosher en una boda judía, era posible que el camarero o la camarera no judía hubiera derramado algo de su Chardonnay en una práctica idólatra, mientras se dio la vuelta. La solución: Mevushal vino. (Shulhan Arukh, YD 123)

El vino Mevushal (literalmente, "cocinado") se ha calentado hasta el punto de que los adoradores de ídolos no lo usarían para sus nefastos propósitos. Resulta que incluso los adoradores de ídolos tenían normas para su vino. No usarían vino como ofrenda si hubiera sido hervido porque el vino hirviendo elimina gran parte del sabor. Así que los rabinos dictaminaron que para evitar la posibilidad de que un judío bebiera vino asociado con la idolatría, un no judío solo podía servir vino cocido a un judío.

Hoy en día, la gente no sirve mucho vino para los dioses. Aún así, debido a las sentencias anteriores de varias autoridades halájicas, algunas personas se sienten incómodas con un no judío que les sirve una copa de vino kosher. Por lo tanto, el vino mevushal se sirve a menudo en eventos donde los no judíos servirán y servirán vino. Esta postura, de servir solo vino mevushal cuando los no judíos servirán, es la norma entre los judíos ortodoxos y aquellos que siguen las regulaciones del Movimiento Conservador y el Comité lsquos sobre leyes y normas judías.

La buena noticia es que hacer un mevushal de vino ya no implica hervir nada. Hablé con Scott Shumaker, el gerente de vinos de kosherwine.com, y me dijo que para que el vino se llame mevushal en estos días, se calienta muy rápidamente en un proceso llamado pasteurización instantánea.

El vino tinto alcanza una temperatura de 180 grados Fahrenheit (el vino blanco tiene una temperatura ligeramente más baja) durante menos de un minuto y luego se enfría muy rápidamente para limitar la cantidad de daño que el calor podría causar a los sabores del vino. . Este procedimiento se basa en una respuesta del rabino Moshe Feinstein, quien dictaminó que la pasteurización instantánea podría contarse como hacer algo mevushal. Hay otras autoridades rabínicas que han diferido de esta opinión, pero en Estados Unidos hoy en día la opinión más común es la del rabino Feinstein.

Su tipo de vinos tiene razón en que muchas personas no piensan muy bien en los vinos mevushal, pero Scott es mi chico de vinos, y me recomendó la bodega Segal Special Reserve Cabernet Sauvignon y la Binyamina Cabernet Sauvignon Special Reserve, las cuales son mevushal y se venden por alrededor de $ 20 la botella. Los mejores vinos kosher del mercado en estos días no son mevushal, pero Scott dice que hay algunas opciones de mevushal bastante buenas. Tomaría su palabra, pero en realidad, tal vez debería hacer algunas muestras solo para estar seguro.


Uno de los rituales y tradiciones importantes de la Pascua se centra en el plato del Seder. Cada elemento del plato simboliza una tribulación a la que se ha enfrentado la comunidad judía & # x2014 nuestra guía del plato del seder tradicional y moderno describe cada uno. Y don & apost, olvídese de probar nuestra receta Haroset, una salsa gruesa de manzanas, nueces, miel y unas generosas salpicaduras de vino dulce kosher.

No es de extrañar que nuestro segundo plato también incluya matzá. Después de todo, es una comida clásica de Pascua y hay tantas formas ingeniosas de cocinar con ella. Nuestro favorito podría ser esta reconfortante sopa de bolas de matzá. Acelere la preparación usando caldo comprado en la tienda. Luego, deja que las bolas de matzá hiervan a fuego lento mientras preparas el resto de la comida.


En esta receta de Susan Spungen, las batatas cortadas por la mitad y asadas se cubren con un glaseado hecho de jugos y ralladura de cítricos, miel, canela, jengibre, ciruelas pasas y una gran pizca de sal, imitando los sabores de los tradicionales tsimmes de guiso. Hágalo para la Pascua y es posible que desee hacerlo todo el tiempo.

Esta brillante receta de Melissa Clark está adaptada del gastrónomo molecular Hervé This y tiene un solo ingrediente: el chocolate. Derrita lentamente chocolate agridulce de alta calidad en agua, luego bátelo vigorosamente en un tazón sobre un baño de hielo durante tres a cinco minutos hasta que se vuelva esponjoso y espeso, ¡y listo!


El plato del Seder

Rábano picante en conserva casera

Por muy tentador que sea comprar una botella de rábano picante preparado en la tienda, es casi tan fácil hacerlo desde cero. Solo se necesitan tres ingredientes: trozos de raíz de rábano picante, un poco de vinagre blanco para evitar que se dore y una pizca de sal, y unos minutos de batido en un procesador de alimentos o licuadora. Hágalo ahora y podrá usarlo durante las vacaciones; el condimento picante se mantendrá en un recipiente hermético en el refrigerador durante aproximadamente tres semanas.

Huevos duros perfectos

Hervir un huevo puede parecer la tarea más simple, pero conlleva una serie de posibles peligros: yemas tiza, teñidas de verde, claras como el caucho y, lo peor de todo, la cáscara que se niega a desprenderse. Nuestra técnica altamente probada lo salvará de todos esos temidos resultados. Para huevos fácilmente pelables, con claras firmes pero tiernas y yemas bien cocidas, comience en agua hirviendo, luego cocine a fuego lento durante 11 minutos, aplique agua helada y retire la cáscara con agua corriente. O, mejor aún, intente cocinarlos al vapor.

Charoset Ashkenazi tradicional con manzanas y nueces

Este clásico juego de jarrones Ashkenazi es tan sabroso que se sentirá tentado a devorar todas las sobras una vez que termine el seder, y es tan simple que puede comenzar a prepararlo durante todo el año. Combine manzanas cortadas en cubitos y nueces tostadas picadas con una taza de vino tinto dulce de Pascua, más azúcar simple o ligeramente tostada y una pizca de especias, y listo. Nos gusta usar una mezcla de manzanas dulces y ácidas, como una combinación de Fuji y Granny Smith, para un sabor equilibrado.

Charoset estilo sefardí con frutos secos y frutos secos

A diferencia de la versión Ashkenazi, el charoset estilo sefardí incorpora frutas secas en lugar de manzanas frescas y una variedad más amplia de especias y nueces. La nuestra combina una mezcla de dátiles, albaricoques secos y pasas cocidos en vino tinto con almendras tostadas, más un poco de agua fragante de azahar. Cortar las nueces y la fruta en un procesador de alimentos acelera las cosas, pero asegúrese de dejar algunos trozos para darle textura.


Recetas de Pascua

Charoset, tres formas & # 8211 Este charoset tropical incorpora algunos de los mejores sabores hawaianos y es lo suficientemente dulce para un postre ligero.

Haroset, diáspora & # 8211 El uso de jaroset en las recetas de Pesaj ha evolucionado a medida que la diáspora judía se extendió por todo el mundo.

Los huevos, las cáscaras de huevo rojas y blancas absorben el pigmento brillante de remojar durante horas con cáscaras de cebollas marrones, o mejor aún, rojas españolas.

Haroset (con frutos secos) & # 8211 Usando una variedad de frutos secos, nueces, semillas, dátiles, también plátanos, estas recetas amplían nuestra comprensión de lo que puede ser el haroset.

Haroset (con fruta fresca) & # 8211 incluye al menos un tipo de fruta o más. Las frutas pueden ser frescas, secas o ambas.

Haroset, jerez & # 8211 sabroso Haroset está hecho con nueces, canela, edulcorante artificial líquido y jerez dulce.

Haroset, sirio & # 8211 dulce charoset de estilo sirio basado en dátiles para el seder de Pascua

Haroset, tropical & # 8211 Un haroset inusual, ya que se cocina.

Matzá, sazonada & # 8211 muchas ideas para hacer el mejor postre de Pascua que anhelarás durante todo el año.

Aperitivos

Ensalada Cobb de huevos rellenos con tartinas de salmón ahumado & # 8211 esta ensalada Cobb con salmón es una mezcla adictiva de sabores salados, atrevidos y picantes.

Pasteles de bacalao fresco & # 8211 Una receta rápida y deliciosa de pastel de pescado de bacalao y matzá.

Gefilte de pescado, pescado blanco ahumado con salsa de limón y rábano picante

Kamaboko japonés (Fishcake) - Gefilte Fish & # 8211 inspirado en estas hamburguesas de pescado son una excelente primera opción para su comida seder o un gran refrigerio por la tarde.

Sopa de bolas de matzá, espárragos y shiitakes

Tori Avey & # 8217s sopa de bolas de matzá & # 8211 Esta receta de Pascua es un caldo espeso y sabroso que es adecuado para servir con bolas de matzá.

Bolas de matzá & # 8211 Un clásico judío que se puede comparar con una bola de masa tradicional para la sopa de Pascua.

Matzah Brei con cebollas, salmón ahumado y crème fraiche & # 8211 con forma de tortilla española y mezcla de cebolla con sabor judío tradicional, salmón ahumado y crema fresca.

Pasteles de quinua con costra de harina de matzá & # 8211 Empacados y cubiertos con harina de bolas de matzá, pasteles fritos rápidos

Salsa de champiñones & # 8211 La salsa cremosa tiene todo el sabor de las tapas de champiñones rellenos con cebolla

Sushi de salmón (servido con adobo de chipotle para ceviche, salsa de remolacha y salsa de yogur de pepino) & # 8211 ¡Esta es una receta genuina de Pascua que le brinda una combinación que es tan hermosa como deliciosa!

Sopa, caldo de res & # 8211 esta sabrosa sopa de verduras incluye caldo de res y se rellena con vegetales.

Sopa, espinaca y menta & # 8211 sopa muy deliciosa cubierta con hojas de menta para un aderezo fresco

Cena

Albóndigas asiáticas & # 8211 un gran plato de Pascua alternativo y no tradicional.

Bagels, Passover & # 8211 Bagels se preparan con harina de matzá que se cocina y son adecuados para la Pascua.

Pechuga, estofado con cebolla fácil y pechuga # 8211 estofado con cebollas para una salsa simple y sin harina.

Pechuga, frote seco sureño & # 8211 Nada se parece a una pechuga ahumada y no hay alternativa a la receta actual de pechuga ahumada al frote seco.

Pechuga, estufa y # 8211 Pechuga cocida en la estufa

Kugel, Apple Matzah & # 8211 Una receta tradicional de kugel de postre para la Pascua con manzanas

Kugel, matzá lácteo & # 8211 Kugel ha sido un elemento básico de la cocina judía durante siglos

Kugel, farfel & # 8211 Por lo general, se sirve en la cena de Pascua, Farfel kugel es un pudín judío, pero se puede consumir en cualquier época del año.

Kugel, fideos de Pascua & # 8211 Este Kugel se hornea y se hace con fideos.

Kugel, papa con limón en conserva & # 8211 Kugel de papa salada con limón en conserva para la Pascua

Kugel, vegetales dulces & # 8211 Este Kugel de vegetales está lleno de papas, camotes y más.

Pierna de cordero & # 8211 un corte de carne barato que se hace mejor cuando se cocina lentamente.

Cordero, asado (para Pascua & # 8211 no kosher para Pésaj) & # 8211 Receta de asado de cordero con papas llenas de sabor.

Latkes, harina de matzá y requesón y latkes de queso # 8211 que son perfectos para la Pascua.

Macarrones con queso, estilo de Pascua & # 8211 un delicioso y agradable sustituto de la pasta durante la Pascua.

Matzá Chilaquiles & # 8211 tomates guisados ​​y huevos que hacen una combinación hecha en el cielo.

Matzah brie primavera & # 8211 un plato judío clásico de matzá frito.

Pizza de matzá & # 8211 una receta de Pascua rápida y fácil de hacer.

Mojo, una salsa puertorriqueña con ajo

Pot Roast, Cranberry & # 8211 Una receta de carne de res estofada fácil y sabrosa, asada con arándanos frescos

Rolls, Pésaj (Abrams) & # 8211 el equivalente a los popovers de Pésaj.

Rollos, Pesaj (Korman) & # 8211 rollos kosher que se adaptan y saben muy bien para Pesaj.

Lubina en salsa de crema de lima & # 8211 Una deliciosa salsa de crema de cebolla verde, lima y cilantro se mezcla con el pescado.

Espinaca Farfel & # 8211 Farfel es una comida típica de Pascua y viene en varios tipos.

Postre

Burmolikos, bollos de matzá búlgaros y bollos de matzá y huevo suaves y suaves # 8211, fritos en aceite.

Brownies, Pascua y # 8211 el postre perfecto de Pascua.

Pastel (torta húngara de chocolate y nueces) & # 8211 una lujosa y húmeda confección de chocolate.

Pastel, capa de crema de cacao & # 8211 tiene un relleno de crema batida y glaseado de chocolate en tres capas de pastel de chocolate.

Cake, Fanny & # 8217s chocolate sin harina & # 8211 se suele comer en Pesaj, un agradable alivio de los habituales macarrones y bizcocho.

Pastel, mantequilla de avellana y marrón # 8211 rápido, desagradablemente simple e ideal para la Pascua.

Caramelo, camino rocoso & # 8211 perfecto para regalar durante las vacaciones de Pascua.

Tartas de chocolate y bayas (sin cereales y veganas) & # 8211 increíble corteza de tarta vegana sin gluten y relleno exquisito.

Glaseado de chocolate & # 8211 use este rico glaseado de chocolate con cualquiera de sus postres de Pascua.

Zapatero, ruibarbo de fresa & # 8211 Esta receta de Pascua también es cortesía de Lorraine Shapiro, ¡muy deliciosa!

Compota, primavera & # 8211 esta compota fresca contiene no solo cítricos, sino también ruibarbo, frambuesas y ciruelas pasas.

Compota, fresa-naranja, con dátiles rellenos & # 8211 una forma agradable, ligera y sabrosa de terminar la comida de Pascua.

Bizcocho & # 8211 cubierto con fresas y crema batida. Es mejor servirlo como postre en un seder.

Azúcar, repostería de Pascua & # 8217 & # 8211 contiene almidón de maíz y no es kosher para Pascua.

Bocaditos de tarta de queso Vegan Funfetti & # 8211 estos deliciosos bocados de tarta de queso son el regalo perfecto para Pesaj.


Torá de la comida

Únase a los chefs invitados y a los educadores para explorar la conexión entre la comida y la Torá a través del estudio de textos, recorridos por granjas, demostraciones de cocina, talleres de permacultura y animadas Shabat servicios. Todos comestible según la ley judía las comidas están incluidas y son de ingredientes frescos de granja de origen ético.

Presentadores incluir autor de libros de cocina, restaurador y profesor, Levana Kirshenbaum, y Michael Solomonov, Chef galardonado con el premio James Beard Foundation y propietario de Zahav y Citron y Rose, Filadelfia.

Hacer clic aquí para obtener más información y registrarse. Utilizar código de descuento & # 8220friend & # 8221 por $ 50. fuera de la tarifa de fin de semana.

Expanda sus horizontes de chocolate

Chocolate Fest en 92Y en Nueva York; tal vez te haga babear mientras saboreas y charlas con algunos de los creadores de tendencias más talentosos del mundo. Beba un cóctel de chocolate, combine el queso con dulces, pruebe delicias raras y saboree los clásicos pasteles franceses.

Domingo, 21 de abril, 2013 a las 7:30 PM

Hacer clic aquí para más información y entradas. Hacer clic aquí para obtener una lista de la impresionante lista de productores.

Ven a cenar Y & # 8217todos

Cena de Shabat al estilo sureño de City Grit

City Grit es un salón culinario en NoLiTa y una creación de Sarah Simmons, recientemente nombrada una de las America & # 8217s Greatest New Cooks por REVISTA DE ALIMENTOS Y VINOS.

Las deliciosas cenas de Shabat con influencias sureñas de Sarah son una cena súper especial de varios platos que presenta su versión de los clásicos judíos tradicionales.

Kosher como yo? No es un problema. Especificar VEGETARIANO al registrarse aquí.

Cuándo: Viernes 19 de abril a las 7:30 pm
Donde: 38 Prince (entre Mott y Mulberry)
Precio: $ 55, vino y cerveza disponibles para comprar

Tour gastronómico sostenible por Israel

22-27 de mayo de 2013

Disfruta de seis gloriosos días de gira. Israel y experimentando el movimiento de alimentos sostenibles de primera mano a través de una asociación de Hazon y el Centro de sostenibilidad Heschel.

VISITA a productores y productores de alimentos

CONOCE a los creadores del cambio, activistas, chefs

EXPLORA cuestiones de justicia alimentaria

PRUEBA la comida más inspirada

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Es hora de inscribirse en su CSA de verano

Granja Sport Hill, un orgánico granja en Easton, CT, ha anunciado que registro está abierto para su semanario, verano CSA (desde principios de junio hasta mediados de octubre). Recoger estará en Westport & # 8217s Granja de Wakeman Town, Viernes, 1-7PM.

Encuentra más información y regístrate mientras que las acciones aún estén disponibles.

Deje su Seder de Pascua a los expertos

Buscando restaurantes ofrecimiento Séders de Pascua?

Prime en el Bentley (500 East 62nd Street en York) Y Solo (550 Madison Avenue entre las calles 55 y 56) ambas ofrecen estrictamente Seders kosher en Nueva York.

  • Se realizarán seders ambas noches. El Seder incluye 3 platos, un plato de Seder, Hagaddah y la opción de estar con un rabino sosteniendo un Seder comunal ($ 149 / persona + impuestos y propina Y $ 85 / niño menor de 10 años + impuestos y propina)
  • Llame para hacer reservaciones. Solo: (212) 833-7800
  • Prime en el Bentley: (212) 933-9733

La caja de regalo definitiva para la Pascua

Agregar sabor y se ríe para usted Seder cuando traes o envías por delante Gefilteria& # 8216s fresco, artesanal Pescado relleno, zanahoria cítricos rábano picante, remolacha dulce rábano picante (todos comestible según la ley judía), una copia de Viejos judíos contando chistes (quizás no tan kosher) y un delantal a juego para complacer a su anfitrión. Hacer clic aquí a pedido hasta agotar existencias.

Demostración y sabor de cocina brasileña

Leticia Moreinos Schwartz, Chef brasileño y autora de libros de cocina, demostrará y compartirá los gustos de sus especialidades brasileñas en un evento de cocina para mujeres en Westport, CT. El evento será kosher.

Hacer clic aquí para registrarse. La ubicación se enviará al registrarse.

Seder de la segunda noche en Balaboosta

El martes 26 de marzo Balaboosta unirá fuerzas con Chef David Tanis (New York Times columnista) y Chef pastelera Keren Weiner (Il Buco) para presentar una inventiva Seder de la segunda noche cena.

La celebración incluirá una cena Seder de cinco platos, maridajes de vinos y música en vivo a cargo de Shahar Mintz y Naomi Less.

$ 120 por persona incluyendo maridaje de vinos

Opciones vegetarianas están disponibles si se solicitan con anticipación. La suerte buscador de afikoman será recompensado, por supuesto!

Las festividades comienzan a las 6:30 PM.

correo electrónico [email protected] para reservas.

La savia de arce fluye

Los días más cálidos y las noches frescas de principios de la primavera hacen que la savia fluya. Infórmese en

Granja Warrup & # 8217s (orgánico) en Redding, CT. como ellos demostrar cómo se recolecta la savia y se convierte en jarabe.

Festival de comida vegetariana de Nueva York

El Pabellón Metropolitano

Hacer clic aquí para obtener más información y un calendario completo de proveedores y actividades para niños y adultos.

Ventana emergente judía iraquí Kubbeh

El proyecto After Hours Kubbeh es un surgir servicio Comida reconfortante judía iraquí en un entorno creativo. El Proyecto Kubbeh vivirá por solamente 3 semanas en Panadería Zucker en el East Village de Nueva York. Chef ejecutivo Itamar Lewensohn, Café 48, Tel Aviv, creará nuevas versiones de los tradicionales kubbeh.

Toda la carne es comestible según la ley judía y vegetariano abundan las opciones. Hacer clic aquí para más información.

Servicio cena comenzando en 6 p. M. a Panadería Zucker, Nueva York

1-21 de marzo de 2013

Empiece esta fiesta de Purim

Chef Russell Moss está preparando combos dulces y salados que nunca habías soñado para esta celebración. Piense en tomates asados ​​al horno con canela y jalepeño, para empezar.

Los maridajes de Martini aumentarán el ambiente festivo, sin duda.

22 de febrero, 7 p. M. Hasta quién sabe cuándo & # 8230

Nosh, camina y aprende

Unirse Contexto para un seminario a pie con docente Jennifer Abadi, chef, instructor de cocina y autor de libros de cocina en 12 de febrero, de 10 a. M. A 1 p. M.

Esta Cocina y cultura judía caminar llevará a los participantes a la gran hitos culinarios del Lado este inferior judío. Estaremos probando knishes, pescado ahumado, bialys y encurtidos que reflejan la Experiencia de inmigrante judío en Nueva York desde principios del siglo XX a 1960 y # 8217.

Haga clic aquí para ver tix y más información.

Los amantes del chocolate prueban una gran causa

Llamando a todos amantes del chocolate y buenos! Únase a un evento de degustación dulce en la Cuarta Anual de Amantes del Chocolate, Postres y Vinos & Noche # 8217 para beneficiar al Refugio para personas sin hogar en Stamford, CT.

Conozca empresas, creadores y productores locales.

Stamford Marriott Hotel y Spa

Todo bajo un mismo techo

Experiencia de comida y vino kosher celebra su séptima anual evento de degustación. Entregarse a narices del tri-estado & # 8217s mejor comestible según la ley judía restaurantes y catering. Sorbo sobre vinos y licores de más de 200 proveedores.

¡Ven con hambre y listo para despertar tu pito!

Menú de cosecha de invierno en Kosher Pop-Up

Dan y Yair Lenchner están de nuevo con sus séptimo restaurante emergente presentando cosecha de invierno ingredientes en su mejor momento.

Seis cursos se servirá incluyendo mollejas fritas con trufas negras, costillas ahumadas o trucha de mar braseada, albóndigas de hongos silvestres y más. Cúbralo con peras a la parrilla adornadas con caramelo de leche de coco, kataifi, membrillo y arándanos.

Mira cómo se junta todo mientras comes en la cocina en The Foundry, Ciudad de Long Island.

$ 100 pp incluyendo una selección de vinos

Competencia de cita nocturna

Parejas competitivas aumente su creatividad y velocidad mientras cocina bajo la atenta mirada de El Centro de Artes Culinarias Kosher& # 8216 maestros cocineros. Trae tu juego en al enfrentarse a la canasta del mercado se le dará. ¿Pueden usted y su pareja soportar la presión?

Ganadores obtenga un certificado de regalo de $ 150 para una clase futura en este comestible según la ley judía escuela culinaria en Brooklyn.

Panes de amor

Jueves 24 de enero, 2013

7 p. M. a Jabad Centro, 79 Newtown Turnpike, Westport, CT

Únete a otras mujeres para este inspirador hands-on challah baking evento. Each participant will make 2 challot one for your own Shabbat table and one to Cuota.

This evening is dedicated in loving memory to the precious children who lost their lives in Newtown, CT.

Hacer clic aquí for more info and to register.

Tales from the Kitchen

Savory stories, nosh and schnapps will be served up at Beyond Bubbie‘s star infused event at 92Y/Tribeca, Wednesday January 16 @ 7 PM.

Come hear personal food stories from Mo Rocca, Carla Hall, Joan Nathan and a hilarious cast of others, including you!

Hacer clic aquí for more info and tix.

Gefilte in Stores, Finally!

¡Al final! El Gefilteria‘s small batch, sustainable Gefilte loaves, spicy carrot o remolacha Rábano picante and bottled kvas products are available in stores around NYC. These old world, traditional Jewish foods have been re-thought and re-created for modern tastes by the dynamic Brooklyn based team. Hacer clic aquí for store locations. Tasting is believing!

Not By Bread Alone

CREATED & PERFORMED by NALAGA’AT THEATER DEAF-BLIND ACTING ENSEMBLE

En Not by Bread Alone, la world’s only professional deaf-blind acting empresa takes the audience on a captivating and magical tour of their inner world. Como pan is kneaded, formed, and baked on stage, these extraordinary storytellers convey their memories and dreams, mixing reality with fantasy, grandeur with ridicule, in a journey that ignites the senses. Reflecting the daily activity at the company’s own Nalaga’at Center for the Deaf-Blind in Tel Aviv, this unique, immersive experience features a local version of their acclaimed BlackOut Restaurant, operated in complete darkness, and the sign language-only Café Kapish, which will be open 1 hour prior to curtain.

Olio Nuovo Celebration and Tasting

In Italy, aceituna harvest and crush is cause for celebration.

Disfruta un complimentary tasting flight of just pressed oils at Olivette’s tasting room and shop, Darien, CT. through December 31.

They’ll be sure to walk you through it. You’ll surely love this Italian tradition.

Chinese and a Movie on December 25

Is this your family tradition?

Join other tribe members at 92YTribeca for this movie classic and an all-you-can-eat, sumptuous vegetarian, Kosher buffet provided by Buddha Bodhai.

12:30pm – Doors open
1pm – Regreso al futuro
3:15pm – Regreso al futuro II
Food from 12:30pm until it is all gone.
Both screenings will be on BluRay.

Ticket Price: $25 in advance/$30 at the door. Haga clic aquí para más información. and tix.

Saugatuck Grain and Grape Champagne Fundraiser

December 22, 3-8 PM

Saugatuck Grain and Grape, Westport, CT, will be donating at least 10% of proceeds desde Bubbles, Bubbles and More Bubbles, champagne tasting, to the Sandy Hook School Support Fund.

RSVP on their Facebook page and join neighbors and local merchants. A contribution of $5.,to help boost the proceeds, will be requested at the door.

“Let’s Brisket!”

“Let’s Brisket”, is scheduled for Tuesday , December 18, 6PM at the Center for Jewish History, NYC

Mitchell Davis, Fundación James Beard, will moderate a panel exploring falda history, origins, trends and cooking methods.

A reception featuring Erin Patinkin’s falda inspired cookies from Horneado, will follow.

Click here for tix and to see who’s on the panel. You’ll be impressed!

Latkes and Vodkas

Sweets from Cake Suite

Ocho layers oozing chocolate ganache por eights nights, rich and buttery Chanukah cookies, challah con white chocolate bits!

Contact Michelle at Cake Suite, Westport, CT, to place your special order for your Chanukah festivities.

Some non-dairy and gluten free items available. Chanukah begins December 8!!

A Venetian Chanukah

Cooking Demonstration and Tasting con Alessandra Rovati, food historian, cook and writer at www.dinnerinvenice.com.

Wednesday December 5, 7 PM.

Aprender acerca Janucá traditions, taste the unique flavors of this Italian region, and learn to make items your family will be wow’ed by!

Click here for more information and to register for this delicioso evening in Westport, CT. Location will be disclosed upon registration.

Hudson Valley Veggies and Berries

WinterSunFarms Winter CSA Pickup at Wakeman Town Farm, Westport, CT

December to April, Second Thursday 1-7pm Dates: 12/13, 1/10, 2/14, 3/14, 4/11

WINTER CSA may include: Sweet Corn, Butternut Squash Puree, Green Beans, Peppers, Tomato, Blueberries and Pea Shoots. All veggies and fruits were harvested at Hudson Valley farms this summer. Crops were flash frozen to provide summer freshness all winter long while supporting local farmers.

For more info and sign up click www.wintersunfarms.com and check Westport, CT as your pickup point!

Make Your Feast Local

Special Thanksgiving Market Day por Connecticut locavores seeking the freshest ingredients and prepared dishes from our favorite vendors!

Arrive early on Wednesday, November 21 at the Westport Farmers’ Market, for best selection

10-2, Imperial Avenue commuter lot

Westport, CT.

Hear the Sizzle

Es tuyo latke making style nouveau or more like Bubby’s?

Mail your favorite latke recipe to [email protected] by 19 de noviembre. The winner will fry ’em up on 10 de diciembre en el Fourth Annual Latke Festival a BAM and win a Breville Scraper Mixer Pro Stand.

Check out the tasty company you’ll be in and get frying!

Eat, Drink and Think Like… Leonardo da Vinci

Learn about Leonardo’s Milan in 1495 and gusto históricamente exacto alimentos y vino con Jane Tylus, NYU Professor and Italian Renaissance specialist, and Ross King, author, Leonardo and the Last Supper, 2012. Click here for info./tix. November 4, 2012- 2-4:30 at the 92Y Tribeca, NYC. Edibles prepared by 92YTribeca Chef ejecutivo Russell Moss.

Pre-program kick-off:
Pine nut butter cookies
Coffee and tea

Post-talk reception:
Tile fish with lemon, butter and orange
Roasted mushroom crustini
Bread salad with parmesan cheese mint, thyme and parsley
Blackberries and honey
Italian wine

Give Back During Foodie Fest

Greenmarket Table Class and Lunch

Unirse Melissa Roberts para hands-on cooking class highlighting ingredients sourced from the Westport Farmers’ Market. Esta 3 course Autumnal celebration will incorporate fruits and veggies that may not be on your radar yet. We’ll comer it together, and learn how to navigate the market and take advantage of the season’s bounty. Lunch will be comestible según la ley judía and vegetarian/dairy.

October 25, 11:30-1:30 at Chabad of Westport

Class is being held at 159 Kings Highway North. Hacer clic aquí to register.

Haute Truck Food

Are you hankering to taste dishes that temp you from Camiones de comida you pass each day? Dan and Yair Lenchner are hosting another pop-up kosher event at The Foundry en Long Island City en 17 de octubre. They’ll be cooking up selection of haute street food in their kosher catering kitchen with the likes of Israeli Sebich, Indian Meen Mapas, Tunisian potato brik, Mexican fish tacos, Jamaican jerked sea bass and more. Wine, global beer and cocktail selection included. For reservations and more info contact [email protected]

Community Plates Fall Ball

Community Plates is hosting a blowout of a party, on October 9, to raise much needed funds for their efforts. Check out their mission to connect surplus food from restaurants and other sources to food-insecure households in CT. Learn more and buy tickets aquí.

Sukkot Over Manahattan

Just in time for Sukkot, Prime at The Bentley is popping up on the rooftop! A 60 person Sukkah,with 360 degree views of Manhattan on the scenic UES, is Prime’s latest digs. Enjoy the views while indulging in tasty Comestible según la ley judía culinary treats including sushi, crudo offerings and Mediteranean fish straight from the charcoal grill. Open for breakfast, lunch and dinner.

Call: 212-933-9733 for reservations.

The Heat Is ON!

92STY Street Fest (Lexington Ave. between 79th-95th)

Street Fest Sunday, September 23, 2012, 12-5. Tong to tong contest at 1:00.

Come taste the 3 top kosher grill recipes in NYC !

Sample and Savor CT.’s Local Flavor

Celebrate the freshness of CT. farm fresh foods during Farm-To-Chef Week, September 16-22. Click here for list of participating restaurants. Among them are a couple of veg and raw favorites, including Bloodroot and Catch a Healthy Habit Cafe.

Pharoah’s Daughter

Middle Eastern syncopation meets hip chick world music vibe as Batya Schecter and Pharoah’s Daughter comes to CT.

Saturday, Sept. 8 @8:3o PM, open to the public and free

Under the stars at the Levitt Pavilion, Westport

Rain Location: Conservative Synagogue, 30 Hillspoint Rd., Westport

Gefilte Talk

“Deconstructing Jewish culinary mythology one dish at a time.”

We’ll be re-thinking it and tasting it in advance of Rosh Hashanah. Mitchell Davis, James Beard Foundation, will moderate the panel of artisanal gefilte makers and chefs.

Center for Jewish History, NYC. September 6 at 6 PM. Hacer clic Gefilte Talk for more info and tix.

Register now for Hazon Food Conference

2012 Hazon Food Conference, December 6-9, 2012 (Hanukkah), Falls Village, CT

El Hazon Food Conference explores the intersections of Jewish tradition and contemporary food issues, with the goal of supporting leaders to create healthier and more sustainable communities in the Jewish world and beyond. This annual event brings together passionate people who are working for sustainable food systems in their own lives, communities, nationally and abroad. Come learn and be inspired!

REGISTER now for pre-Labor Day discount.

Doc’s Organic Maple Syrup

El Westport Arts Center winds up their Lunch-Escape series on the deck on 8/22, 12:30-1:30. Lunch is available, along with a convo about local producers.

Join Dottie from Doc’s Organic Maple Syrup, along with Westport Farmers’ Market Manager, Lori Cochran Dougall, as they explore topics pertaining to organic and the local food scene.

Kugel Comfort

The First Annual World Kugel Day Festival will include a kugel cook-off y un montón de tastings to the tunes of Rocky Mountain Jewgrass. Anyone who can attend at the Mizel Museum en Denver, AUGUST 19, 2-5 PM, please let me know!

CT Farm Tour At Your Own Pace

El 4th Annual Easton Farm Tour will take place on AUGUST 11, 10-3. Disfruta un self-guided tour to more than 10 farms and enjoy petting zoo, pony rides, tastings, farm stands and pick your own. Celebrate local!

SONO Bakery Owner Shares

SONO Bakery owner, John Barricelli, will share baking secrets, and nibbles en el Westport Arts Center during their Lunch-Escapes series, Wednesday, August 8. The gathering meets on the deck, overlooking the Saugatuck River, 12:30-1:30 and it’s libre. Consider buying his beautiful and thorough book, The Sono Company Baking Cookbook, and support your local bakery.

Farm to Table Dinner Tickets for Sale

Local chefs will serve up their most creative and freshest fare at the First Farm to Table Dinner at Wakeman Farm, Westport, CT, on September 15.

Area farmers and vendors are donating the goods so that funds may be directed to continue implementing and expanding youth and community programming.

Tix are on sale Friday, August 3 . ¡Apurarse! This is one party you will not want to miss.

Hello Out There on the Left Coast!

Herzog Wine Cellars presents another International Food and Wine Event at the winery in Oxnard, CA.

A wide range of extraordinary wines will be paired with the best bites from the on site, highly acclaimed, comestible según la ley judía Tierra Sur restaurante. Buy tix for the August 2 event early and let me know how it is!

The Gefilteria in the Old Neighborhood

El Gefilteria will take the Hester Street Fair by storm with their Old World Sampler Plate on July 28 and August 11, 10-6. These “purveyors of boutique gefilte and old world Jewish foods” are about more than just pickles!

Teens Cook Kosher

The Center for Kosher Culinary Arts (CKCA) will be teaching teens to cook, over 5 days in NYC. Session runs August 6-10 and will focus on technique, skill development and deliciousness, culminating in a cook-off to rock the UES. Check out their other offerings, too.

Nuts for this Product

I’m in love with these nut butter products! Jason’s is available in jars and single pack squeezables. They’re perfect for camp lunches and pocketbooks. And more: they’re Kosher, GF, vegan, dairy free, GMO free and delicious. Click here to find them.

Learn to Put “Em Up

Aprender acerca canning and preserving farm fresh veggies en 14 de julio como Sherri Brooks Vinton, author of PUT “EM UP, conducts 3 hands on Talleres de trabajo. All sessions are at Sport Hill Farm, Easton.

Lunch will be catered by Chef Cecily Gans, The Main Course, LLC. Cost: $55. Register early.

Home Baked Flavor from a Mix

Tribes-A-Dozen has just released a product called: ¡Voila! Hallah Egg Bread Mixes. Three varieties, Traditional, Wholey Wheat and Simply Spelt, will keep your guests guessing how you manage it all while spending the day at the beach. And it’s certified OU, parave.

Lunch-Escapes in Westport, CT

The Westport Farmers’ Market and Westport Arts Center are partnering on select Wednesdays this summer to present interactive workshops with local food, farm and gardening experts. Check WAC’s site to see the line-up.

Lunch offerings by DuSoleil round out the mid-day break by the Saugatuck River. Don’t forget to visit the art gallery, también.

Mark your calendars: June 27, July 11, July 25, August 8, August 22.

You Shop. Westport Farmers’ Market Benefits.

Dutch Herring Season

It’s a short season for New Catch Dutch Herring, the lightly cured, clean and briny treat available at Russ and Daughters in NYC. Down these small fillets with chopped sweet Vidalia onion and Cornichon pickles while imagining the pushcarts that sold them when our grandparents lived in the same neighborhood.

Al Fresco over the Saugatuck River

Chef/Owner John Holzwarth presents plenty of great choices for veg lovers at the Boathouse Restaurant in Westport, CT. Check out this sublime salmon with a medley of beets, pea shoots, radishes, heirloom bean and kumquats. Local and Seasonal whenever possible. The view of the Saugatuck River, from the balcony, can not be beat.

Tour Talk Taste Local Honey

What makes honey taste like sweet and buttery blueberry blossom? Come learn and taste with Marina Marchese, local beekeeper and honey sommelier. Register for “A Taste of East Coast Terroir” at Red Bee Apiary, Weston, CT. on June 10, 1-3. Yo & # 8217 estaré allí!

Decadent No-Bake Brigadeiro

Brazilian Chef, Leticia Schwartz, will be teaching lucky Macy’s shoppers how to make Brigadeiro en 7 de junio, @ 1 PM, NYC. Indulge in these fudgy chocolate treats while learning about Brazilian cheese bread and Caipirinhas, limey summer cocktails. Click to learn more about Leticia’s class offerings in CT.and NYC and her book, The Brazilian Kitchen: 100 Classic and Contemporary Recipes for the Home Cook.

Technology and Perserverance

“The U.N. chose the Arava region as a global model for agricultural eduction on saving water.” Here’s why:

Existen 600 farms supplying 60% of total Israeli exports in the 112 mile strip of desert between the Dead Sea y el Red Sea. Miracle? More.…

Chocolate Fest and Tasting

Sunday, June 3, 7:30 PM at the 92Y!

Culinary historian, Alexandra Leaf says to expect “long established award winners and newcomers in celebration of the beauty and wonder of chocolate.” Unique pairings with wine and cheese will be offered, also. I’ll be there, for sure. Haga clic aquí para más información. and tickets.

Real Food, Real Farmers

Westport Farmers’ Market is opening for the season on Thursday, May 24 with an all organic and GMO free line up of farmers, small producers, local chefs and community service events. Meet your neighbors and your farmers as you shop and shmooze!

The World of Jewish Cooking

Join culinary historian Gil Marks and writer and cookbook author, Leah Koenig in conversation about Jewish culinary history, holidays,and what’s cooking in the world of Jewish Foods. Click here for more info and to buy tix for this May 15 event at 92Y.

Ode to Israel’s Locavore

Hanoch Bar Shalom, one of the first and greatest champions of using the freshest local ingredients found in Israel, has died. Read Liel Leibovitz’ beautiful essay about why he was so great.

Soul Food from the Middle East

Syrian chef and author, Jennifer Abadi is teaching a 2 part vegetarian class focusing on the flavor packed regions of the Near and Middle East. Learn to make Syrian yellow squash pie with cucumber yogurt sauce and Turkish yogurt cake with semolina and lemon zest, among many other items. Class begins May 21 at ICE, NYC.

Foodstock at Wesleyan

Wesleyan University is gathering food bloggers and writers for Foodstock on Sat. May 5, 9-5. I’ll schedule around the breakout session called, “From lokshen to lomein: the Jewish love affair with Chinese food”. Presenters at the fest include Dorie Greenspan, Ruth Reichl, Jane Stern, Amy Bloom and other luminaries in the food universe.

Ladino Offers Up Tapas and More

Chef Alexandre Petard has opened Ladino Tapas Bar and Grill in Columbus Circle, NYC. He’s offering Kosher, Latin fusion and waking up the ‘hood with bright flavors drawn from South America.

Can’t Get Enough Basil?

Israeli company, Hishtil, has figured out a way to grow a basil árbol that will live approximately five years. No more pining away for fresh basil in the winter. Read it here.


Brisket in Wine Sauce

Nothing compares to the rich flavor of brisket, and this recipe couldn&apost be simpler to prepare - a guaranteed crowd-pleaser.

When cooking with wine you don&apost want to use actual cooking wine, it&aposs best to find a bottle of an affordable wine that you wouldn&apost mind drinking.  Try a mixed case of budget-friendly kosher wines, you might even find a bargain wine you really like. 

Ingredientes

  • 1 (2½-pound) beef brisket, thick-cut
  • 1 tablespoon ground paprika
  • ½ teaspoon ground basil
  • 1 teaspoon kosher salt
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 3 medium onions, sliced
  • 2 garlic cloves, peeled and halved
  • 1½ cups ketchup
  • 1½ cups dry red wine
  • 1½ cups water

Preparación

2. Rinse brisket and place in roasting pan.

3. Rub paprika, basil, salt and pepper into meat. Scatter onions and garlic over meat.

4. In a medium bowl, mix together ketchup, wine, and water. Pour over brisket.

5. Cover pan tightly with aluminum foil, tenting so the foil does not touch the meat.

6. Bake, covered, at 325°F for 3 hours, or until a digital thermometer inserted into the center of the brisket reads 190°F.

7. Let stand at least 15 minutes before slicing against the grain. Serve warm, with pan juices poured over the meat or served on the side.