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Receta de crepes de postre

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¡Deliciosas crepas caseras para rellenar con lo que te apetezca! Estas crepas están endulzadas, ¡así que guárdalas para el postre!

8 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 15 crepes

  • 3 huevos
  • 100 g de azúcar en polvo
  • 200 g de harina común
  • 500ml de leche
  • 1 cucharada de ron o extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • mantequilla para freír

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 5min› Tiempo extra: 1 hora de reposo ›Listo en: 1 hora y 15 minutos

  1. Batir los huevos, el azúcar en polvo, la harina, la leche, el ron o el extracto de vainilla y el aceite vegetal hasta que quede suave y cremoso. Coloque la masa en el refrigerador para que repose durante al menos 1 hora.
  2. Calentar una sartén con una pequeña cantidad de mantequilla a fuego medio y verter en un cazo la masa. Inclina rápidamente la sartén para permitir que la masa cubra completamente la superficie. Cocine hasta que esté dorado, aproximadamente 2 minutos, luego dé vuelta y cocine por el otro lado hasta que esté dorado, aproximadamente 2 minutos más.
  3. Repita con la masa restante.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(3)


Tiempo de preparación 7 minutos
Hora de cocinar 10 minutos

Paso 1

Combine la leche, los huevos, la sal, el azúcar y la mantequilla en una licuadora y procese hasta que quede suave. Agrega la harina de una vez y licúa solo hasta que esté completamente incorporada. Si ves que quedan grumos en la masa, cuélala con un colador fino.
Refrigera la masa durante al menos 2 horas para que repose. Esto ayudará a prevenir las crepas de encaje.
Precaliente una sartén de 10 pulgadas o una sartén para crepas a fuego medio.
Cepille la sartén con un poco de mantequilla derretida y luego vierta suficiente masa para cubrir el fondo de la sartén. Si tiene un exceso de masa en la sartén, viértala nuevamente en el tazón de masa. (Medir con una medida de ¼ de taza es una excelente manera de ser consistente).
Reduzca el fuego a medio y cocine la crepa durante 1 minuto por un lado. Afloja el borde de la crepe con una espátula de silicona y luego agarra el borde con los dedos, sácalo de la sartén y dale la vuelta. Cocine por otro minuto en el segundo lado y luego sáquelo de la sartén en un plato.
Repita para tantas crepas como necesite, o hasta que se quede sin masa, controlando la temperatura debajo de la sartén para evitar que las crepes se quemen o no se cocinen lo suficientemente rápido.


Crepes Suzette

Un postre de delicados panqueques bañados en una salsa elaborada con mantequilla, ralladura de naranja, jugo de naranja y licor Grand Marnier.

Ingredientes

Para las crepas:

  • 3 huevos, ligeramente batidos
  • 1 taza de harina para todo uso (y más si es necesario)
  • 1-1 / 4 tazas de leche entera
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1/4 cucharadita de sal

Para la salsa:

  • 6 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de azucar
  • Ralladura de 1 naranja
  • 1/4 taza de jugo de naranja recién exprimido
  • 1/3 taza de Grand Marnier

Instrucciones

Prepara los cr & ecircpes:

  1. En un tazón mediano, mezcle los huevos, la harina, la leche, la mantequilla derretida y la sal hasta que quede suave y bien combinado. Cubra y refrigere durante al menos una hora para permitir que la mezcla se espese.
  2. Coloque 1 cucharadita de aceite vegetal en una sartén antiadherente de 8 pulgadas y frótelo por el fondo y los lados con una toalla de papel. Calienta la sartén a fuego medio y agrega unas 3 cucharadas de masa al centro de la sartén. Levante rápidamente la sartén del fuego, inclinándola y girando hasta que la masa la cubra completamente en una capa delgada.
  3. Tan pronto como el cr & ecircpe esté listo y "seco" (20 a 30 segundos), déle la vuelta y cocine hasta que apenas se dore (10 segundos). Transfiera a un plato y repita con el resto de la masa. Si, después de hacer el primer cr & ecircpe, siente que la masa está demasiado fina, agregue un poco más de harina (1 o 2 cucharadas como máximo). Apile los cr & ecircpes cocidos en un plato mientras trabaja.
  4. Doble 12 de los cr & ecircpes por la mitad y reserve. (Consulte las notas de la receta sobre cómo almacenar las sobras).

Prepara la salsa:

  1. Coloque la mantequilla en una sartén antiadherente un poco más grande de la que usó para los cr & ecircpes y derrita a fuego medio-alto. Agrega el azúcar y la ralladura de naranja y una vez que comience a burbujear, agrega el jugo de naranja y el Grand Marnier. Continúe cocinando, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla se espese y tenga la consistencia de un almíbar fino, de 4 a 6 minutos.
  2. Coloque un cr & ecircpe doblado en el almíbar y vuelva a doblar rápidamente para formar un triángulo. Con una espátula fina, levante suavemente el cr & eumlpe de la sartén, deje que el exceso de salsa gotee durante uno o dos segundos y luego transfiéralo a una fuente para servir. Repita el proceso con los cr & ecircpes restantes, colocándolos en espiral alrededor del plato. Rocíe el resto de la salsa sobre los cr & ecircpes y sirva inmediatamente.

Nota: Si desea flamear y licuar el licor, reserve 2 cucharadas de Grand Marnier cuando lo combine inicialmente con el jugo de naranja. Una vez que los cr & ecircpes se hayan bañado en la salsa, agregue rápidamente el licor reservado a la salsa restante, enciéndalo y luego viértalo sobre los cr & ecircpes.

Notas

Notas de la receta:

Para guardar las crepas sobrantes, coloque un trozo de papel encerado o pergamino entre cada una y colóquelas en una bolsa de plástico bien sellada. Almacene en el refrigerador (si es posible, lejos de alimentos de olor fuerte como cebollas y ajo) hasta por 3 días. También puede congelarlos hasta por 4 semanas.

Acerca del licor: Grand Marnier es el licor que se usa más comúnmente para Crêpes Suzette, pero puedes usar Mandarine Napoléon o un triple sec como Combier Liqueur d'Orange.


Crepes de Tarta de Fresa

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Para estas clásicas crepas de tarta de fresas, las fresas maduras en rodajas se doblan en crema batida y luego se enrollan en crepes recién hechas.

Plan de juego: Deberá preparar la masa para las crepas básicas y la crema batida fácil antes de comenzar.

Para ver algunas versiones más no tradicionales del clásico postre de verano, consulte nuestra receta de batidos de tarta de fresa, nuestra receta de parfaits de tarta de fresa y también nuestra receta de tarta de fresa con chocolate.

Instrucciones

  1. 1 Caliente una crepe antiadherente o una sartén a fuego medio y agregue suficiente masa de crepe para hacer una crepe fina (vea el enlace de la receta en la nota de arriba). Retire la crepe cocida a un plato y repita con el resto de la masa. Deberías terminar con 12 crepes.
  2. 2 Con cuidado, incorpora 2 tazas de fresas en rodajas a la crema batida. Extiende las crepas en tu superficie de trabajo. Coloque alrededor de 1/3 de taza del relleno de crema batida de fresa en el centro de cada crepe y enrolle.
  3. 3 Cuando todas las crepes estén ensambladas, transfiéralas a platos para servir (2 crepes por plato), decore con las fresas restantes y sirva.

Receta Crepes Suzette

RECETA TRADICIONAL FRANCESA: Esta receta es un gran clásico cuando se trata de crepes. Crepes Suzette es un postre francés clásico que siempre impresiona.

Normalmente se prepara con una salsa de azúcar caramelizada y mantequilla, jugo de mandarina o naranja, ralladura y licor Grand Marnier o naranja Curaçao encima, preparado en una presentación junto a la mesa, flambeado. La forma más común de hacer Crêpe Suzette es verter licor (generalmente Grand Marnier) sobre una crepe recién cocida con azúcar y encenderla. Esto hará que el alcohol del licor se evapore, dando como resultado una salsa caramelizada bastante espesa.

La mejor y elegante forma de servir Crepes Suzette es con Salsa cocinada con Segmentos de Naranja y Helado de Vainilla encima.

Nivel de habilidad: Tiempo: 3 horas
Precio: Sirve: 6 personas

Mantequilla sin sal
(tanto como sea necesario)

240gr Mantequilla
(sin sal y ablandado)

Mantequilla sin sal
(tanto como sea necesario)

8,4 oz de mantequilla
(sin sal y ablandado)

0.17 oz de agua de flor de naranja

3 cucharadas de crema espesa

Mantequilla sin sal
(tanto como sea necesario)

1 taza o 2 barras de mantequilla
(sin sal y ablandado)

1 cucharada de brandy de frutas Kirsch

1 cucharadita de agua de azahar

01 - En un tazón, mezcle la harina y los huevos en un tazón mediano.

02 - Agregue la leche y la crema espesa, y bata hasta que quede suave y bien combinado. Refrigere por 2 horas (si no puede quitar todos los grumos, pase la Crepe Batter que acaba de hacer por un colador fino).

03 - Pelar la cáscara de las Naranjas, picar la cáscara y reservar.

04 - Exprime las naranjas y reserva el jugo.

05 - En un tazón mediano, usando una batidora eléctrica, bata la Mantequilla y 75gr / 2.6gr / 0.5 taza de Azúcar durante unos 3 minutos, o hasta que esté suave y esponjoso.

06 - Agrega la cáscara y bate por un minuto más.

07 - Vierta poco a poco el jugo de naranja, 30gr / 1oz / 2 cucharada de Cointreau, Kirsch y el Agua de Azahar. Batir durante unos 3 minutos o hasta que esté muy ligero y esponjoso.

08 - Caliente una sartén para crepes (o una sartén antiadherente normal) a fuego medio-alto.

09 - Engrasa la sartén con un poco de Mantequilla.

10 - Vierta un poco de Batter (1,5 - 2 cucharones deberían ser suficientes).

11 - Mueva la masa para cubrir la sartén y cocine hasta que los bordes se doren. Esto debería tomar alrededor de 1 o 2 minutos. No necesitará mucha masa, se supone que la crepe es delgada. Dale la vuelta con una espátula o descentra la crepe hacia el borde más alejado de la sartén y dale la vuelta.

12 - Transfiera a un plato y repita con la masa restante, engrasando la sartén solo cuando sea necesario.

- Deja a un lado todas las Crepes o sigue las siguientes instrucciones al mismo tiempo -

13 - Derrita la salsa de mantequilla de naranja en una sartén mediana a fuego medio hasta que burbujee.

14 - Sumerja las Crepes en la Salsa, dóblelas por la mitad y luego por la mitad nuevamente.

15 - Colóquelos alrededor del perímetro de la sartén, todos doblados uno al lado del otro.

16 - Espolvorea con el azúcar restante.

17 - Retirar la sartén del fuego, verter el Cointreau restante y el Coñac sobre las Crepes y encender con cuidado con un fósforo.

18 - Vierta la salsa sobre las crepes hasta que la llama se apague por sí sola. Servir inmediatamente.

- Guarda unos gajos de naranja para decorar. También puede cocinar algunos gajos en la salsa.


4 MANERAS DE PLEGAR TUS CRÊPES

Coloque la crepa con la mejor cara hacia abajo. Coloque el relleno en una línea por el centro de la crepe. Doble el lado derecho pasando el centro y luego haga lo mismo con el izquierdo.

  • DOBLADO A LA MITAD: Haz triángulos: simple y elegante, usa este pliegue para crear un triángulo espectacular

Coloque la crepa con el mejor lado hacia abajo, si se usa, coloque el relleno en el centro de la crepa, doble por la mitad, doble por la mitad nuevamente formando un triángulo de cuatro capas de grosor.

  • EL ROLLO: Las crepas enrolladas son súper sencillas de comer y hacen un refrigerio o postre muy divertido.

Coloque la crepa con la mejor cara hacia abajo. Extienda el relleno uniformemente por el lado hacia arriba, dejando un ligero borde. Comenzando por un extremo, enrolle la crepe.

Coloque la crepa con la mejor cara hacia abajo. Vierta el relleno en el centro de la crepe. Dobla ambos lados sobre el relleno, luego dobla la parte inferior y superior. Dale la vuelta a la crepe doblada y colócala en la fuente para servir.


Crepes de postre mexicano con manzanas caramelizadas con canela y azúcar + Cena

Sé. Ese es un título de blog largo. Pero, originalmente, era ridículamente más largo (crepes de postre mexicano con manzanas caramelizadas con canela y azúcar, salsa de caramelo y llovizna de chocolate mexicano. Le damos la bienvenida a que eso no suceda). Y, en mi defensa, están sucediendo muchas cosas hoy. . Aparte de que hoy es, ya sabes, el Día del Trabajo, estoy celebrando el comienzo de septiembre con una cena. Una cena virtual, eso es.

Así es, algunos de mis amigos blogueros y yo hemos unido fuerzas para una cena virtual sin gluten de temática mexicana. ¿Ver? Suceden muchas cosas. Y, ES TODO BIEN.

Estoy trayendo postre. Y es genial. Se balancea tanto que consideré darle el nombre de receta más largo del mundo. Es tan genial que hay que compartirlo con amigos. Me gusta tanto que estoy un poco contento de que la cena sea virtual para poder comerlo todo yo mismo. Shhh & # 8230

Sin embargo, antes de llegar al postre, tenemos que empezar por el principio. Tenemos 4 platos aquí, y todos no contienen gluten. Así que invite a sus amigos amantes de la comida a una noche de diversión, comida y bebida saludables, comenzando con un cóctel. Porque toda cena necesita un cóctel como este Cosmo picante beber de Debbie en FamiGami.

Luego nos sumergimos en las comidas. Y me sumergiré de frente en estos increíbles Mini tostadas de cerdo dulce con salsa de ciruela de Michelle en El saboreador completo . ¡Sabes que me encanta una buena tostada!

Después de las aplicaciones, estamos llenando nuestros estómagos con Gazpacho de Tomate Amarillo y Tomatillo con Queso de Cabra y Tocino de Sandi en Cena sin miedo . ¿Cómo supo que me encanta el queso de cabra?

Entonces, Rini en Tomate curativo nos esta haciendo Tacos de Crepe Mexicano. Umm, ató su crepe con un lazo. ¿CUÁN ADORABLE ES ESO?

¿Todavía hambriento? Hablemos de mi postre. ¿Me creerías si te dijera que no contiene gluten Y no contiene lácteos? Impactante, ¿verdad? Todo lo que necesitas es un poco de harina de trigo sarraceno y un poco de leche de soja y leche de coco y listo. #no complicado. Sé que un postre con 15 millones de elementos puede parecer complicado pero, en realidad, no lo es.

Como se discutió anteriormente en mi oda a Blogs de crepes franceses, las crepes son bastante fáciles de hacer. Las manzanas caramelizadas requieren un mantenimiento ridículamente bajo. ¿Los dejaste en la estufa demasiado tiempo? ¡Genial! Probablemente saben aún mejor. Pedí prestada la salsa de caramelo (menos el arce) de mi Receta de tostadas francesas con caramelo de arce porque fue muy fácil de hacer. ¿Y el chocolate? Derretirlo en el microondas.


Crepes Suzette

IMAGEN © PETER CASSIDY

Nunca olvidaré cocinar este plato en el lugar: hacía 34 grados a la sombra y estábamos debajo de un hermoso árbol junto a una piscina con vista a Saint-Tropez. La otra cosa que debo mencionar es que la persona para la que lo estaba cocinando era mi gran amigo y chef de tres estrellas Michelin, Michel Roux Snr… Estábamos en su casa. Entonces no hay presión.

Ingredientes

  • 250 g de harina común (para todo uso)
  • 2 huevos
  • 2 cucharaditas de mantequilla derretida, más extra para cocinar
  • 600 ml de leche
  • 50 g de mantequilla
  • 3 naranjas, 1 rallada y todo en jugo
  • 1 limón, rallado y exprimido
  • 3 cucharadas de azúcar en polvo (superfina)
  • 2 cucharadas de Grand Marnier
  • 2 cucharadas de coñac

Direcciones

1 Para hacer las crepas, mezcle todos los ingredientes en un bol para formar una masa suave. Dejar reposar durante al menos una hora en un lugar fresco.

2 Coloque una sartén pequeña a fuego medio y agregue un poco de mantequilla, luego un cucharón de masa y revuelva para cubrir el fondo de la sartén. Cocine durante 1-2 minutos hasta que esté listo, luego voltee y cocine por un minuto más hasta que la parte inferior esté ligeramente dorada.

3 Retire la crepe cocida de la sartén y repita hasta que se use toda la masa; debe terminar con cuatro crepes. Coloque capas de papel para hornear entre las crepas cocidas para evitar que se peguen.

4 Para la salsa, poner todos los ingredientes en una sartén grande y llevar a ebullición, agitando suavemente la sartén para encender el alcohol. Cuando la llama se apague, doble las crepas en cuartos y colóquelas en la sartén con salsa. Déjelos calentar durante unos minutos y luego extiéndalos.

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Crepes

Ya sea que le gusten los panqueques dulces o salados & # 8230, lo tenemos cubierto. Apto para desayunos, almuerzos y cenas. Y postre.

Ingredientes

  • 200 g de harina común
  • 200 ml de leche vegetal
  • 150 ml de agua
  • 200ml OGGS Aquafaba
  • 4 cucharadas de aceite vegetal

Método

1. Empiece por verter su Aquafaba en un recipiente limpio y batir hasta que esté pálido y espumoso. ¡No necesitas un batidor eléctrico para esto!
2. Combine los ingredientes húmedos restantes y continúe batiendo.
3. Tamizar la harina lentamente y batir hasta que la masa se espese y quede suave como la seda.
4. Deje reposar la masa en el frigorífico durante 20 minutos.
5. A fuego medio a alto, derrita una pizca de margarina (1/2 cucharadita) antes de verter un cucharón de masa en la sartén. Usando el asa, asegúrese de que el panqueque llegue al borde del molde. Después de aproximadamente un minuto segundos, los lados se habrán cocido. Cuando te sientas seguro, dale una vuelta y deja que el otro lado se cocine.
6. ¡Sirva con montones de sus ingredientes favoritos!


Este postre es un territorio inexplorado. Literalmente, apilas hojaldres y los pegas con caramelo (que no puede estar ni demasiado caliente ni demasiado frío). Agrega azúcar hilado para darle el toque final y prepara este plato solo si estás listo para una verdadera aventura culinaria.

Es posible que no desee probar esta receta si este es su primer intento con un postre casero. ¿La razón? Tienes que hornear helado, que puede estropearse fácilmente, incluso para los expertos. Hace calor, frío, chuparse los dedos bien y no es tan fácil de hacer.