Arriba y abajo del Duero

El columnista de vinos Roger Morris toma un crucero por el río Duero

El Duero es un gran lugar para volver a visitar río abajo y río arriba, como hice durante la cosecha de este año.

Oporto, junto con Vila Nova de Gaia, su ciudad hermana al otro lado del río Duero, es tanto un destino como un punto de partida para los amantes de los vinos de Oporto y que quieren entenderlos en todas sus formas y complejidades.

Arriba y abajo del Duero (presentación de diapositivas)

Es en Oporto donde el otrora salvaje río Duero, ahora una tranquila serie de lagos, esclusas y presas, descansa en el seno del Océano Atlántico. A partir de la década de 1700, los comerciantes de vino británicos construyeron el negocio del puerto aquí, ubicando enormes almacenes en Gaia donde los vinos tintos jóvenes y tánicos, cuya fermentación se ha detenido por una aplicación generosa de brandy de uva sin sabor, todavía se mezclan y, a veces, se añejan. Aquí, se convierten en rubíes, añadas, tawnies u otras iteraciones, algunas envejecidas en botella y otras en enormes y antiguas tinas de madera o barriles más pequeños.

Oporto es un destino ideal para el viajero sofisticado que busca una cama cómoda con vistas, una cocina con estrellas Michelin o una nota y la oportunidad de degustar una variedad de exquisitos puertos.

Río arriba, todavía accesible principalmente solo por trenes anticuados y caminos estrechos de montaña que contienen la respiración, la vida es considerablemente más rústica, aunque encantadora. Aquí es donde las uvas se cultivan en pequeñas fincas propiedad de agricultores familiares y las grandes marcas o "casas" del Oporto y donde se elabora el vino base y luego se transporta en camión río abajo la primavera siguiente.

El Duero es un gran lugar para volver a visitar río abajo y río arriba, como hice durante la cosecha de este año como invitado de Fladgate Partnership, que es propietaria de Taylor Fladgate, Fonseca y Croft.

Mantequilla casera en un tarro

Agite su camino hacia la mantequilla fresca y obtendrá suero de mantequilla adicional en el proceso. Hacer mantequilla es una excelente manera de usar cualquier crema espesa que quede después de hacer otra receta. La mantequilla casera es fácil de escalar hacia arriba o hacia abajo, por lo que puede hacer tanto como desee.

La mantequilla casera es un proyecto divertido si quiere probar algo nuevo o necesita una actividad divertida para mantener ocupados a sus hijos. Puede compensar los deberes de batido y disfrutar de su mantequilla fresca de inmediato. Será difícil volver a la mantequilla comprada en la tienda después de probar la versión fresca.

Pruebe la mantequilla casera en galletas saladas o pan para un verdadero placer. También es bueno para recetas dulces y saladas como pasteles, galletas y salsas. También puede darle sabor a su mantequilla con hierbas frescas, ajo, canela y más para darle un toque divertido. La mantequilla se congela maravillosamente, así que haz un montón y mételo en el congelador para más tarde.

Mantequilla casera en un tarro

Agite su camino hacia la mantequilla fresca y obtendrá suero de mantequilla adicional en el proceso. Hacer mantequilla es una excelente manera de usar cualquier crema espesa que quede después de hacer otra receta. La mantequilla casera es fácil de escalar hacia arriba o hacia abajo, por lo que puede hacer tanto como desee.

La mantequilla casera es un proyecto divertido si quiere probar algo nuevo o necesita una actividad divertida para mantener ocupados a sus hijos. Puede compensar los deberes de batido y disfrutar de su mantequilla fresca de inmediato. Será difícil volver a la mantequilla comprada en la tienda después de probar la versión fresca.

Pruebe la mantequilla casera en galletas saladas o pan para un verdadero placer. También es bueno para recetas dulces y saladas como pasteles, galletas y salsas. También puede darle sabor a su mantequilla con hierbas frescas, ajo, canela y más para darle un toque divertido. La mantequilla se congela maravillosamente, así que haz un montón y mételo en el congelador para más tarde.

Mantequilla casera en un tarro

Agite su camino hacia la mantequilla fresca y obtendrá suero de mantequilla adicional en el proceso. Hacer mantequilla es una excelente manera de usar cualquier crema espesa que quede después de hacer otra receta. La mantequilla casera es fácil de escalar hacia arriba o hacia abajo, por lo que puede hacer tanto como desee.

La mantequilla casera es un proyecto divertido si quiere probar algo nuevo o necesita una actividad divertida para mantener ocupados a sus hijos. Puede compensar los deberes de batido y disfrutar de su mantequilla fresca de inmediato. Será difícil volver a la mantequilla comprada en la tienda después de probar la versión fresca.

Pruebe la mantequilla casera en galletas saladas o pan para un verdadero placer. También es bueno para recetas dulces y saladas como pasteles, galletas y salsas. También puede darle sabor a su mantequilla con hierbas frescas, ajo, canela y más para darle un toque divertido. La mantequilla se congela maravillosamente, así que haz un montón y mételo en el congelador para más tarde.

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Mantequilla casera en un tarro

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La mantequilla casera es un proyecto divertido si quiere probar algo nuevo o necesita una actividad divertida para mantener ocupados a sus hijos. Puede compensar los deberes de batido y disfrutar de su mantequilla fresca de inmediato. Será difícil volver a la mantequilla comprada en la tienda después de probar la versión fresca.

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La mantequilla casera es un proyecto divertido si quiere probar algo nuevo o necesita una actividad divertida para mantener ocupados a sus hijos. Puede compensar los deberes de batido y disfrutar de su mantequilla fresca de inmediato. Será difícil volver a la mantequilla comprada en la tienda después de probar la versión fresca.

Pruebe la mantequilla casera en galletas saladas o pan para un verdadero placer. También es bueno para recetas dulces y saladas como pasteles, galletas y salsas. También puede darle sabor a su mantequilla con hierbas frescas, ajo, canela y más para darle un toque divertido. La mantequilla se congela maravillosamente, así que haz un montón y mételo en el congelador para más tarde.