Nuevas recetas

Cómo poner la mesa perfecta

Cómo poner la mesa perfecta


Consejos para impresionar a los invitados con la mesa perfecta

¡Pon una mesa con estilo con estos consejos muy útiles!

La mayoría de las veces, la formalidad es, bueno, solo una formalidad. No todos nos estamos poniendo nuestros trajes de tres piezas para ir al trabajo y ciertamente no estamos acostumbrados a usar títulos formales en conversaciones casuales. Pero a pesar de que los tiempos están cambiando, hay tradiciones que aún están bien intactas en lo que respecta a la comida.

Si está en una boda, en un restaurante elegante o simplemente tiene una compañía importante, poner una mesa formal es una manera fantástica de causar una impresión clásica. No se puede negar que una mesa elegante es llamativa. Pero tener el conocimiento para hacerlo de la manera correcta puede ser un poco complicado. Ahí es donde expertos como Annette Joseph, estilista y autora de Fiestas Perfectas ven a ayudar.

"Tener un lugar centralizado para almacenar todos los elementos esenciales de su mesa hace que poner la mesa sea muy fácil", dice Joseph. "En mi libro de cocina Fiestas Perfectas, Te enseño cómo montar una 'despensa para fiestas'. Es la mejor forma de hacer que todo lo relacionado con poner la mesa se lleve a cabo de forma rápida y eficaz ".

Una vez que tengas la despensa de tu fiesta surtida, ¡debes aprender a usarla! Es por eso que recopilamos 13 consejos útiles para que su mesa formal sea un éxito. Aprenderá la estrategia básica para colocar su vajilla, además de un montón de ideas que le permitirán ahorrar tiempo y espacio para que pueda configurar más rápido. Nos encantan las sugerencias de Joseph sobre qué hacer con la mesa para niños y la importancia de hacer el centro de mesa perfecto. ¡Podrás impresionar a tu jefe, a tus suegros oa cualquier otra persona que apreciaría una cena elegante con estos fabulosos consejos!

Esta historia se publicó originalmente el 12 de marzo de 2014.


Cómo: Planificar la fiesta buffet de aperitivo perfecta

Enfrentémoslo, cuando tenemos una fiesta programada no solo queremos pasar un buen rato, con comida, preparación y limpieza fáciles, sino que secretamente queremos sorprender a nuestros invitados. Personalmente, creo que un buffet de entremeses es una manera perfecta de hacer esto y se ve increíblemente impresionante y profesional. Para lograr una fiesta deliciosa e impresionante ayudarán varias cosas:

  • Elija 3-4 deliciosas recetas que pueda preparar desde cero.
  • Compre 3-4 aperitivos de calidad comprados en la tienda que puede usar tal cual, alterar o curar.
  • Compre quesos, mariscos, antipasto, aceitunas, nueces y otros artículos que pueda exhibir maravillosamente, pero úselos como están.
  • Prepárese tanto como sea posible con anticipación para que pueda ser una anfitriona perfecta y mezclarse con sus invitados.

Recetas turcas para la cena perfecta

Beber: RakI

No es una cena turca a menos que esté sirviendo rakı, también conocida como leche de león, también conocida como la bebida nacional de Turquía. Rakı es un aguardiente elaborado con uvas y anís dos veces destiladas, y su consumo suele ser una experiencia ceremonial que conduce a bailes desinhibidos o conversaciones sentidas. Sin embargo rakı no es algo que usted mismo prepare; puede comprarlo en muchos lugares; lo más probable es que desee servirlo diluido con agua helada, ya que es bastante potente por sí solo.

Aperitivo: Meze Lámina

El sello distintivo de una comida turca es el meze fuente, o una variedad de pequeños platos de aperitivo que se sirven junto con rakı. Se acostumbra servir frío meze platos y luego continúe con aperitivos calientes, pero es su fiesta, así que haga lo que quiera. No es una idea terrible servir al menos una sopa con los aperitivos, ya que muchas comidas en Turquía comienzan con una. No importa lo que hagas, la variedad es el nombre del juego aquí, así que aquí tienes algunas recetas turcas que puedes incluir en tu surtido. Asegúrese de incluir algunos pide pan para mojar!

Plato principal: kebabs

¿Sabías que los kebabs se originaron en Turquía? Una buena colección de recetas turcas casi siempre incluirá algún tipo de situación de brocheta de carne, por lo que no puede equivocarse sirviendo una fuente de kebab como plato principal. Puede optar por un shish kebab clásico, que consiste en trozos de carne a la parrilla (esta receta incluye un adobo con pasta de tomate y una mezcla de especias). También puede optar por un kebab kofta, que está hecho con carne molida de cordero o ternera. De cualquier manera, puede ser creativo con la forma en que los atiende. Por supuesto, no tienes que hacer el tuyo con carne roja. Los kebabs de pollo son un elemento tradicional del menú turco, y los kebabs bulgur vegetarianos tampoco son desconocidos. Los acompañamientos típicos de la carne incluyen tomates, pepinos, verduras asadas, perejil, pita y salsa de yogur.

Postre: Baklava y café turco

Si nunca lo ha probado antes, el baklava es todo un manjar (y bastante rico en eso). El baklava turco está hecho con masa filo endulzada con şerbet (un tipo de jarabe de limón) y luego cubierto con pistachos triturados, avellanas, nueces y más. Lo crea o no, en realidad no es tan intimidante hacer este plato usted mismo.

Pero ya sea que lo haga usted mismo u opte por el baklava comprado en la tienda, es una buena idea servirlo con un poco de café espeso y arenoso al estilo turco, si no le importa buscar una cafetera adecuada para la estufa. Y si no tienes una ibrik ¿por ahí? Puedes revolver los posos de café directamente en tu taza con agua hirviendo o hacerlo en una cacerola. Aquí encontrará todo lo que necesita saber sobre este método de preparación de café.


Paso 2: elige lo correcto Fondo

Obviamente, los manteles ocupan la mayor cantidad de espacio en su mesa y marcarán el tono de su paisaje de mesa. & ldquoIncluso si tiene porcelana blanca lisa y vasos normales, la apariencia puede cambiar totalmente según el mantel que tenga y el patrón que elija. Y es la forma más fácil de hacer una declaración ”, dice Painter.

Si tiene una mesa redonda, considere colocar manteles en capas: use un mantel redondo que caiga al suelo (puntos de bonificación para mayor dramatismo) como capa base, luego agregue un adorno cuadrado. & ldquoPara varios de mis clientes, hicimos un mantel de lino muy económico para la base, luego usamos una tela de alta calidad realmente llamativa para hacer estos adornos cuadrados ", dice Griffin." No requiere tanto yardaje . "

Los caminos de mesa también añaden otra dimensión a su paisaje de mesa, pero es clave elegir uno que contraste con su mantel. Si usa un mantel de color sólido, pruebe con un corredor con un patrón llamativo. Incluso puedes pensar fuera de la caja, dice Joseph, y hacer un corredor con un material poco convencional como papel de regalo.


Ahora recibirá actualizaciones de Good Food - Newsletter

Reciba las últimas noticias y actualizaciones por correo electrónico directamente en su bandeja de entrada.

Al enviar su correo electrónico, acepta los términos y condiciones y la política de privacidad de Fairfax Media.

Sin embargo, eso no significa que tenga que hacer su propio pan crujiente desde cero o gastar una fortuna en galletas saladas de lujo. Los mercados de agricultores locales tienden a tener la mayoría de los artículos a un precio razonable, o si no, reúna una pequeña selección de artículos de calidad en una tienda de comestibles.

Comience con algunas frutas y verduras frescas de temporada, elija una mezcla de galletas sin semillas y complete su lista de compras con un par de buenos quesos: un azul cremoso, el queso cheddar King Island o el favorito de Monley, el d'Affinois.

Mucha variedad mantendrá felices a los quisquillosos con la comida. Foto: Luisa Brimble (Estilo: Vivian Walsh, Lugar: Gunu Berrima)

Hazlo colorido

La gente realmente "come con los ojos", dice Monley, así que cuanto más colorida sea la fuente, mejor. Las bayas y las frutas le dan un "impulso" visual, y las flores comestibles le dan un toque delicado.

"También utilizamos una diversidad de productos: nueces, semillas, galletas saladas, tazas de ensalada de curry katsu, hay algo para todos".

Una exhibición divertida es particularmente importante para los niños, aunque las cantidades pueden ser mucho menores. Corte pepinos cortados en estrellas o sandías en corazones, por ejemplo, y haga que los niños se involucren pidiéndoles que coloquen arándanos en círculos de sandías como ojos.

Espaciar los elementos significa que los invitados pueden alcanzar los ingredientes fácilmente. Foto: Luisa Brimble (Estilo: Vivian Walsh, Lugar: Gunu Berrima)

Plato por números

Los grupos de tres le dan a su plato una simetría atractiva, dice Monley. "Tres quesos diferentes, tres galletas saladas diferentes, tres bayas diferentes; simplemente se equilibra muy bien en una fuente".

En lugar de colocar "grupos" de ingredientes individuales sobre la tabla, Monley sugiere distribuir los elementos de manera uniforme. Esto se ve mejor y significa que sus invitados pueden alcanzar los ingredientes de cualquier parte de la mesa.

Comience espaciando tres quesos a lo largo del tablero, luego construya lentamente alrededor de ellos, llene cualquier espacio con galletas, tazas de lechuga y pequeños refrigerios como nueces y frutas, y termine con las bayas o flores más brillantes en la parte superior.

Alternativamente, coloque un queso grande en el centro en un soporte y construya alrededor de esa rueda. Y para un verdadero efecto "wow", utilice la fuente de madera redonda más grande que pueda encontrar.

Mantenlo del tamaño de un bocado

"No pongas nada demasiado grande que sea demasiado incómodo [para comer]", dice Monley. "Todo el mundo quiere uno o dos bocados como máximo. Lo bueno es que puedes comer un poco de todo y no estarás demasiado lleno para comer nada más".

Una fuente de los obispos apestosos en el interior oeste de Sydney. Foto: Suministrada

Ponte cursi

Jamie Nimmo de los obispos apestosos en el interior oeste de Sydney generalmente elige cuatro tipos de quesos para sus platos: un queso blanco más suave (piense en camembert, brie o queso de cabra), un queso duro, un semiduro y una corteza lavada o moho azul.

Para los quesos duros como el gouda, a menudo los corta en pequeñas tiras, lo que los hace más fáciles de recoger y comer.

Los quesos más suaves, como los epoisses de Borgoña, pueden ser más duros para la nariz, por lo que Nimmo sugiere verificar la ventilación de su lugar antes de servir las variedades más apestosas.

"Muchos de ellos cultivan bacterias similares [al tipo] que se encuentra debajo de los brazos o entre los dedos de los pies, por lo que tienen una gran emisión de olor", dice.

"Inglaterra está haciendo cortezas lavadas realmente interesantes, pero al igual que nuestro homónimo, el apestoso queso bishop, se están polarizando, así que consulte con sus invitados si están preparados para un desafío".

Del mismo modo, los blues de estilo antiguo pueden ser demasiado intensos o ácidos, pero "una vez que comienzas a adentrarte en el mundo moderno del blues, tienes una gama bastante amplia de sabores". Pídale a su vendedor de queso más cercano un "azul para principiantes" más suave, como Shropshire de Colston Bassett o un azul búfalo de Gippsland, y mantendrá contentos a sus invitados, dice Nimmo.

Los tazones y las diferentes alturas le dan a su plato un "impulso". Foto: Jamie Nimmo

Selección de carnes

Nimmo sigue un principio similar para las carnes en rodajas, mezclando diferentes estilos italianos con español, inglés y holandés, o un salami de trufa con una alternativa de carne, chorizo ​​y salchicha francesa. Para darle más fuerza, sugiere el salami untable picante llamado 'nduja. "No quieres comer demasiado", dice.

Los ricos rollitos de higos, las pastas de frutas, los moscatel y las nueces saladas realzan el sabor del queso y la carne, pero lo mejor son las galletas saladas o la masa madre. "Trato de mantenerme alejado de las galletas saladas con sabores añadidos. Ellos colorean demasiado el sabor del queso", dice Nimmo.

Colocar sus carnes y quesos en cortes de troncos o en tazones con hierbas y cítricos también le da a su exhibición una altura y color extra, dice Nimmo.

Cuidado con el calor

Los veranos australianos pueden arruinar un plato costoso en poco tiempo, por lo que si se acerca un chamuscador, pregúntele a su quesero por quesos más robustos que tengan menos probabilidades de sudar o partirse, dice Nimmo.

O pruebe una fuente más pequeña con medias porciones de queso, manteniendo las otras porciones refrigeradas hasta que las necesite (guarde las sobras para hacer queso sobre tostadas o huevos revueltos al día siguiente). Manténgase alejado de los alimentos calientes, o al menos sírvalos separados de los alimentos refrigerados.

Una exhibición de inspiración medieval de Your Platter Matters. Foto: Suministrada

Por todo lo alto

No tema incluir mucha variedad y accesorios visuales o flores, dice Megan Fernandez de Your Platter Matters en Gold Coast.

Crea platos de estilo medieval de tres metros inspirados en las abundantes fiestas y mercados que se muestran en Game of Thronesy todo tipo de arreglos que mezclan lo dulce con lo salado.

"Quieres que todos tengan al menos un puñado de cosas que aman en una bandeja", dice Fernández. "Incluso las personas más exigentes deberían tener cosas que disfrutarán".

Ponche de vermú y pomelo de Banksii en Barangaroo. Foto: Suministrada

Agrega un poco de ponche

Hamish Ingham y Rebecca Lines de Banksii en el Barangaroo de Sydney incorporan una pieza central de ponche casero hecho con vermú en su menú de platos para fiestas. Mezclan el vermut con jugo de toronja en un bol con fruta junto con una jarra de hielo y un cucharón para que los invitados sirvan sus propias bebidas. Luego se puede agregar prosecco para hacer un cóctel de bricolaje.

"En última instancia, se trata de dar flexibilidad a los comensales, pueden hacer que su bebida sea tan fuerte o tan débil como quieran", dice Ingham.

"Hemos estado compartiendo platos de comida durante mucho tiempo. La razón por la que funciona es que los comensales interactivos inmediatamente están relajados y comprometidos. Así que pensamos que haríamos lo mismo con las bebidas.

"El truco para que tenga un sabor delicioso tiene que ver con el equilibrio. Los diferentes vermuts tienen diferentes sabores, así que los mezclamos: podemos combinar los ingredientes botánicos del vermú con diferentes sabores de frutas a medida que cambian las estaciones".


Cómo hacer una bandeja de carne y queso:

Ingredientes:

  • 3 quesos: me gusta tener una variedad de quesos para los invitados 1 clásico como un cheddar o un suizo y luego 2 quesos gourmet. Aquí tenemos un Gouda con hierbas y un bloque Havarti. Tenga siempre un cuchillo para queso separado para cada queso que sirva.
  • 2-3 carnes: desea tener una variedad de formas y sabores. El salami y el prosciutto son algunos de mis favoritos. Me gusta enrollar mi prosciutto porque es largo e incluso puedes pincharlo con un palillo.
  • 2-3 galletas: me gusta servir una simple galleta de agua junto con palitos de pan e incluso una galleta con infusión de hierbas. Nunca conoces los gustos de tu invitado, así que quieres una variedad aquí.
  • Algo dulce. Como miel que se puede rociar por encima. ¡No olvides ofrecer un palito de miel o una cuchara pequeña!
  • Fruta: Me gustan las uvas sin semillas, pero incluso las naranjas o las rodajas de pera tienen un sabor delicioso.
  • Un tazón de bocadillos crujientes como nueces. Tenga una opción alternativa a solo galletas saladas y queso.
  • Tazón pequeño de aceitunas. A algunas personas les encanta una opción un poco salada de una aceituna después de comer algo dulce. Las aceitunas son el complemento perfecto.
  • Romero para decorar.

Consejos para organizar su bandeja:

  • Coloque sus galletas en el centro.
  • Extienda sus carnes y colóquelas en extremos opuestos entre sí.
  • Rellene al lado de sus carnes sus quesos y tenga algunas rodajas ya cortadas. Coloque un cuchillo para queso al lado de cada selección de queso ofrecida.
  • Coloque tazones de nueces y aceitunas uno frente al otro.
  • Agregue grupos de uvas donde quiera que haya & # 8220hoyos & # 8221 en su bandeja.
  • Rellene con romero donde haya espacio.
  • ¡Has terminado!

La clave para una bandeja perfecta para carne y queso es que se vea desbordante.

Siempre puede agregar algunos de sus ingredientes una vez que comiencen a disminuir. Incluso tener algunos platos pequeños a un lado para que los invitados coloquen su comida es una excelente manera de hacer que sus invitados se mezclen y no se ciernen sobre los aperitivos.

Tener una botella de vino tinto y un vino blanco para los invitados también.

Entonces, ahora que está listo para albergar la bandeja perfecta de carne y queso para sus invitados, ¡aquí hay algunos accesorios excelentes para que los sirva con estilo!


Cubra su mesa

Pero no gastes preciosos minutos planchando tu mantel. Haz lo que hacen los franceses y mantenlo sin esfuerzo: el lino está hecho para parecer arrugado de todos modos.


Cómo crear la mejor fuente de pastoreo

Los platos de pasto han evolucionado a partir de simplemente juntar una bolsa de Jatz, papas fritas y salsas compradas en el supermercado. Rebosante de productos frescos de temporada de calidad, deliciosas carnes afeitadas, frutas opulentas, es la combinación perfecta de un poco de todo. Ya sea que se trate de un plato de pasto para sus compañeros de casa, una fiesta de zoom o sus seres queridos que van a venir, es una preparación fácil.

¡Lo mejor de los platos de pasto es que no tienes que ser un experto en comida ni gastar mucho para armar uno! Estos son nuestros mejores consejos para crear una fuente de pastoreo irresistiblemente sabrosa y hermosa.

1. Preparación previa

Considere el tamaño del tablero que desea llenar, ya que esto lo guiará sobre los ingredientes y productos que desea usar. Escriba una lista de todos los ingredientes para que no se pierda nada. Corta todos los palitos de verduras del día y guárdalos en recipientes de plástico con un poco de agua para mantenerlos frescos.

2. Los productos frescos importan

La frescura de los ingredientes puede hacer o deshacer un gran plato de pastoreo. Compre productos de temporada, frescos de un mercado de agricultores, delicatessen o un mercado de frutas y verduras frescas el día o la mañana anterior. Evite las carnes empaquetadas como el prosciutto o el salami. Pida que las carnes se corten en rodajas lo más finas posible.

3. Buenas salsas

Las salsas son fáciles de hacer tú mismo y añaden una dimensión colorida a tu plato. Si el tiempo no está de su lado, o si un procesador de alimentos no está a su disposición, no hay nada de malo en comprar salsas prefabricadas. Remolacha, albahaca y anacardo, zanahoria y frijoles asados, hummus o una salsa de cebolla caramelizada agregarán una plétora de color y textura.

4. Queso y galletas saladas

Todos sabemos que los quesos son quisquillosos con la temperatura. Se recomienda sacar los quesos al menos una hora antes de servirlos. Esto permite que alcance la temperatura ambiente. Coloque un paño de cocina húmedo sobre el queso durante 2-3 horas para minimizar el secado. Proporcione una variedad de galletas saladas, pan crujiente o palitos de pan para acompañar sus diferentes quesos.

5. Consideraciones temporales y estacionales

¡La hora del día y las estaciones importan! Si es un día de verano sofocante, opte por más frutas y verduras frescas. Reduzca los quesos y las carnes que pueden sudar con el calor. Consume quesos y carnes en las estaciones más frías.

6. Disposición

Comience con alimentos más grandes como carnes, quesos y frutas. Deje que su creatividad se haga cargo y juegue con la variedad de formas y tamaños. Por ejemplo, se pueden colocar diferentes quesos en una cuña o en un bloque circular. Los embutidos se pueden enrollar, las frutas se pueden cortar en diferentes formas y las verduras se pueden cortar en rodajas angulares para agregar atractivo visual.

Las salsas se pueden servir en tazones de varios tamaños, formas y colores. Equilibre el aspecto de su plato esparciendo los ingredientes. No deje ningún espacio apilando sus ingredientes en lugar de espaciarlos. Use muchas verduras picadas como "relleno" y espolvoree ingredientes más pequeños como nueces y bayas.


El menú

Una vez que haya confirmado la fecha de su velada romántica, es hora de planificar el menú. Tenga en cuenta si sus ingredientes frescos están en temporada, lo que puede afectar la facilidad con la que podrá obtener los elementos necesarios en su lista. Otras cosas a considerar incluyen las preferencias y restricciones dietéticas de su compañero de cena, como alguien que prefiere una dieta a base de plantas o que tiene alergia a las nueces.

"Dado que nuestras parejas románticas juegan un papel importante al influir en nuestra elección de alimentos, es importante que estemos en la misma página con respecto a los hábitos alimenticios y los enfoques de preparación de alimentos", dice la investigadora de relaciones Marisa T. Cohen, Ph.D., CPLC. Dado que es una noche especial, planear servir las comidas favoritas de su pareja, o una versión mejorada de ellas, es una excelente manera de expresar cuánto le importa. Podría valer la pena partir esa langosta fresca que ha estado mirando últimamente, o buscar salmón o un bistec de primera clase. No te olvides de las bebidas y el postre: si a tu pareja le entusiasma un determinado vino tinto o una marca de chocolate, completará la comida para incorporar las cosas que más le gustan.

Considere cómo le gustaría presentar cada plato y asegúrese de tener las herramientas de cocina, las guarniciones y la vajilla que pueda necesitar en particular. También es útil hacer una lista de decoración con anticipación (como flores frescas o un mantel nuevo). Cuando se trata de poner la mesa, puede optar por una pantalla práctica y elegante o hacerla más formal.


La duquesa incluso compartió sus recetas festivas favoritas.

Obviamente, no podemos estar seguros de si la duquesa realmente cocinará esta Navidad, o si Harry y Markle tienen su propio chef personal como el resto de la familia real.

Sin embargo, estas recetas que Markle compartió con Grazia muestran lo que podemos esperar si la duquesa prepara algo especial para su familia durante las vacaciones.

Cóctel festivo condimentado con leche de almendras:

"4 tazas de leche de almendras sin azúcar (puede hacer la suya propia mezclando almendras crudas con leche y colando)
1 cucharadita de canela + 1 cucharadita de cardamomo + 1 cucharadita de jengibre en polvo
1/2 cucharadita de clavo
6-8 dátiles secos empapados en agua
tu bourbon favorito
palitos de canela para decorar.

"Licúa todos los ingredientes (excepto el alcohol) en una licuadora potente y luego pasa a una cacerola pequeña. Calienta a baja temperatura hasta que se caliente y luego agrega 4-6 oz en la olla según el paladar de tus amigos.

"Vierta cada bebida y decore con una rama de canela. Si prefiere esta bebida fría, omita el calentamiento y agítela con fuerza en una coctelera y sírvala en copas de champán con un borde de canela / azúcar en la copa. Súper bonita e igualmente deliciosa ! "

Cuñas de papa glaseadas con arce:

"Si eres como yo, terminas comprando demasiado de todo para las comidas navideñas. Así que, tanto si te sobran batatas como si simplemente quieres renovar el clásico lado navideño, estas rodajas de patata glaseadas con arce son muy apetecibles. Con el un ligero toque de pimienta de cayena y el brillo del limón añadido, serán los favoritos de la multitud.

dos batatas medianas
2 cucharadas de aceite de oliva
jugo de medio limón
1 cucharada de sirope de arce
1/2 cucharadita de pimienta de cayena
sal marina del Himalaya
puñado de pepitas.

"Corte las papas en gajos y cúbralas con la mezcla de aceite, jugo de limón y arce. Mezcle y luego cubra con la pizca de pimienta de cayena y sal a su gusto. Colóquelas en una bandeja para hornear forrada con pergamino y hornee por media hora a 425 Fahrenheit durante 30 minutos.

"En la marca de los 15 minutos, mezcle las papas y agregue el puñado de pepitas para que estén crujientes y con textura. Quedarán hermosas, doradas y crujientes y listas para devorar".

Nuestro grupo de Facebook Royal Insider es el mejor lugar para recibir noticias y anuncios actualizados sobre la familia real británica, directamente de los reporteros reales de Insider. Únete aqui.